霜降福惠的美食

徐 军

“北国天寒物着霜，江南叶落满眸黄。蛰虫藏洞难寻觅，野菊开花散蜜香。雁阵南飞展翅长，麦苗染绿对斜阳。晚秋丰获涌诗意，五味融情运笔忙。”这是世间对霜降节气客观地描述。

国庆长假紧接寒露一过，大雁南飞，菊花绽放，天气开始逐渐转凉，眼瞅着霜降就要来临。可栖身在亚热带岭南的我，却感到了一丝莫名的惆怅，并不是这里的生活环境不好，只是因为，我又联想起了故乡的霜降给予我们的福惠。

记得那是读六年级的时候，国庆节刚过不久霜降来临之前，邻居向大伯准备收获瓜架上的天津瓜，王丽霞同学的妈妈王阿姨刚好下班经此路过，随口说道：“向师傅呀，过几天再收吧，霜降后打了霜冻的天津瓜最甜了，还有大蒜、包菜、上海青、小白菜都是一样的。”

听到王阿姨的经验介绍，我颇有些好奇。那个时候菜市场很难买到天津瓜，我情不自禁地在霜降之后，赖着我妈妈想办法搞到了天津瓜做给我们享用，美味果然甜过初恋。从那以后，我开始琢磨这霜降节气带给世间的福惠了。

那时候，我们生活在湘粤赣交界处南岭北部、罗霄山脉南麓的古亭老镇，寒冷的霜冻大雪刮到南岭北部后，就被岭南的亚热带海洋性热风给堵住了，所以岭北那山里的冰雪埋得特别厚，冬天也特别的冷。可是下岭南后，却看到是另外一番景象，二十多年从未见到过霜冻和雪景。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

每次霜雪季节回故乡品味美食的时候，有着很直接的感受，那就是尽情享受着霜降后美食的那种惬意和意境，是在亚热带岭南所感受不到了。打过霜的蔬菜比没有打过霜的蔬菜，无论是嚼劲和脆甜程度，都要强很多，包括冰雪霜冻后的红菌子、香菇、木耳、冬笋、脐橙、板栗、尖栗、柿子、及各类腌腊肉等等美食和水果，与没有经历过霜冻的食品，其美味也截然不同。而且霜冻后的蚊虫又大幅度减少，抗寒的蔬菜能保持的更光亮、更洁净、更保鲜。

从小在岭北长大的我，当然忘不了那里的山水、季节和美食，忘不了那里的一切。有机会，我还会回古亭老镇，再看那里的寒冬傲雪，尽情享用霜降福惠的美食。

作者简介：徐军，大学教师，中国铁道出版社《现代推销实务》主编，中国微型小说学会会员，中央人民广播电台新鲜早世界栏目首届最受听众和读者欢迎的十五位作家之一，在全国数十家报刊杂志和国家级网站上发表了数百篇作品，其中数十篇作品在中央人民广播电台、纪念抗战胜利七十周年等各项征文大赛中获奖。