忆126红薯饼

红薯不易储存，在农村可以挖一个地窖，把红薯放进地窖里可以存放半年。我们这是城市里，红薯买回来就必须吃，而且要赶紧吃，否则时间长了红薯就会腐烂。

红薯一旦买回家，天天都是红薯，蒸红薯、煮红薯、红薯稀饭、红薯米饭、红薯饼。

“吃饭了！”妈妈喊道。

弟弟问：“什么饭？”

妈妈说：“稀饭。”

弟弟问：“什么稀饭？”( 文章阅读网：www.sanwen.net )

妈妈说：“山芋稀饭。”

妹妹说：“又是山芋稀饭。”

弟弟说：“中午也是山芋米饭。”

是把红薯切成小块掺在稀饭米饭里的。

妈妈说：“家里那么多山芋还是要吃的，好！我们明天吃别的。”

妹妹说：“天天山芋，我都不想吃了。”

妈妈说：“不行的话，我们明天换一个吃法。”

又是新的一天。

弟弟问：“吃什么？”

妈妈说：“玉米糊糊。”

妹妹问：“放山芋了吗？”

妈妈说：“肯定了，光是玉米糊糊吃的饱吗！”

妹妹说：“我看见山芋就饱了。”

我说：“我的肚子老胀气，我还没有到下一顿就饿了。”

弟弟说：“我好像喉咙里往外冒酸气。”

现在知道红薯营养价值不高，与稻米、小麦、玉米、土豆相比是最低的，尤其是蛋白质大概不到百分之五，长期把红薯作为主食会造成营养不良，红薯吃多了烧心、腹胀，但是那时候红薯是抵粮食的，红薯是当着主粮的。

妈妈说：“买的山芋总要吃完，山芋也是用粮票买的。”

妹妹说：“我们不买山芋。”

妈妈说：“山芋是必须买的。”

我说：“山芋吃多了就不好吃了。”

爸爸说：“粮食不够吃，有山芋吃，总比没有吃的好，我明天问问，别人家是怎么吃红薯的。”

星期天爸爸主厨。

爸爸说：“我问了的，红薯还可以做饼，可以蒸馒头，可以做窝窝头，还可以做山芋丸子。”

我问：“我们今天吃什么？”

爸爸说：“山芋饼。”

弟弟说：“山芋怎么压扁呀！”

爸爸说：“山芋烧熟了，不就可以压扁了。”

妹妹说：“那还不是山芋吗！”

爸爸说：“先把山芋捣成泥状，加入一些面粉，可以稍微加一点糖，揉匀做成山芋饼，煎至两面金黄。”

我说：“在锅里煎一下。”

弟弟说：“我们来做。”

大家一起动手洗红薯。

很快红薯放进锅里在煮，红薯煮熟了拿了出来。

爸爸说：“把山芋皮剥下来。”

我们一边在剥红薯皮，我们一边把红薯皮塞进嘴里。

我们帮爸爸把红薯捣碎，爸爸在往红薯泥里加面粉，爸爸在揉红薯面。

爸爸做了一个红薯饼，我们跟着在做红薯饼。

爸爸架起铁锅，爸爸把红薯饼贴在铁锅里。

很快闻到红薯饼的香气，这和煮红薯、蒸红薯、红薯稀饭的味道不一样。

红薯饼一个个从锅里夹出来，又有红薯饼放进锅里。

妹妹在奋力地擀红薯饼，妹妹擀了一个很薄的红薯饼。

妹妹举着红薯饼说：“看我做的饼。”

妹妹的红薯饼可以透亮，把妹妹的红薯饼放进锅里，很快红薯饼就熟了。

爸爸把红薯饼从锅里拿出来，弟弟用手去拿，红薯饼被掰断了，弟弟把红薯饼放进嘴里。

弟弟说：“好好吃，是脆的。”

我们都掰下来一块在吃。

“好吃。”

“我们再做。”