冬日三题

冬日三题

辛淑英

1、雨滴穿过冬季

雨滴穿过冬季。

雨滴穿过冬季，看似漫不经心，却不依不饶。雨滴从房檐的红瓦上落下来，落在光秃秃的树上，褐色鱼鳞一样的树身上爬满了蠕动的“蚯蚓”；顺枝桠流向末梢，枝条上缀满璀璨的“小银星”，然后纷纷落下，层层接连。树下的枯叶湿漉漉的，像飞累了的蝴蝶停息在那里；仔细看，软塌塌的枯草下部还有绿色，仿佛对深秋的怀念。

雨滴落在水泥地面上，那弹跳的瞬间，分身无数，为寂静留下“啪、啪”声。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

雨滴落进小河里，水面形成无数的麻点，小河像柔情的母亲伸开臂膀，瞬间把雨滴拦进怀里带走。让雨滴不再想念天空。

小鸭子被雨滴追赶，惊叫着游向前方枯黄的草甸里，在那里，鸭爸爸和鸭妈妈无视冷雨的滴落，仍专注地觅着食。

雨滴落在残荷上，顺着皱缩的边缘流入长老了的叶心，汇成一眼眼晶亮的泉。

雨滴在时间里跳舞，像钟表发出嘀嗒声，向琴弦的切切私语。但雨滴没有指针，也没有琴弦，只有穿过冬季时带来的阵阵清冷，瞬间被时间融化。看似单调的雨滴，其实每一滴的形态，重量，声响都不一样。你能说有风和无风时雨滴落地的声音相同吗？你能说去年的雨滴和今年的雨滴重量一样吗？你能说冬季的雨滴和春、夏、秋季的雨滴形状像似吗？冬季的雨滴没有春草和花的味道；没有夏日热气的快速蒸发、和田野庄稼的气息；没有秋蝉的鸣声、蛙的聒噪，那一些均在冬雨里睡眠和蕴藏。冬日的雨滴，明镜如诗，从灰暗的天空落得干脆，直接，带来的只有湿冷，鸟儿高飞都难。

眺望远方的冬雨，在大地羡慕后的空旷中，更加凄迷冷漠，大地瘦了，同时瘦的还有山，水已沉静如墨，要冻结了。我打着伞在沿河的冷雨中走过，冷得瑟缩，小径上枯叶、水洼便是，脚下发出粘滞的“沙沙”声。冷雨在寂静中下得细密，如果稍加寒冷，可能会改变成雪，多么希望下雪啊！但落花一样的冬雨，冷漠中不失缠绵，在穿过冬季时，仿佛是天空不想多加些寒冷给它。孩子们都不高兴了，他们噘起小嘴儿，问来接园的爸爸、妈妈，啥时候下雪呀？想堆个特大的雪人了。

穿过冬日的雨滴，依旧湿冷，像快乐的精灵，从天空洒向大地。人们啊，温暖的羽绒服裹体，叹着气：这个冬天不冷！。

2、话说冬“炖”

一个“炖”字，诱惑多少人的胃口。尤其屋外数九寒天，砂锅内热气丝丝缕缕飘荡，那特有的温润、蕴藉的气息，令人向往。

耐心地坐炉前，等砂锅内沸腾，再调小火加热，慢慢炖制一小时以上，等汤汁清亮，醇厚的味道满溢，才叫“炖”。用来炖的价值相对来说比较高，普通滋补类的牛羊肉，老鸡，老鸭，猪蹄，加入山珍之类的食材，考究的改放丹参，黄芪，银耳，莲子，还有更考究的与海参，燕窝，鱼翅一起炖。炖具务必用砂锅，砂锅闷得严，不容易走气。其它制品的锅，材料的气味容易串到美食中去，而砂锅的受热均匀，能充分软化食物，便于人体的消化吸收。

早年的乡户人家，是没有那么些讲究的，用的都是大铁锅，起早贪黑忙碌到年底，才吃到“炖”的美食。一大早各家把鸡、鱼、肉纷纷下锅，慢慢悠悠炖上一上午，飘散出来的香味混合了一起，弥漫整个村庄。在外玩耍的孩子，吞咽着唾液不停地往家跑，看一看炖肉熟了没？那时候多数和爷爷奶奶分家另住，不用说盛的第一碗先给他们送去，跑腿的事，动作都很麻溜。我们家非我莫属，碗烫，手巾围了小心捧着，站当街的村人纷纷笑了说道：“碗底下有虫子爬，快翻过来看看！”我脸热心跳，谨慎地端着，不信他们，知道骗人呢。

后来生活好了，对炖具、食材、调味有了一定的考究。寒冷的冬日里，经常炖一锅锅的美味，邀了家人，朋友，围拢了吃，吃得身暖额头冒汗，那叫一个痛快！“炖”熬的是时间，不像蒸，急火攻心，也不像煮，大锅菜的味道。“炖”体现的是情致，选材严，配料精，不急躁，慢慢等，俗话说好饭不怕晚，仿佛越慢越出味儿，在行散神不散之间添足了神韵。悠闲中炉子上炖着汤，不影响听音乐，追剧情，洗衣，收拾房间。有位女作家写过，她喜欢边炖汤边写作或看书。再说了，不经历时间的“炖”，怎么品尝到真滋味？这个看似缓慢的过程，则“炖”出了好的结果。

忽然想起生命的过程不正是如此？一个人不急躁，趁着，耐心，冷静，安然地向着心目中美好的心意行事，久之，一份收获会悄然降临。“人须在事上磨练，做功夫，乃有益。”再之“坐而论道，走而行之”，这便是王阳明的“知行合一”学说。身体可以缚住，但心灵须插上自由翱翔的翅膀。朱元璋的后世孙朱耷，集万千愁苦与一身，在创作中安放那颗孤独的灵魂，“墨点无多，泪点多”深谙世情，最终成就中国画的一代宗师。

当然，并不是说素洁、质朴、吃苦，耐力，才能有所成就，但自古成大事者，谁不经历一番时间中的“炖”呢？！

3、 饺子

饺子，又名水饺，原名“娇耳”是中国古老的传统面食之一，源于中原一代，距今已有一千八百多年的历史了。

“好吃不过饺子，舒服不过倒着”这是一句俗语。我们家乡人很少说这样的话，因为他们不说饺子，而是说“包扁食”饺子叫法洋气，他们说不习惯。以前，一年里也吃不了几回饺子，一听说谁家在包，认为吃好饭，羡慕。只有过年了，才家家都吃。从除夕一早着手包，包一整天，大盖帘，小盖帘，簸箩，簸箕，都包满。天气奇冷，母亲把冻好的饺子摆成圆形，如簇拥的白花一起绽放。看着她的“作品”时，母亲会抑制不住内心的喜悦。

随着生活水平的提高，吃饺子变得寻常，只要想吃，一家人齐动手，和面的，调馅的，擀皮子，包捏，煮，忙活一阵子，肥嘟嘟的饺子上桌，热气腾腾中边吃边品说着饺子的味道。

我不记得几岁开始学包饺子的，好似先从擀皮学起？初次包，当然是包不好，手不知轻重，放得馅不是多，就是少，少了，吃起来没味儿，多了容易撑破皮，大年下吃破皮饺子，不吉利。所以母亲甘愿辛苦地自己包，以娴熟的动作，给每个饺子都穿上花边裙子，每个饺子肚儿都圆鼓鼓的堪称完美。母亲忙碌着还总爱说道：包饺子得首先把面皮擀均匀，中间稍厚边缘稍薄，这就要求和的面不能太硬也不能太软，适中，和好的面盖上一块湿布，多饧一阵子。记得有一年天不作美，麦收时节连阴雨，麦子熟了不能收割，结果麦粒在麦棵上发了芽。不用说收获的麦子质量极差，打成面包出的饺子，黑不溜秋，粘牙，一触即破，那是过的最糟糕的一个年了，没记错的话，是上世纪的八四年。

小时候我不怎么爱吃饺子，挑剔母亲菜放多了，听伙伴们讲吃的纯肉丸的，羡慕不已，下一年母亲也包纯肉的，但仍吃不了多少，真是怪事。自己过日子了，对吃饺子反而越加喜爱，从和面，调馅，擀皮，饺子下锅一小时搞定，看着热气直冒的大盘饺子，禁不住诱惑，不嫌烫，先品尝味道如何？那薄软劲道的皮，浓汁流溢的馅，嚼在嘴里，满口香，回味无穷。可惜，儿子比我小时候还挑剔，他不吃猪肉馅的，有一次我包了羊肉白菜的，他又嫌肉剁得不细腻，对韭菜、荠菜加鸡蛋，粉丝，木耳的，倒是百吃不厌，但也仅一顿告饶。

有人说饺子包个大的，吃起来才香。我受母亲因袭，偏爱包奇小寸许的饺子。饺子为民俗中面食的一种，有独特的品味，蕴含哲理，是渗透到人类精神领域的一种文化，小巧的吃在口里，不露齿，颇有几分优雅，大饺子就不及了罢？像母亲包的穿花边裙子的饺子是传统包法，机器制造的饺子，元宝形，好看是好看，但少了传统的韵味，吃起来到底不如手工的好吃。

一年又一年，年尾接年头，在合家欢乐之日，吃饺子才别有一番年味，这已深谙到人的心里去了。

2020年1月5日