川字茶

川字茶的记忆

    我在农村生活了整整三十年，农村人十分纯朴厚道，一大碗川字牌老砖茶就可以招呼好多客人。

    大集体时代农村虽然穷得叮当响，不吃醋酱油可以，没有川字牌老砖茶可不行。

     那时家家户户过年时，供销社才供应五角钱一小块川字牌老砖茶，有的人家不买四角钱的供应半斤白酒，这川字牌老砖茶非买不可。

逢年过节，家里来了尊贵的客人，滚上一大锅烫嘴唇唇的茶，热热乎乎喝起来。  

一碗热乎乎的老砖茶下肚，肚里的冷气出来了。人们都热乎起来， 亲近起来，陈年烂芝麻的隔阂 ，随着热气，飘散开了。自然，那话儿也就多了起来。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

川字牌老砖茶说是泡，其实是煮。必须把水烧开，在放入茶叶，再开始烧一小会儿，用铜勺扬几下，茶沫自然消失，再根据口味放点食盐最好。

喝砖茶要武喝不要文喝，一人一大碗，大口大口的喝，只要不烫了喉咙就行。

简简单单的一碗茶，泡出了温馨，泡出了北方人的豪爽和热情。

喝茶的时候，三碗五碗不少，十碗八碗不多。

喝茶的时间没有限制，夏天忙碌了，喝一小会儿。冬天农闲，一家七八口，再加上邻居好友，住在一个村子里七大姑八大姨，都来喝茶。一来为了人多红火热闹，二来打发漫漫长夜。

我见过一个人喝一锅的人。出几身汗，上一次卫生间，肚子也不会胀。

川字牌青砖茶是我国独特的传统产品，生产历史悠久，知名度高。

川字老砖茶以鄂南山区优质老青茶为原料，按传统工艺精制加工而成，不含任何添加剂。其形扁平呈长方体，紧结平整，汤色橙红清亮，香气纯正陈香，滋味醇和浓厚。具有青砖茶特有的口感和风味,具有生津止渴、清心提神、暖身御寒、消脂祛腻等饮用及保健功效，是高寒高脂饮食人群和渴求瘦身与保健人士的最佳饮品。

如果条件好，砖茶如熬制后加入奶汁即成独具草原风味的奶茶，深受国内外饮用者欢迎。还有的人家自己做上一些炒米，泡上滚烫的奶茶，浓郁的香味飘满屋子，让人食欲大开，吃饱了一整天不饿。

川字牌老砖茶由于紧压成型后，仍存后续慢发酵过程，因此其香气是越陈越香，其滋味浓酽滑润，其外形色泽愈陈愈红，放个三年五载也不会变质。

现在改革开放，人们生活条件好了，喝茶有了讲究，川字牌老砖茶也很少有人喝。普洱茶、龙井、大红袍等珍贵茶倒上了乌海人的茶桌，茶具精致，喝茶成了一种文化。

在乌海有蒙字招牌的饭店，还保持着川字牌大砖茶熬香甜的奶茶给你喝，肥嫩的手抓肉给你吃，炒米、酪蛋子、奶豆腐香气扑鼻。

来乌海旅游，不要忘记品尝川字牌奶茶，吃手把肉。

还要用草原民族饮敬酒的方式虔诚地双手举杯，伸出右食指醮一点奶茶朝上中下弹出，意为感激上苍大地和同胞的厚爱，然后饮下这杯凝聚着南北乡土精华和深情厚意的奶茶。

内蒙古乌海林荫街道关工委常务副主任刘文忠

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