桂花开时金秋来

56年前的1963年的秋天，我降生在这个世界，母亲给我起了个乳名“秋生”，我的生命就与秋天有了不解之缘。

我是闻着桂花的馨香来到这个世界的，因此，桂花开时，就知道金秋的到来。

时光荏苒，四季流转，生命最唯美的时光里，一年又一年最盼望的，依然是中秋这美好的时节。

每到中秋月圆夜，清朗朗的月光下，家人闲坐，烫一壶酒、吃几只蟹，话话家常，眼看花开得正好，瓜果熟得正好，邻家的孩子也长得好，心头便盈满温柔力量，仿佛再多的忧愁也觉得来日可期。

​​除了饮酒吃蟹、赏月话家常，在我所有的中秋记忆里，最逃不开的，便是那一树树桂香。对桂花的诗意想象，始于白居易的“山寺月中寻桂子，郡亭枕上看潮头。”​

自古民间就将桂花视为吉祥之兆，素有“八月桂花遍地开，桂花开放幸福来”的说法。因此古代凡中榜登科、或仕途得志，皆被称为“折桂”，对获得殊荣者则誉为拥有“桂冠”。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

宋代韩子苍说桂花是“世上无花敢斗香”，李清照称桂花为“自是花中第一流”。每当到了桂花开放的季节，鼓涨的花苞还未绽开，花苞中的芳香便藏不住了，挥发四散，连附近的空气里都满是醉人甜香。

金秋的桂花，恰似春日的桃花梨花，只要秋风一吹，便开得来势汹汹。街头巷尾、窗前屋后，远远就能闻见醉人桂香。桂花一开出来，就是人们天天看花、闻香的好时节。最热闹的，是数年前这个时节我游历江南时，遇见的那次“打桂花”活动。听说我是圣人故乡来的，热情的村民们邀请我加入活动，让我平生第一次在桂花林中看了一场畅快淋漓的“桂花雨”。

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“打桂花”活动通常会挑选一个适合打花的早晨，三人以上结成一队，执长竹竿者敲打高高的桂树枝，另外二人手持宽约三米、长六七米的薄布帐，两端以竹竿做轴，分立两边，以使打落的桂花尽归帐中。“打手”要懂得控制力气的柔韧度，避免伤及易折的细枝。竹竿一击，米粒般细碎的金黄花朵便从树上扑簌簌急落，花雨阵阵，色香醉人。

桂之天香不能久存，尤其怕被雨打风吹。降雨对桂花有很大影响，雨打一天，花就要落下过半，芳香也随之挥发、减弱。因此“打桂花”为的是收其精华、减少损失的道理。

桂花落入帐中，人们带着小竹篮、小盒子、或食品袋，纷纷把篮子、盒子、袋子伸入花堆中舀花，纱帐周围一时就被围的水泄不通。将舀好的成果倒入粗格米筛中，把花粒中的落叶与细枝等一干杂物筛出，再换上细网格的筛子筛第二遍，滤去残余细屑。当看着金黄的“桂米”从筛孔中高高低低摇落，便油然生起对生活的惬意期许。

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​筛净的“桂米”，即可进行各种食用制作。或将桂花腌制，或做成糕点甜汤，或窨茶酿酒入馔，做得极尽风雅，小小一朵桂花，却能吃出许多门道。

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​把鲜桂花放到大缸里腌，先浸泡入梅卤，吃足了盐，紧紧地压上半月，再取出腌制好的桂花，漂洗去盐分，晾干，再和白糖拌在一起，充分混合，反复揉搓，直至变成黄褐色，便是著名的“糖桂花”。

糖桂花用在栗子、莲藕上，做成“桂花糯米藕”“桂花栗子羹”，晶莹剔透的蜜糖，细碎的桂花粒点缀其间，甜度适中，色香味俱全，令人食欲大开。

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尝上一碗桂花栗子羹，食上一块桂花糯米藕，或是在最为寻常的家常饮食里加上一勺糖桂花蜜，立马口唇生香，更添一种文人般的意趣。

桂花入茶，水气袅袅，使人颐养精神；桂花酿酒，酒香在鼻尖，桂甜进心头；亦是一种妙用。

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桂花开时金秋来。我在居住的小院子里，种了一棵桂花树，在金秋时节，晨起开窗，便能闻着桂香开启新一天的美好。树影轻疏，花落几何，盈鼻的桂香，如水流流过心田，纵然大千世界，那时却只爱院里天地。中秋月又圆，金桂今又开，又是一年秋色好；愿自己心怀的诸多美好，守着月色，守着桂香，都得到美好......（song1963jun）