我所爱的南宁美食

南宁算是我的故乡了，说“算是”，是因我本不是南宁人，但“生于斯，长于斯”，因而称“算是。”而想写一篇有关南宁美食的文章的念头由来已久，但一来自己对南宁的美食不甚了解，只知道几样好吃的东西，二来南宁的饮食与风俗不甚相同，各有自己的看法，不好写，今天有些无聊，便动笔谈谈自己心目中的南宁美食。

说到南宁，不论是对南宁有点了解的人，还是向想了解南宁美食的人介绍南宁美食的人，我想，老友粉应该不会被忽视。老友粉来源说法很多，都有一定道理，然而我不是考据家，无法分清孰对孰错，给大家提供一个准确的答案。但我想向大家分享一个书中的说法：说是南宁以前有一家粉店，粉店老板有一个老朋友，感情甚笃，老朋友每天都会到老板的粉店吃粉，但有一天老朋友突然不来了，老板一打听，发现老友居然得了重感冒，老板便爆炒猪肝、番茄、猪肉、豆鼓......然后放汤加粉，再加入辣椒等，亲自送给老友吃，老友吃完出了一身大汗，病立马好了，后来便把这粉命名为老友粉。我不大清楚这故事的真伪，也不想考据其中的真假，但为友亲煮粉，名字未曾改，这寄托了老南宁人希望与街坊邻舍亲朋好友和睦相处的愿望，同时也看出老友粉在老南宁人心目中的地位。我小时候便十分喜欢吃老友粉，总缠着母亲给我做老友粉，或是存得了几块钱，便早早跑到路边小摊买上四块或五块老友粉，凳子上一坐，老友粉一上，便埋头“嗦粉”（吃粉），回想当初对老友粉的痴迷，让人无限感慨。听说现在没有那么多人喜欢吃老友粉了，不知是否是真：听说老友粉没有那么正宗了，不知是否是真。

南宁的卷筒粉也是我喜欢的美食。卷筒粉本名为肠粉（许多地方沿袭了这种说法），传自越南，不知为何到了南宁便改名，叫做卷筒粉。听说许多地方的卷筒粉很好吃，但许是“曾经沧海难为水”的缘故，我尝过后，便觉那些说法全是误人的，这么多年了，我还是喜欢吃南宁的卷筒粉。南宁的卷筒粉与其他地方的做法并无大异，只是在把不把粉切开有差异。南宁的卷筒粉整条地吃，如嘴时如软玉润心，细雨拆花，香感入味，糯糯的，软软的。小时候，我甚是喜欢在路边小摊买上一两条酸菜馅的卷筒粉，坐着将整条粉一口气吃完，酸味沁入心扉，甚是快乐。以前，母亲很喜欢做卷筒粉，我们三姐弟抢着、闹着，卷筒粉刚出锅，就进了我们三姐弟的肚子里，只当搬个家。但近年来，母亲便不想再做了，我亦没有机会再尝到母亲做的卷筒粉，不知何时机会再来。

“桂林的桂林米粉不够南宁的好吃！”这是我初试桂林的桂林米粉第一感觉，这可能是我的偏见吧。不知为何，到了桂林吃了一遍桂林米粉后，我便不敢吃了，时常怀念南宁桂林米粉的腐竹、卤蛋、青菜、叉烧......但南宁的桂林米粉又曾是我不甚满意的，怨它不够入味、不够爽口...有人说“爱屋及乌”，当你爱上南宁时，你也许会在南宁恼怒她的天气，她的种种令你不开心的事或人，她的食物不够他处的可口，但当你离开时，所有的小埋怨都化为温柔与热爱，见人便称赞她、“吹嘘”她，不许别人对她“口出狂言”，不许别人说她半点不好，我也有此情节。到了桂林后，我方才发现，南宁的桂林米粉勾起了我的思乡之情，那时的口感便好了，与老友粉、卷筒粉一般，于是对她的小幽怨都消失了，承认她是一种美食...

当然，南宁的酸野也催得我口水直流，在桂林时，恨不得插上双翅，飞到南宁的路摊旁，向阿婆买酸野......

如今，我跨越几百公里的时空，回到了我日夜思念的故乡。每日，弄丢我睡意的不再是大学要学的知识，而是故乡的美食( 文章阅读网：www.sanwen.net )