核桃轶事

核桃轶事

近日，下班途中小商贩在路边摆放的新鲜核桃突然跳入眼帘，一颗颗白净圆润的核桃静静的躺在编织袋中，两个砸开壳的乳白色核桃仁忽闪着挑逗的眼神，勾引着走过身边的每一位行人。

看到这些新鲜的核桃，一切与核桃有关的趣事就像放电影一样在脑海中一幕幕铺展开来……

我们把核桃刀子叫做“剜剜”，是专门用来吃青皮核桃的工具，核桃刀子制作很简单，把一根特大号的钉子烧红，用钳子把钉子头握弯成90度，再砸成刀刃形，最后磨锋利。做成的“剜剜”形状像小镰刀，有条件的人也会给“剜剜”装个木把，木把上涂一层油漆，这样不但看起来美观，用起来也舒服。

对于山里娃来说，爬坡上树是最擅长的事，而对于房前屋后长满核桃树人家的孩子来说剜核桃则是一项基本的技能，如果剜核桃的“技术”不过硬，刀刃会很容易滑倒手上，我们都有为剜核桃付出过“血”的代价的经历，剜的多了，技术就提高了。我虽然是女孩子，但剜核桃的水平一点也不逊于我的哥哥和弟弟们，青皮核桃皮的汁水如果不注意沾到手上，那是十天半个月都洗不净的，每年夏天两只小手黑的像乌鸦爪子，不敢在人面前伸出来。

剜核桃是要躲过大人的，他们不允许我们剜没成熟的核桃吃。阴历六月中下旬核桃就开始长瓤了，到了七月初，八份熟的青皮核桃就能剜着吃了。家里养猪的小伙伴会借打猪草时出去剜核桃，他们摘着、剜着、吃着，快到日落西山时才想起打猪草的事，便把没剜完的核桃装在篮子里，匆匆打点猪草盖在核桃上面怯怯回家去。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

而我和哥哥们一般会借放牛或上山挖药的机会找一个没有主人的、挂满核桃的树去摘核桃。男孩子们像猴一样“嗖嗖”两下就爬上了树，上树后先摘几个核桃坐在树叉上剜几个试吃一下，觉得这个树上的核桃熟了好吃的话再摘，摘时尽量把手能触及到的核桃都摘下来，塞满衣服上所有的兜，直到兜里装不下了就把上衣塞进裤腰带里，再把核桃从胸前领口处灌下去，一瞬间，腰的一周就鼓起来了，像一个胖乎乎的游泳圈套在腰周。

不远处，牛儿摇着尾巴乖巧的吃着草，核桃树下，我们个个左手握着核桃，右手拿攥着“剜剜”，先找准核桃的“屁股”插进核桃刀刃使劲左右一转，核桃就整齐的从中间分为两半，乳白的核桃仁便展现在眼前，再沿着核桃硬壳的边沿旋转一圈，一个饱满、鲜嫩的核桃仁就呈现在手中了，剥去核桃仁上一层薄薄的外衣和分心木就可以吃了。夕阳落山的时候，牛儿的肚子圆起来了，我们也吃饱了，脱下外套，用马莲扎住衣服的两个袖口，把吃不完的核桃装进两个袖管，像搭链一样一前一后搭在肩上，就赶着牛回家了……

剜核桃只是核桃未成熟前的一个序曲，拾核桃则是儿时生活中记忆最深刻的情节，每年的八月十五前后是核桃成熟的季节，成熟的核桃有的绿皮会裂开一道口，透过裂缝依稀可见白花花的核桃壳。这个时候，我们最喜欢的是风，最盼望的也是风，风起，核桃就像长大的娃娃迫不及待的哗啦啦的从树枝上跌落下来，绿色的外衣被摔成几瓣，白花花的核桃跳跃着蹦出来滚落一地，孩子们欢呼着争先恐后的去捡拾，兜里装不下了就撩起衣襟把核桃装进去，脱了皮白生生的核桃像一个个圆嘟嘟的娃娃的脸，在衣襟里不时发出“咯咯”的笑声。打核桃是大人小孩最开心的时候，干完农活挑一个天气晴好的下午，家里的男劳力背上背篓、提上篮子，拿上蛇皮袋子、带着老婆孩子去自留地边打核桃。

虽然刚打的湿核桃鲜嫩、味美，大家都喜欢吃，若用于做吃食的话就不行了，太嫩，不出油。母亲说晒干的老核桃耐吃、出油快。为了用新核桃给我们做美味，母亲烧热土炕，把褪去外皮的核桃放在炕席下面，经过两三天热炕的烘烤，核桃水分被烘干了，核桃仁会就成了深红色，我们称之为“油油核桃”，吃起来别有一番风味，香脆爽口，油而不腻。有时我们还把核桃埋进锅眼的热灰里烧，烧熟的核桃不但好吃，营养价值更高。

在食不饱腹的年代，母亲总能用核桃做出我们永远也吃不腻的美味。没有油炒菜，母亲用几个核桃仁在烧热的锅里炒两下油就出来了，香甜味美的核桃炒土豆片是我们最喜欢的晚餐，吃过之后，浓郁的芳香一直在唇齿间回荡。母亲做的玉米面核桃馍使我常常回味，金黄、温香、软玉般的玉米面里裹着颗颗核桃粒散发出来的浓郁芳香沁人心脾，吃起来口齿生香。

最让我难忘的是母亲做的核桃饺子是我一生的念想，中秋节前几日，母亲就把新收的核桃砸好、炕干，中秋节那天，母亲从自留地里拔几个甜脆圆润的白萝卜，切丝、焯水和小葱、豆腐一起剁碎，最后放进炒香碾碎的核桃仁，拌成饺子馅。煮熟的饺子雪腻酥香，浓浓的核桃香从腾腾的热气里散发出来，香气满满的充斥在整个厨房，装不下的浓香又穿过木格子窗户飘向山野。我们急不可待的夹起一个胖乎乎的饺子，咬一口香味四溢，细细咀嚼，核桃的浓香和香葱、萝卜、豆腐的清香完美的柔和在一起，香味肆无忌惮的侵占舌尖，穿过齿间，萦绕鼻端，蔓延迂回，使人回味无穷，从此，它就穿过我的时光、走过我的生命，熏染了我的一生.....

如果说童年像天上的繁星一样耀眼夺目，那我的童年是用青皮核桃和母亲的美味串起来的，像海底的珍珠一样光彩照人，带着拳拳的母亲之爱和浓浓的核桃味伴我一天天长大，时隔几十年，依旧让人回味，原来，有母亲的童年才是人世间最好的美味佳肴，让人永生唇齿留香，久久迷恋。

又是一年核桃季。新核桃依旧美味，只是再也找不到童年时的味道，只能用笔端记录核桃的遗闻旧事。