韭花/包国卿
“韭花满山冈，
秋来阵阵香。
彩蝶舞翩翩，
蜜蜂采蜜忙。
姑娘挎篮采韭花，
满山歌声扬……”( 文章阅读网：www.sanwen.net )
这是小时候跟在姨妈，姐姐屁后去土山，草地采韭花时，经常听得到大人们之间哼唱赞美“韭花”的歌。
其实，那时候哪还有歌唱韭花的歌呢。韭花，在坨子里人们眼中，那只不过是很弱小的山野菜而已，深居山野，根本也不会引来文人墨客的关顾，也就无人去升华到歌唱那么高度了，更不可能懂得去颂扬韭花。唱韭花那全都基于坨里人一时高兴之余，移花接木，信口开河随意哼唱而已。不过那种无意为之，要远比有意强拉硬扯更好，更有人情味道，更能体现人们对韭花的喜爱。听那土里土气的歌词，那诙谐优美的音调在草地里，土冈上低回婉转，那些发自内心的情感，唱者美美的，听的脸上露出甜滋滋笑容。此时此刻那韭花也仿佛不是野菜了，道像是一个活生生少女让人怜惜。
坨子里日子与岁月一样快节奏，至今韭花开了又落，那些少年时光也随风走的见不着踪影了，可那歌声中的韭花却常萦绕在梦里，开在心里，无论人在哪里回想起童年，总会引起心中淡淡忧思，老家土冈上的韭花又活脱脱出现在眼前了……
少年时家就居住科尔沁沙漠里，不过这样称谓儿时故乡有失偏僻。那时的沙漠并不像现在这样光秃秃什么都不长，植被好着那，可谓大野芳菲，葱茏茂盛。坨冈、草地，那是天然的植物园呢。家家土坯房荫隐在草木间，人们的行踪映射湖光山水间，人和自然和谐相处，那才称得上美丽的家乡呢。有人说那是穷日子，比不得现在的砖瓦屋，可那种人和自然的和谐、美好共处现在恐怕永远也找不回来了。无论什么季节，山岗，草地四季都有花开。冬天，最亮眼属于土山上生长着一种叫明天夜合的树了，花开有几分妖艳。花朵有些像干枝梅，粉里透红，深冬依旧挂满枝头，红红的，粉粉的格外惹人眼球。远远凝视，密密麻麻从小树开到大树，从坨冈开到坨坡，开得沙漠看上一眼有些跃跃一试。夏季的科尔沁沙地就更美了，那是野生花鸟的天堂。房前屋后，山冈，草地，勿忘我，金银花，月见草，蝴蝶兰，野芍药，蓬蓬勃勃顺着沙梁一路盛开怒放，霎时漫山遍野，蓊蓊郁郁，花香肆溢了。那时野生动物也特别多，无人猎杀。野猪，狼，夜猫，野黄羊，刺猬，狐狸，兔子，野鸡成群结队，随处可见，一个人走在路上觉得不孤单，因为有许许多多小动物，小鸟陪伴着呢。山野里能够入菜的野生植物，菌类就更多了，不计其数了。不过韭花还是牧民们最喜欢的一种。称说起韭花，牧民们都会情不自禁，笑逐颜开，大加赞赏。
韭花是科尔沁最珍贵的花了，它又是餐桌上一道美味佳饶呢。韭花从根茎叶花蕾都能吃，而且还有壮阳，补肾，健胃功效，谁说不是珍贵的山珍呢。韭花对土壤要求不高，沙漠里随处都可以生长，尤其耐干旱，不惧风吹沙打意志品德让人由衷的喜爱。韭花是草地上最易于食用的山野菜了，牧民摆上餐桌常用一道菜，从春吃到老秋，又从冬吃到夏，那是草原牧民一年四季都在食用的唯一一道美味佳肴。
韭花生长期长，春天一到便绿生生冒出鲜嫩的芽来，刹那间坨冈，坨坡便绿成一片。这时鲜嫩嫩的韭花就可以搬上餐桌了。不过，那时坨子里牧民们只知道食用野韭花，还不懂得自家庭院里也可以种这种野韭菜的。每当春天来到了，韭花冒出地面寸高，牧民们像食用自家种的菜一样，姑娘媳妇们挎起篮子自自然然，大大方方走进坨子、草地，开始用手刀割野韭菜，韭花鲜嫩嫩的，姑娘媳妇采回家里用清水洗好，开始炒鸡蛋，切碎了包饺子，炖羊肉时放上一把，那味道立刻鲜香不少，就是不吃肉喝上一碗羊汤，也会让人陶醉得不行。韭花真可谓是草地里的山珍海味，美味佳肴呢。那时，哪家偶尔来了客人，主人们这边生上火，那边挎上篮子爬上后山，就像割自家种的韭菜一样方便，然后顺手从鸡窝里摸出两个鸡蛋，做个韭蛋焖子，再做一个韭菜炒鸡蛋，上一道韭菜凉拌，这时满屋子也被韭香充满了，那客人也答对的不亦说乎。
秋天来了，山野其它野花，野草都枯黄了，韭花漫漫的开了，一片一片，一嘟噜一嘟噜，秋风吹来，飘来阵阵花香。
食用新采下来韭花做成的韭花酱，那是最美不过了。这时经过一年等待，有些人总是耐不住性情牢骚满腹，埋怨韭花开的太迟了。妈妈总是耐心的讲解，韭花开的迟是在储存野地芳香那，要不然那有韭香呢，顿时大家急不可耐的脸上露出了笑容，像牡丹花一样甜美。
韭花酱好吃，那啥时候采韭花也还有一大学问呢，否则制作出来的韭花酱就没有味道。村子里妈妈是采韭花，制作韭花酱的高手，数她对何时采韭花火候掌控的最好。韭花开的太大，太久不行，那样花香就都散发出去了，花蕾没打开就采摘下来也不好，吸收不到太阳光紫外线普照，那制作成的韭酱不香。待韭花六辫全都微微张开了，吐露花香，蜜蜂还没有采蜜时，赶紧采摘下来，这时韭花香气最足，用这时韭花做出的韭花酱才最香，最好吃。我小时候还记得前后院的乡亲们，如果哪家杀羊都喜欢讨一碗妈妈制作的韭花酱，那样才觉得这炖羊肉没白吃。
如今，离开老家很久了，老一辈人做韭花酱的事自然也成为了故事，只是每每去超市里买上一罐韭花酱，心里便悠然记忆起儿时的往事，便生发出丝丝啦啦的痛，那是对故乡，对亲人的思念呢。
韭花，美美的韭花，快乐的韭花……