难忘开斋节

难忘开斋节

（甘肃康乐县 马晓春）

斋月是穆斯林端庄信仰、净化心灵的月份，开斋节是穆斯林欢庆、聚礼的日子。同时，开斋节也是穆斯林最盛大最难忘的节日。

今年的开斋节轮转到了花红柳绿的六月，火辣辣的阳光照射绿油油的庄稼地，美滋滋的乡邻搬进齐刷刷的新农村，大家用最虔诚的举意，最美好的祈求，最灿烂的心情，欢庆开斋佳节。

开斋节这天，在老家康乐县胭脂镇马集村，到处是“色兰”（问候）的喜悦，处处是聚会的场面。开斋节主食是油炸食物，金黄香脆、股条匀称的馓子占据了大半个炕桌。据传，馓子始于南北朝时，距今已有1400多年历史。宋代大文学家苏东坡曾写诗赞美馓子：“纤手搓成玉数导，碧油炸出嫩黄深；夜业春水无轻重，压扁佳人缠臂金。”诗人把金黄色的馓子比作佳人臂上的金镯，说是由于晚来嗜睡不小心压扁了，真是浪漫动人。村里的穆斯林妇女老早磨好了面，发酵上等的面粉，备好鸡蛋、蜂蜜、红糖等，请来邻居亲友帮忙煎炸开斋节的食物。她们按比例配料和面，加入黑面、红糖等，搓馓子、拧麻花、擀油香，用蛋清、蜂蜜和出浅黄色的面，再用黑面、红糖、芝麻等和出褐色面，然后将浅黄与褐色面迭合一起，捏出蝴蝶、荷花、菊花等图案的馃馃。油锅烧热后，在灶台前念着赞主的圣言，将一条条、一块块拧搓好的面饼、面条放入油锅中，捞出一盘盘、一块块金黄色的馓子、酥馓、“馃馃”、油条等。这些油炸食物股条细匀、香酥脆甜、金黄亮润、图案各异、色味俱佳如同一件件精雕细琢的艺术品，惹得孩子们直流口水，舍不得食用。

开斋节的早上，老年人、中年人很早起床沐浴后，督促孩子们沐浴，洗除身上的污秽和心中的不净。一家人换上洁净漂亮的新衣服，男性们去清真寺礼“邦达”，女性们收拾屋子。礼完“邦达”后，大家跟随阿訇给亲人上坟，在低沉而凄凉的诵经中，在虔诚而纯洁的举意中，追忆着对亲情的眷恋，感受着对灵魂的洗礼，祈求真主赐予吉庆，祈讨家人平安幸福。之后，邀请阿訇到家念“许热”，品尝开斋节的美味佳肴。约九时许，男性们前往清真寺参加“尔兹”会礼。此时，金碧辉煌的大殿前人头攒动，庄重肃穆的大殿内座无虚席。头缠“泰斯达”，戴着白号帽的穆斯林们，跪在松软的地毯上，聆听阿訇的宣讲。从开斋节的由来、爱国爱教、中华传统、法律道德等等，讲得头头是道、精彩异常，使大家的心灵得到触动、净化。然后，礼起了尔兹的拜工。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

此时的家里，玫瑰香的清香飘荡，寄托着对亡人的哀思。开斋饭的香味扑鼻，回荡在节日里的喜庆。一家人围着炕桌品油炸美食、尝烩菜肉食，七碟碟八碗碗丰盛极了！美味极了！感受真主恩赐的一切，感赞美好幸福的生活。尝过美食，孩子们挨家挨户送“油香”，道“色兰”，共庆佳节，共贺喜庆。之后，人们带着油炸食品、“三色礼”（茶叶、冰糖、桂圆）到长辈亲戚家开斋，朋友家走动，问候声、欢笑声久久回荡在村子上空。

每年的开斋节周而复始，天下的穆斯林年年如此。人们用斋戒坚定信仰、净化灵魂、磨练意志、祈求美好。聚礼、祈祷，当面西叩首时，用最虔诚的“举意”祈祷。问候、走动，当互道“色兰”时，用最温馨的话语祝福。欢聚、说笑，当品尝美食时，用最虔诚的心情敬畏赞主。

甘肃省康乐县地方史志办公室马晓春13993035678