芒之种谷可稼种

五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。

一年当中，第9个节气便是芒种，芒种，与忙种的读音相近，有忙于耕种之意。每年这个时候，农人们开始忙着麦子、谷物等作物的耕种。

有语云，种之芒种，万物生长。如果要给芒种一个特别的颜色，我想应该是果黄色，在这个季节，果物积蓄糖分，北方的早麦已经收割，这是一个明亮成熟的过渡季节，梅子由酸变甜，谷物由青苗渐长。这个时节，正好应了老树先生的画中题诗：村野风日晴妍，农人刈麦山前。娘子正烙新饼，只待良人家还。丈夫在外耕种，妻子为其烙饼，备好饭菜，等候劳累的他回家共进饭食，这也是在粗茶淡饭之中的小幸福，劳累之中的人儿，在农忙时期，哪怕是一碗茶水也是润泽心田的力量，除了芒种时节农家忙碌的耕耘生活，北至内蒙漠河、南至闽南海南，我国各地在芒种时节的风俗也是大不相同。

闽南地区有祭花神的传统，春末夏初，春意渐消，春华凋零，花瓣从花枝掉落到地面枯败之时，人们往往会将落下的花瓣重新贴回树枝或者在树上系着五颜六色的丝带，让其随风飘扬，迎接花神，这是闽南地区的人们纪念百花的方式。曹雪芹在《红楼梦》第二十七回“滴翠亭杨妃戏彩蝶，埋香冢飞燕泣残红”就有提过这个传统：至次日乃是四月二十六日,原来这日未时交芒种节。尚古风俗:凡交芒种节的这日,都要设摆各色礼物,祭饯花神,言芒种一过,便是夏日了,众花皆卸,花神退位,须要饯行。然闺中更兴这件风俗,所以大观园中之人都早起来了。那些女孩子们,或用花瓣柳枝编成轿马的,或用绫锦纱罗叠成干旄旌幢的,都用彩线系了。每一颗树上,每一枝花上,都系了这些物事。满园里绣带飘飘,花枝招展,更兼这些人打扮得桃羞杏让,燕妒莺惭,一时也道不尽。那时，在大观园姐姐妹妹都在热热闹闹为花树系绣带时，唯独善感的林妹妹独自荷锄，感怀身世，将花装入布袋葬入花冢，将花魂回葬泥土。

除了祭花，芒种时节，又怎么少得了采摘梅子呢？遥想三国时期，刘备敛去锋芒，在家赋闲耕种时，多疑的曹操故意前来草堂看望，当时青梅煮酒，曹操谈及天下英雄为谁之时，忽遇惊雷，刘备险然避开话题。南方许多地区有青梅煮酒的传统，五月梅子成熟季节，将梅子或杨梅从枝头采摘下来，用糖酒煮梅；或放在家里阴干，倒入白酒，白糖，做成干果蜜饯。而在我的家乡赣南地区，人们往往会去高山上的带刺的酸枣树上采摘酸枣，将酸枣煮烂，或直接加糖密封制成黏酸枣；或将酸枣去核，加入紫苏粉、白糖、揉搓成团，定型，撒上一层密密的炒香的白芝麻，再切成长条片。那枣核呢？或直接椭圆形的酸枣核，核两侧十分圆润，呈五瓣花朵之状，古檀色的酸枣核，与舍利子有些相似。在外做玉石生意的叔叔注意到酸枣核的形状煞是好看，于是就将酸枣核收集起来，将其进行清洗，磨砂，制成了一副木石手链。

而皖南地区呢？皖南当地人那时会蒸发包，把面捏成动物、瓜果的形状，然后用蔬菜汁染上颜色，作为祭祀贡品，以祈求社稷丰泰，五谷丰登，平安和美。做发包，我们当地也会做，但相比于皖南地区少了一分精致，做法也有些迥异。南方不喜面食，由于江南水乡地理的缘故，人们更偏爱谷物糯稻，面食也没有北方人那般丰富多样，当时我与家乡老人学过做面团儿，他将面粉用温水泡发反复揉团保证其劲道，便于揉捏成形。出于好奇，我自告奋勇地协助老人捏，老人朝我微笑，让我根据自己的想法随意捏就好。我从面团里取一小团，捏出自己想捏的物状，我记得我当时捏了一只鱼，先捏大概形状，再将鲤鱼立在青花瓷盘里，取小面团分成四份，捏成鱼翅，安在鱼身中央及肚皮两侧，用木片勾出鳞片和头部，用木签细致地勾出细节，最后在鱼眼处点上两颗黑豆，估计是由于学画的缘故，我对面团这样立体的图形创作倒也不觉得生疏，反而还得到了老人的好评，最终，我协助老人做出了一桌的菜肴，荤的有，螃蟹、乳猪、鲤鱼、大鲵……；素的有，茄子、辣椒……；水果有，寿桃、苹果，荸荠……随后老人将面团上色，素色的面团瞬间裹上了食物专有的色彩，用热油一浇，瓜果猪豚瞬间变得油亮亮地，老人最后在旁边放上一两片绿色的小棕树叶。当然，还有我国东南沿海地区，也会有特有的晒虾活动。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

同一节气，在我国不同区域却又不同的过法，正是因为这些代代沿袭的讲究和传统，让每个节气不再是简单地存在于季候的变化之中，更是让每个节气活了起来，哪怕是花香，是梅酸，还是麦香还是鱼腥味，都连结着时节的特有物语和人们的特殊情结。