那些年，救命的地软软

那些年，救命的地软软

李自立

可能亲们看我的题目，当时就有点懵了，地软软是什么东东？地软软是彬州老家的称呼，它的学名称地皮菜。

地皮菜各地称呼不一，我们老家称地软软或许是根据其形状吧，地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等称各地呼不一。

根据资料知道，地软软是真菌和藻类的结合体，生存范围很广，特别是草地上，一般生长在阴暗潮湿的地方，颜色暗黑色，有点象泡软的黑木耳。

地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，根据科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

地软软也就是地皮菜，它不但是一种美食，是做汤、凉拌、炖烧、包包子的好食品，它可以入药，可以治疗主治目赤红肿、夜盲、烫火伤、久痢、脱肛等病症。

这些都仅仅是其次，最主要的我喜欢地软软，就在于地软软在那些艰苦的岁月里，却曾经救活过许多的生命和家庭，地软软也曾救活过我们一家。

回想起和母亲拾地软软的日子，我又想起了四十年前那美好的童年；又一次让我感恩生命的美好；原来世间万物之间，也曾经有着彼此的感情，人要懂得感恩万物和大地的养育之恩，懂得感恩的人，才是世界上最美好的心灵。

老家拾地软软的最佳时间，一般在初冬雪后放晴，或者初春大雪后冰雪融化，这时候的草芽草地上就会出现大批量的地软软，这时候，只要你不怕泥泞，不怕寒冷，去捡拾地软软收收获肯定不小。

那时候母亲在世，我跟着母亲和村里的阿姨婶婶们，因为残疾，母亲怕我手冻着，曾经给我买了一双一个大拇指，蓝底子黄小花的棉手套，我戴着母亲买的小手套，和母亲各自提着父亲编的竹条菜篮我们去拾地软软。

世上事情不分大小，凡事情要做的有模有样，都是要吃得苦，不怕麻烦，才能有成效，也就是”吃得苦中苦，方能人上人。“别看拾地软软小活，活虽然简单，就是从地面草地捡拾起来，放自己蓝子拿回家，你要吃到嘴里，工序就没有那么简单了。

地软软虽然好吃，拾地软软大常天寒地冻，你首先要不怕冷冻。老家平时没有地软软，一般拾地软软的季节，手冻地从兜里、手套里先拿不出来，因此怕冻就没得美味可吃，做不到这点，劝你还是别去了，趴在热炕上萌萌地趴着去呗。

这年代有吃有喝，冬天你能舒服地趴着，我母亲在世的七零年至八零年前后，你能舒服地趴着吗？从秋收到整个冬季，农田基本建设修水利、筑大坝、平梯田、那时候没化肥，给秋茬地里用架子车运输农家肥等等，因此拾地软软，只是农闲季节不上工时，母亲和婶婶们，为了给孩子们增加营养的一项壮举。

拾地软软不怕冻，更要不怕泥泞，因为雪后放晴地里才有地软软，如果说你怕鞋上粘上泥土，换句话就是想当清水鬼子，那么劝你还是别去了。拾地软软不但脚上鞋上粘泥巴，手还要在零下十来度的气温里，粘上地软软上的水和冰凌，甚至于泥巴，你还有决心去吗？不去？那地软软包子就甭想吃了吧。

和母亲拾地软软，母亲和婶婶们的手太快了，他们行走在草地上快拾得快走得又快。然而，我的双脚上粘满了泥巴，泥巴的重量让我走不到前边去事小，更重要的是天气寒冷，初冬的寒冷天气和我作对，让我有病的双手直接麻木了。

当时，我嘟囔着嘴巴喊着母亲，我眼睛里捧满了泪水，母亲转过身看我哭着，母亲二话不说，把自己的顶巾戴在了我冰凉的头上，母亲把我的手放在自己的衣襟底下，让我手暖和了好大一会。其实母亲和我在同一地方，同一个天下，难道母亲的衣襟底下有那么热吗？其实就是自己的一点点心理的作用，不过当时就感觉母亲的衣襟底下暖和。没曾想，这股子暖啊，整整地暖和了我人生大半辈子……

拾回来的地软软太湿，不好弄干净，因此，稍稍在太阳底下晾晒会儿，等地软软表面没有水份，再一个个地捡出来，剩下的就是一堆泥土气息的软草沫儿和草头，再用温水冲洗地软软几遍，此时就可以用作食材了。

那时候没有白面，只有玉米面，地软软怎么吃呢，我母亲的锅台上，就没有不可口的饭菜。母亲前边尺八锅里打一锅搅团，后边的小锅里，放些许清油，拨一根大葱切成葱花，地里拾来的荠菜和着地软软，炒熟做成了菜汤，等搅团熟了，菜汤浇着搅团吃，至今我仍然回味无穷……

每当一家子吃着母亲做的香喷喷的地软软菜汤，母亲脸上总会洋溢着笑容，每当这个时候，感觉也是母亲最自豪的时候，因为她的孩子们今天又一次躲过了饥饿和寒冷……

后来日子好了，母亲却去了，虽然有了麦子面，妹妹拾来地软软，地软软包包子，地软软炒鸡蛋，地软软凉拌等等，花样繁多，品种各异，然而我再也没有吃出过母亲烧的菜汤味道，母亲去了，母亲带走的，岂止是地软软菜汤的味道……

地软软，大地上长起来的，这个小小不起眼的物种，她曾经救活过一家人的命，让我尝到了人间的美味。母亲虽然去了，然而这个美味至今却也难以忘怀。

2018年12月4日哈密初稿。