马齿苋

马齿苋，也叫五行草，是一种野生植物，叶子长得像马的牙齿，乡亲们都叫它马齿苋。

小时候，常听老人们讲马齿苋的故事。传说远古时代，天上有十个太阳，每当它们一起出来横行时，庄稼都被烧焦了，老百姓的生活苦不堪言。有个叫羿的射手不负众望，用弓箭射掉了天上的九个太阳。有一个偷偷藏在一棵马齿苋下才幸存下來。后来，太阳为了报答马齿苋，无论多么热的天气，太阳都不会把马齿苋晒死。

几十年过去了，一直没有忘记这个美丽的传说，它在我幼小的心灵里充满了敬仰之情。

童年时，没啥好吃的，能吃上一顿野菜也是一种幸福，那种幸福的感觉每每回味起来还是那样的温馨、甜蜜，我会时常想起母亲，想起乡下老家，还有那崎岖的羊肠小道。

我的老家在鸽子山、黄质山两山之间的山脚下，每年夏天，山坡上、荒地里，田间地头到处长满了马齿苋，一蔸蔸，胖乎乎，一片连一片，在夏日阳光的照射下，开着黄色的小花，茎红叶绿，水灵灵。我在打猪草时，总会顺手掐一些马齿苋回家。母亲从篮子里挑出又肥又嫩的马齿苋，洗净，热油下锅，在锅里打个滚，再放点盐，一道清淡的农家小菜就诞生了。有时，母亲会把马齿苋用开水焯一下，起锅放上盐、蒜泥、麻油，一盘香喷喷的凉拌马齿苋上桌，吃起来清甜又爽口，在那个贫困的年代里，蔬菜一茬接不上一茬，母亲经常做马齿苋给我们吃。马齿苋除单独青炒、凉拌外，还可炖汤或蒸或搭配其它蔬菜烧菜。有时，母亲把吃不完的马齿苋，用开水在锅里焯一下，拿到太阳底下晒干，留作春节时招待客人，晒干后的马齿苋放在扣肉里打底子，蒸出来的扣肉可香了！是我们乡下不可或缺的一道很菜、大菜。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

夏末秋初，是食用马齿苋的最佳季节。这时的马齿苋，色泽青翠，营养丰富，是纯天然的绿色食品。我爱吃马齿苋，尤其是凉拌马齿苋，省时又省心，而且口感极佳。用马齿苋包的饺子也不错！滋味鲜美，回味无穷。我每年从夏天开始，一直吃到冬天，百吃不厌。

马齿苋有极強的生命力，不怕太阳晒，中午太阳越大，花开得越盛。除能食用外，其营养价值、药用价值高，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的作用，种子明目，还可作兽药和农药。

农家的马齿苋，如今也爬上了城市人的餐桌，每每品尝都会感慨良多。陈年的记忆也随同这酸酸甜甜的滋味一齐涌上心头。

2018年8月6日《江夏报》四版“梁子湖“副刊刊发