迷上普洱

彩云之南，总给人以无尽的想象空间。

1933年英国小说家詹姆斯·希尔顿著《消失的地平线》，把滇西北香格里拉曝露在世人面前，乐土、秘踪吸引了无数人神往。

2005年，军旅作家彭荆风《挥戈落日（中国远征军滇西大战）》出版，揭开了滇西南艰苦卓绝的抗日大战内幕。

跟着作家们的笔触我胸怀虔诚游历了戴着神秘面纱的香巴拉，心抱敬畏祭奠了高黎贡山上腾冲战役的抗日烈士，编织了几多缱绻。但却留下一丝嘘吁，因为我爱品茗，尤其是普洱茶，可偏偏没去过滇南的“茶乡”，还好，戊戌浅夏时分，几位好友同趣追梦，驱车千里，直入“普洱”。

普洱市，故称思茅，位于云南省西南部，辖1区9县，面积45385平方公里。古为傣族古国“勐达光”（汉译“哀牢国”）属地，2007年1月21日，更名普洱市。

思茅相传源于三国时诸葛亮一则故事。说当年诸葛亮曾在如今市区的洗马湖洗刷战马时，看到溪边漫山遍野的茅草就思念起自己家乡的茅庐，于是将此地取名为“思茅”，沿用至今。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

那么为什么地又以茶名呢？人云：三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王。历史文献记述最早种植普洱茶的人是唐吏樊绰，其著《蛮书》卷七中云“茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。”据考， “银生”即银生节度，治所在银生城(今景东县城), 属南诏国境，即为唐时南诏六节度使之一的驻地，辖今西双版纳及思茅地区。“诸山”指的就是今西双版纳境内的攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、慢撒。此茶即为云南大叶茶种。元朝时这里有个叫“步日部”的地方，各山头茶叶集中在此交易，“步日”译写成汉字作“普耳”，(当时“耳”无三点水)。至明朝末年，沿袭成俗，便称“普洱茶”。

“普洱茶”以其质量优异、风味独特而著称，被封为贡茶。其色泽乌润、香气馥郁、汤色明亮、滋味醇厚，具生津、健胃、养生、减肥等多重功效。其精妙来于普洱市周边澜沧江流域的气候、地貌、物种、炮制特质。古谓“六奇”：产地自然条件奇、品类奇、品质奇、形状奇、饮法奇、功效奇。千百年来，积淀了深厚的茶文化。清·査慎行一首《《谢赐普洱茶》》或许就诠释了普洱市的秘笈：

洗尽炎州草木烟，制成贡茗味芳鲜。

筠笼蜡纸封初启，凤饼龙团样并圆。

赐出俨分瓯面月，瀹时先试道旁泉。

侍臣岂有相如渴，长是身依瀣露边。

浅夏的普洱市，没有想象中的南方酷热，遍山葱翠，满街绿荫，阳光浸润着湿润，微风弥漫着清香。我的一个老乡企业家前些年在普洱市投资上亿建设了个2.3万亩的中华茶博苑。这次他便做了导游。

茶博览苑位于云南省普洱市思茅区营盘山，距市区29公里，4A级景区。建有博物馆、问茶楼、采茶区、茶作坊、茶祖殿、品鉴、嘉烩坊、村村寨寨、闲怡居等设施，展示普洱茶的采摘、加工、品赏流程，介绍普洱茶相关历史文化，吃住购娱为一体，颇为恢弘。但我更钟情的是文化。

普洱茶古有攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、慢撒六大茶山。《思茅地区志》载，在景东、镇沅、景谷、普洱、墨江、澜沧、孟连7个县中，有野生大叶种茶树群落29片、面积7万余亩。其周边地域也有相当数量的野生茶树群落，这种云南特有的大叶种茶分布于云南西南部，澜江中游两岸，经度98度～102度、纬度22度～25度之间、海拨1800米～2500米高程范围地带。最大的一颗野生茶树王高23.5米、树冠9米、干径1.27米，专家测算树龄2600年以上，当为周王朝时期。

老乡介绍说，如今公认的茶山有曼撒、易武、倚邦、革登、莽枝、蛮砖、攸乐、巴达、布朗、班章、南糯、景迈、勐库、邦崴14处。按其品质，分为普洱绿茶、普洱发酵茶两大类；按照植物分类，“普洱茶”有5类12目。“普洱茶”之所以独具特色，主要原因归于其产地均为高海拔云雾山中，无污染、纯天然，滋味醇厚，经久耐泡；其次是由于历史上普洱这个地方交通不便，运输主要靠马帮，为方便运输而将茶叶制成团、砖、饼等形状之紧茶；且在加工过程中茶叶产生后发酵过程，形成独特的陈香味和药用、保健功效。

说话间，老乡让服务员泡了几道茶让我们品赏。呷一口易武，香扬水柔，舌面与上颚馥韵盈满，滋味渐广；嘬品倚邦，绿清翠彩，稍苦，微蜜，秒如喉底；老班章熟普，汤滑稍苦，香浓味重，如果说前两款茶是檀板轻唱，后者则鼙鼓箫声。再品一杯当地产的紫鹃春茶，汤色微红，略苦涩初，回甘悠悠，神爽无物！泡茶女子说紫鹃茶多酚含量为35.52%，优于其他大叶种绿茶(29.04%)，降压效果显著，对于“三高”人员来说，无 是飞来的福音。

几泡茶下来，如痴如醉。登上茶博园问茶楼，倚栏临风，四山翠色，茶姑们在濛濛细雨中撷菁弄“珠”，活生生一幅幅普洱写真屏！遂吟出：“雾锁千树茶，云开万壑葱，香飘千万里，味酽一杯中”！

我反复思忖：也许明天、明年，或许若岁后，这些这些普洱“秀闺”们就要入住世界各地的殿堂华宫，这，弘扬的不正是中华民族优秀的传统文化么！

出普洱市，好友们都是大包小裹。我却纠结迷离，是地以茶名，还是茶以地名，无论如何，该仰止的都是勤劳的普洱人！