过年

过年

小时候，我最喜欢的是过年，因为过年有好吃的，有新衣穿，还能得到压岁钱。

在农村，进入腊月，就开始准备过年了。首先是过腊八节，吃腊八粥。俗话说，“吃了腊八饭，来把年货办”。赶年集办年货最要紧的是榨油。在大集体时，吃油一般都是油菜籽油和棉籽油，尽管吃着没有芝麻油香，但是过年每家每户出油锅炸油条炸肉丸或面丸子等还是离不开它的。榨油就是把家中的油菜籽、棉籽整理干净后， 赶集到十里开外的机榨处排队榨油。假若没有菜籽油、棉籽油，也要在杀年猪时把猪板油买下来，经过烹炼，最后制成猪油。家庭条件差的，也有专门割肥猪肉炼油的。有了这些油，才开始出油锅、炸油条炸面丸子什么的。我家很少杀年猪，一般猪肉都是先赊账买本村别人家的，那时候平时见油水少，就趁过年多割一些肥肉，一是可以解馋，二是 炼油好出油锅。

其次是过小年。腊月二十三是祭灶之日，这一天，家家户户都扫灶，打扫卫生，里里外外收拾得干干净净，然后在灶台上摆些供品 ，请老灶爷“上天言好事，下界保平安”。

小年过后是大年，一天紧似一天。

腊月二十四、五杀年猪。家里有肥猪的，最迟也要二十五杀掉，猪主人除留足自家的，还要给亲友邻居留一些。杀年猪一般是请屠户来杀，胆小的杀不了。只见屠户用锐利的尖刀对准猪脖子狠劲往下通，割断了猪喉咙，鲜红的猪血就会喷涌而出，开始猪还挣扎尖叫，随着一股股鲜红的血液喷涌，猪最后断了气，就不再叫唤。然后，是用铁棍从一只后腿割开的小口处插入往里通，边通边用嘴吹气，越吹越大，仿佛气球一般，整个猪身都膨胀起来。再用大铁锅烧滚水给猪褪毛、开膛，肢解成一块一块的。这个时候，看热闹的男女老少都来了，特别是我们小孩子，围的像吃蜜似的，开膛后大人们是为了买肉，小孩子就是为了抢猪尿吧，吹饱气玩，杀猪场里，嘻嘻哈哈，非常热闹！( 文章阅读网：www.sanwen.net )

腊月二十六、七出油锅。出油锅也是很讲究的，小孩子一般不让在跟前，一来怕多嘴多舌，影响干活，二来是小孩子嘴馋，见到炸熟的食品都想吃，谁家出油锅都会先把小孩子支应开，然后再出油锅。出油锅就是炸油条、炸麻花、炸面丸子、炸肉丸子、炸麻叶子等，一年仅有一次。炸的油条、麻花是为了年后走亲访友，炸丸子、麻叶子是为了自家吃和待客吃。出油锅最麻烦的是炸麻花，需要的人多，技术性强，往往是请技术高的邻居来帮忙。

腊月二十八把面发。北方人最爱吃面，吃馒头，发面就是为了蒸馒头、蒸枣花子馍、蒸包子。发面就是用酵母做面头，摻水和面、醒面，使其发酵膨胀，然后用手做馍，馍中包有一粒红枣，或是红薯粒，蒸熟以后会吃着筋道爽口瓷实耐饥。枣花子馍是用红枣点缀于圆馍之中，有丰富多彩的造型，如枣山。包子也有两种，一种是白面做皮，粉条、萝卜摻猪油或肥肉做馅，这种包子好吃。另一种是杂面角，馅是萝卜英子等黑菜摻豆腐渣做的，这些留着自家人过年吃。那时穷，过年白馍吃的少，主要是招待来客，像那种杂面角我每年没少吃。

杀年猪、出油锅、蒸馒头一切都是为了“吃”，而腊月二十九则是为了精神层面上的事忙活着。写春联。现在生活富裕了，对联都是彩印好的，可是在改革开放前由于家穷，不舍得花钱买对联门神，家家户户都是用红纸黑墨写春联。春联也叫门对子，花上一毛钱买上一张红纸，找有文化的人给写一写，过年就可张贴了。买门签。就是用赤橙黄绿青蓝紫七色花纸裁剪成摞长方形的纸片，上半截空白，下半截用刻刀刻成“新年快乐”等字样，一摞几分钱，到过年时张贴在门楣窗棂上，花花绿绿，烘托出过节的热闹气氛。买鞭炮。这是各家各户必不可少的，有钱人买一万个头的大盘炮，还放起花，没钱人家也买几百或上千个头的，老话说，“有钱没钱，放炮过年”。图的是喜庆，图的是热闹，图的是一家人高高兴兴！

真正的过年是大年三十和正月初一。大年三十叫“除夕”，正月初一叫春节，这两天从早忙到晚，是人们最忙碌、最高兴、最娱乐的时刻。除夕的上午，离家再远的亲人也要赶回家吃团圆饭，一家人热热闹闹，其乐融融，有古话说：“三十上午吃顿扁（扁食，也叫水饺），一不呼歇二不喘（寓意健康）”。这天上午要贴春联，贴门签，晚上要张灯结彩，饭前祭神拜祖，燃放鞭炮，饭后边包饺子边守岁。守岁时晚辈给长辈磕头，长辈给晚辈发压岁钱。小时候家穷，父母一般没有给压岁钱，像我只有认了干爹娘的，才会得到一元的压岁钱。我记得在干爹那里过年，只是每年吃他家一顿饭。有了新衣服，守岁时才穿上。自1983年以来，家中有了电视机，一家人才边看春晚节目边包饺子边守岁。到了深夜12点，守岁人就开始燃放鞭炮，然后放开门炮。一夜间炮声隆隆，接连不断，有的干脆一夜不睡，叫熬“棉袄。”

此时此刻，正是古人所说:“一天增两岁，一夜是二年”。守夜守的是吉祥，守的是纳福，是对来年美好生活的期盼。 正月初一天不明就起床，祭祖，早早吃饭，摆上瓜子糖果，第一件事就是拜年。一般是晚辈给长辈、弟给兄先拜年，然后是男男女女到庙上去烧香拜佛，祈求来年风调雨顺，国泰民安，全家幸福。现在拜年的方式多种多样：有电话拜年的，有短信拜年的，有微信视频拜年的，内容都是一些吉祥如意的话：比如“祝你新年快乐、合家幸福、猪年大吉、万事如意”云云。拜年的对象无非是亲朋好友之间、同事同学战友之间。

正月初二至初五都是走亲访友。在农村，初二是走新亲，新女婿看望岳父岳母大人，女儿回娘家，外甥看望舅舅，北京还有地坛庙会，这是约定俗成。初三、初四、初五都是走内亲，初五又叫“破五”。初六以后走外戚、舞狮子耍长龙等。外出工作的人们从此算是过罢年，可以返回工作岗位了，做生意的人们也可开张了。亲人离家时还要放一小挂鞭炮，意在崩崩运气。农村人认为，真正过完年是正月十五以后，也就是过罢元宵节，已经进入早春时节。

在中国，尽管不同的地区过年的习俗不同，但是，万变不离其宗，都是为了庆祝春节，纳福吉祥。在世界上，只有中国的五千年传统文化根深蒂固，无论是庆祝的深度、广度、影响力，没有哪个节日敢与春节文化像比拟的。不过，随着时代的发展变化，春节文化也在吐故纳新，与时俱进，比如已经举办30多年的文化大餐春晚，最具有时代性、娱乐性、大众性，已成为十四亿中国人民 过年须臾不可离的文化盛宴，我也正是过年看着春晚长大的。这真是春节年年过，岁岁人不同啊！