忆037妈妈的粽子

又要到端午节了，妈妈买了粽叶糯米鲜肉赤豆。

妈妈的针线活一般，妈妈的日常也能够应付，妈妈包粽子却是一绝。

妈妈包的粽子像一个金字塔，长方形的底座，上边是一个端端正正的尖塔，所有的粽子像一个模子刻出来的一样。

妈妈包的粽子不要线绳捆扎，只是用粽叶本身固定，这种形式的粽子在市场上还没有见过。

可能因为外婆是做小生意的缘故，妈妈才练就一身包粽子的绝活。

每年端午节，妈妈不仅给自家包，妈妈还有帮着隔壁邻居包，有人会很远端着糯米粽叶过来要妈妈帮着包粽子。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

在郑州一些援建的职工家里都知道妈妈会包粽子，我的一个同学家住在向荣街，他们也是援建职工。妈妈每年都要帮着他们包粽子，后来他们身体不好了，妈妈就去他们家帮着包粽子。

妈妈包粽子用的是芦苇叶，先把芦苇叶清洗干净，然后把芦苇叶沸水煮几分钟。

我说：“还没有包好。”

妈妈说：“煮一下，粽叶就不脆了，包时候粽叶就不容易咧开了。”

粽叶捞了出来，用冷水冲洗一下，妈妈用剪刀把粽叶尾硬边剪掉。

妈妈说：“有硬边包的不好看也不好包。”

妈妈在挑选芦苇叶。

我问：“那些不要了吗？”

妈妈说：“我选一些尖端比较完整粽叶，一会要用这些粽叶尖锁紧粽子。”

芦苇叶不是所有的都很完整，妈妈需要一些叶梢完整的芦苇叶。

糯米已经浸泡了半天，现在放在篾篓里沥干水分。

粽子老上海老味道，赤豆红枣粽子，我们小孩子喜欢肉粽子，而且是纯瘦肉粽子。

肉已经切成小块，提前加入黄酒酱油腌制，红枣、赤豆可直接拿来用。

妈妈把粽叶糯米馅料都放到桌子上，我们几个也围拢过来。

妈妈拿起两片芦苇叶卷成一个三角形容器，用调羹舀起糯米灌进三角形里，放进一块腌制的鲜肉，再用糯米把肉盖上，糯米把三角形空间灌满。

妈妈把露出的粽叶往前顺势把粽子包裹起来。

不同的是妈妈包粽子还要多用一片粽叶，这一片粽叶要求尾巴完整。

这片粽叶根部朝下贴近三角形中部，在三角形底部翻转过去。粽叶绕着粽子的尖头转一圈又转回来，再从粽子底面翻转过去。

这时候这片粽叶已经剩下不多。

妈妈拿起一根大针，是一根很大很长的大针。

弟弟问：“这是什么针？”

我问：“这个针缝给谁衣服？”

妹妹说：“大象。”

妈妈说：“这缝麻袋的针。”

这根大针有八厘米长，要不是我亲眼见，我还不相信有这么大的针。

这时候粽子是尖顶朝上，把大针从粽子中间扎进粽子里，针尖从粽子的另一边穿出来。把粽叶尖尖的尾巴从针孔里穿进去，把大针往粽子身子里推，在那一边把大针拽出来，粽叶尖被拽了过来。

粽叶把这个粽子包裹的结结实实，一个漂亮的粽子出现我们面前。

这种粽子不用线绳捆扎，粽子怎么折腾都不会散架。粽子底面四个脚稳稳当当站在那里，所有的粽子都是一个摸样。

妈妈在拿粽叶准备包第二个粽子，我们几个人也拿起粽叶。

我很快卷成一个漏斗，弟弟的两片粽叶出现空隙，妹妹的粽叶不知道怎么卷了。

我在漏斗里加糯米，我在添加肉块，我把漏斗填满。

当我把粽叶把漏斗盖上，我的漏斗就散架了。

后来在郑州我学会了包粽子，我的几个弟弟妹妹好像也学会了。