太湖“三宝”舌尖上的美味

新春里，我们去浙江省湖州市拜访“亲家”。亲家夫妇二人热情好客，诚邀我们一定要去太湖游玩，并且一路陪同。

太湖，在江苏省南部，邻接浙江省，位于江苏和浙江两省的交界处，长江三角洲的南部。亲家母开车，我坐在车里，耳旁总萦绕着歌曲“太湖美”，歌中唱到“太湖美 ，美就美在太湖水 ，水上有白帆， 水下有红菱，水边芦苇青 ，水底鱼虾肥、、、”我还沉浸在歌曲美妙的意境中，亲家母说到了。当我亲临太湖，眼睛触摸到的是白茫茫，水天浑然一体。没有阳光的日子，天气依旧寒冷，但来太湖边观光的游客很多。二月的春风，剪断湖水的波纹，湖面细浪涌叠，千帆停泊，宁静而沉稳。湖边的红梅，展露风采，面颊飞霞，暗香随风浮动，游人欢乐，神情悠然。

湖边有很多酒店和茶楼，其中一座造型独特、含有现代化高科技的酒店伫立在太湖的水中央，远远望去，像一弯月亮悬挂在半空，又像一道彩虹浮在水面上，美丽幽深，浪漫温馨，壮观恢宏，这就是太湖著名的“月亮酒店”。走在月亮桥上，看“月亮酒店”的侧面，又像一枚螺帽，稳稳地安插在湖水中，神秘奇特。沿着弯弯曲曲的石板小路，游客来回穿梭，放气球的，买糖葫芦的，拍照的，精彩又热闹。一座小小的茶楼依偎在太湖边，小小的茶楼三面临水，幽静典雅。亲家非得请我们喝茶，他笑着说：“坐在茶楼里，一边喝茶，一边欣赏太湖，妙不可言”。走进茶楼，古筝轻弹，柔和奔放，木桌、木椅，雅致、敦实。亲家给我们点了绿茶，我们靠窗而坐，果然，窗外是水天相接，帆船点点，不时听见微浪轻轻拍打堤岸的声音，还有鸟儿的呢喃。喝一口茶，香气袅绕，亲家的热情与文雅，让我们感觉到家的温情与呵护。再望太湖，有一种“唯见长江天际流”的感慨，又仿佛是沉静在一种银色的浪漫的世界里。

晚上，亲家请我们吃太湖“三宝”。亲家风趣地说来太湖，不吃“三宝”，等于白来，太湖“三宝”甲天下。我们来到太湖边的一家酒店，就餐开始，服务员上了一道菜：名曰“银鱼”，属太湖“三宝”之一。银鱼，俗称面条鱼，或面杖鱼，身长数寸，体长略圆，相传吴王食脍有余弃于水中，化而成鱼，古亦称脍残鱼。可知太湖银鱼被开发为我国珍贵食用鱼种历史之久。无锡名贵特产，清康熙年间被列为贡品。我想象，太湖水美，一定也是美女如云，且才华横溢，康熙屡次下江南，这个风流倜傥的皇帝，是不是在太湖品“三宝”，秀美女，情意绵绵，流连忘返了。想到此，更是心情美妙，胃口大开。此时，躺在长碟中的银鱼，洁白如玉、晶莹透亮，吃一口，肉质鲜嫩细腻，无骨刺、无腥味，再品，曼妙温婉，余味清新。我吃得津津有味，亲家母只顾介绍，明眸生辉。

酒过三巡，服务员又上了一道菜，并说此道菜为太湖“三宝”--“梅鲚”。梅鲚，又名湖鲚，俗称毛叶鱼、刀鲚，宋代苏东坡称为“银刀”，又名湖鲚，其他地区也有称为凤尾鱼或烤子鱼。 据晋代张华所著《博物志》中记载：传说春秋末年，越王勾践经过“卧薪尝胆”积蓄了力量，对吴国发起决战，报仇雪耻。当时吴王夫差因得西施，终日寻欢作乐，荒淫无度，残害忠良。吴军不愿为其卖命打仗，越军赢得有利战机，节节胜利，但后由于受阻于太湖水面，无法攻克吴国都城，战争相持不下。正当越军军粮快要吃尽，欲撤退之际，忽然在越军战船四周，浮游起成群结队的小鱼––即为梅鲚。越军捕捞食之，从而士气重振，很快地攻进了吴国都城（今苏州），灭了吴国。传说太湖梅鲚是由吴王夫差吃剩后倒入太湖里的脍鱼残肉、残骨而变，因其比银鱼要长，太湖渔民惯称梅鲚为银鱼的阿哥。我看盘中的梅鲚尾长而尖，体形侧扁似竹刀，骨嫩鳞细，银光闪闪，再配些葱花和食物油，香气缕缕，亲家母快乐地催我们赶紧趁热吃，我夹一点嚼一下，感觉那肉肥嫩腻滑，从舌尖到舌根，滋润舒爽，妙不可言。其实，“梅鲚”本身就是一个凄美传奇了，可谓是天降大任与斯，历史的故事虽然沉长，可载入史册的的永远散发着迷人的光辉。

又上了几道菜过后，服务员上来吆喝了，她说太湖最后一宝“白虾”上来了，请大家品尝。太湖白虾，亦称脊尾白虾。素有“太湖白虾甲天下”之说。夹一只虾，吃在嘴里，奇嫩异常，鲜美无比。感觉和普通虾不同的是，白虾，酥嫩细腻，清新爽口，没有腥味，并且看起来外形俏丽玲珑，剔透发光。亲家无数次地敬酒，太湖“三宝”也品尝了，大家都有些醉，是酒不醉，人自醉。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

“银鱼” 、“梅鲚”、“白虾”，被称为太湖“三宝”名不虚传，是因太湖水的养育和滋润，太湖美，美在太湖水，美在太湖人的热情、好客、豪爽，更美在人与自然的和谐统一。