藜蒿

藜 蒿

藜蒿，对于生长在鄱阳湖边的人来说，实在是再熟悉不过的一种湖边蒿草，特别是近些年，几乎是家喻户晓，妇孺皆知的了。

藜蒿的别名叫狭叶艾，又叫水艾，也有叫柳蒿的。本草纲目记载藜蒿利湿清热，利胆退黄；民间也常用来防治急性传染性肝炎，而且没有一点副作用。

记得小时候听奶奶说的一句民谣：藜藤蒿马兰叼（马兰苗），爷爷吃了，奶奶翘（方言，翘嘴——没吃着，生气）啦。这句民谣，是说藜蒿、马兰苗特别好吃。话是这么说，但是小时候很少吃这种藜蒿，倒是五加皮嫩叶子，竹叶草（墙基下长的草，叶子像竹叶），灰苋，枸杞苗这些野菜还真吃了不少。可能那时的耕牛多，湖边的藜蒿基本上都进牛肚里去了，我们人也只好另找它路吧。

真正把藜蒿请到餐桌，大概是在九十年代吧。那时，改革开放有段时期了，大家的经济状况好了，人们也轻松多了，一些中老年妇女闲得无事，自然而然就想起了湖边的美味藜蒿来了。一个两个，七个八个的掐藜蒿；后来，村村片片的；再后来，山里山外的来湖边掐藜蒿，也就成了时风了，呵。

藜蒿，真的好吃，有种特别的清香味，使你入口不忘，吃了还想吃。不过，藜蒿的鲜嫩期限也不长，也就个多月，不到两个月。但是，也妨碍不了一些人的解馋，不知他们是怎么琢磨出来了一个叫绝的办法——挖藜蒿根。藜蒿地下根是横生的，长长的白根，像田藕似的一节节的错纵横生，白白的，嫩嫩的。根的味道也一样好，脆爽清香，用它炒上一盘腊肉腊肠，着实令你满桌春风。湖边一直有采摘藜蒿的身影，掐苗的，挖藜蒿根的，直到鄱湖汛期，才让馋虫们望湖兴叹了。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

在新春的雨水节气开始，藜蒿宛如美丽的少女，袅娜多姿地现出她的倩影。湖岸，大石旁，水潭边，草滩上，这里一丛，那里一片，狭长嫩绿的叶子，暗紫红的叶脉，紫红色的嫩茎，看上去，它是那么的清秀，脱俗。野外一般的蒿草，都是灰暗的，叶脉也不是那么清秀，虽然都是绿色植物，还是叫人提不起精神。但是，你要是看见藜蒿，保管你会惊讶起来，会情不自禁地拿出手机拍下几张照片，或是蹲下来，仔细地观赏好一阵子，以为这是天上掉下去的奇葩异草呢！不信？你去瞧瞧！

藜蒿不光是好吃，它的生命力还极强。五六月，河水上涨，一下子把它们淹没在水底，一直到秋季，有几个月的时间，有的长达半年之久。你说有哪些植物能耐淹这么久？而且，水退了，还有一层厚厚的泥浆裹住了它。但是，一场雨水，甚或是几阵风吹过后，它又精神抖擞地挺直了腰杆昂起头，去迎接风霜冰雪的挑战。在严寒中，又孕育新的生命。它顽强么？它拼搏不？这钟精神，真的很像我们鄱湖人吃苦耐劳的品性啊！

现在，早就有人大棚种植藜蒿，藜蒿已经成了菜市场一个品牌菜。据说，大棚里的藜蒿，像割韭菜一样，割了一茬，又长一茬，一年四季都有。人工种的，也有股清香味，只是没野生的味浓。如果菜农少施点化肥，多点自然生长，其味可能更好些。

现在，藜蒿菜遍及全国，也可能出口外销了，真的是名闻天下呢！

我很喜欢品尝藜蒿菜，可我更喜欢藜蒿的品性！

胡振金 2020年4月12日于九江