木黄米豆腐

木黄米豆腐

这里的山俊秀，这里的水清悠。一方水土养育一方人，一方水土在岁月的沉淀中渐渐地成就了一方名小吃。在木黄，你不能不见识一种小吃，一种独具特色的小吃——木黄米豆腐，它已经成为武陵上周边乡镇的一张美食名片，犹如梵净山深处一支独秀的杜鹃花，在传统美食的舞台上绽放。

木黄米豆腐，没有文献记载，口耳相传已经有几百年的历史了，传统的工艺成就了它独具魅力的一面，在色、香、味、型等方面都堪称地地道道的一道珍馐，致使它名气远播，一年四季里慕名前来品尝的食客络绎不绝。

木黄米豆腐有四大特色：一是采用木黄优质的大米；二是得益于木黄三大神泉之一的鱼泉河清澈的泉水；三是采用传统工艺的制作流程；四是佐料的调配。

木黄米豆腐色泽润黄明亮，口感清香、软滑细嫩。米豆腐可以切用条状、粒状、丝状(形状随意)，配上特制辣椒、酥黄豆、葱、酱油、醋、折耳根等调料，香味扑鼻，极其诱人。木黄米豆腐风味独特，既可冷食也可熟食，倍受消费者的青睐。

夏日的风，沿着木黄河轻柔地吹拂，在木黄镇长征路“木黄卢缘米豆腐”的门厅前，隔几米远就可以闻见米豆腐的香味。接踵而来的人依次进入餐厅，拣一个空位坐好，随即吆喝一声，服务员笑盈盈地将一盘期盼已久的米豆腐端上桌子，那精致的竹汤匙在食客的手中不停地翻动，弥漫的清香和软滑细嫩的口感将撵走夏日的暑气，沉浸 在食为天性，馋性千娇，寻常韵致，心绪平静的超然之中。食前观其颜色、形状；吃中嗅其清香，静静地咀嚼，愉悦于一种美食情趣；品尝之后轻轻地回味，感知一种幸福，一种地方名吃的文化内涵。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

“青花盘里黄米浆，酸酸辣辣飘清香；堂中邀约三千客，推杯换盏不开腔。”这就是木黄米豆腐成为地道的一道特色的名小吃，一张美食名片的真实写照。（李翊）