难忘家乡的红薯叶

对于在外工作打拼的游子而言，初秋时节，再没有比红薯叶更能牵动乡愁的美味了。

故乡在广袤无垠的陕北黄土高原上，红薯是那里最寻常、最重要的秋作物。它对水肥、土质条件要求低，随手扦插便能生长，有着极强的生命力。老家的红薯浑身是宝，块茎可食用、酿酒、制粉条，杆茎是优质的家畜饲料，连鲜嫩的茎叶也能用来做菜。初秋的红薯叶，肥润细腻，纤维细密，清苦味也有所下降，口感耐嚼而不粗老，是最佳食用时节。

儿时乡人都很穷，吃红薯叶是无奈的度日之举，但母亲的一双巧手，总能将清贫单调的农家生活调剂得活色生香。她做的干辣椒爆炒红薯叶、凉拌红薯叶、红薯叶葱花汤面、红薯叶煎饼，带有一种独特的润滑清香味，十分爽口，还有清热解毒、滋阴润燥、健脾开胃、补气养血、保护视力等食疗功效，很受全家人喜欢。我最爱吃的，是她做的红薯叶蒸菜。

放牲口归来的初秋黄昏，父亲总带回一小捆从自家自留地里掐来的红薯藤，在院子里有我和俩个姐姐将肥嫩的叶片和茎尖摘下来，其余部分切碎了喂猪。先用水将红薯叶洗净，用力搓揉一遍，进一步减轻清苦味，沥干放入盆中；将细玉米面与小麦面按3:1比例混匀，边用筛网往红薯叶上筛面，边用筷子均匀搅拌，使每片叶子都能沾上一层薄薄的面粉；将红薯叶放入铺有笼布的蒸锅中，用大火蒸二十分钟，改用中火蒸四五分钟，停火焖上七八分钟即可。

利用这段时间，母亲剥上几枚家乡特产的野蒜，与芝麻粒、葱白、青椒等一同放入石捣臼中捣成泥状，倒进碗里，放入适量凉开水，调入香油、陈醋、食盐等佐料和匀，做成调和水。

调和水刚做好，热腾腾的蒸菜就端上来了。碗中的蒸菜黄绿相映、赏心悦目，散发着红薯叶的清香与面的醇香相混合的诱人香味，极能调动食欲。一向嘴馋的我，此刻肚子早咕咕叫个不停，夹起一筷子，蘸一下调和水，赶快送入口中，口感绵软鲜嫩、舒爽润滑，味道辛香可口、回味悠长，令人越吃越爱。看着大口吃蒸菜的我，母亲疲惫的脸上总洋溢着欣慰的笑容。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

最难忘的吃红薯叶情景，是39年前的那个初秋。当时我刚收到中专录取通知书，父母正在为我的学费发愁。为了筹钱，母亲把家里的两只鸡卖了，父亲去找亲戚们借钱，尽管他们日子过得都很紧，但都伸出了援手，不过费用还差些。那个黄昏，一家人正围坐吃红薯叶蒸菜时，荣林哥、玉兰姐、怀斗哥还有邻村居住的二叔也来了。

进屋刚寒暄几句，在村里任书记的荣林哥就直爽地说：“华锁考上学了，不容易啊，咱庄总算出了一个凭本事考上中专的学生。这几天三爸三妈为华锁的学费没少作难犯愁，我们都看着呢。虽说咱们家里都不宽裕，这时节都是天天不离红薯叶，但我的猴兄弟读中专是正事。”荣林哥接着从兜里掏出一张名单和一大把钞票，塞到我手里说：“这是我们几个当哥的一点心意，刚好两百块，由我负责给送来。说句心里话，咱农村娃娃上中专也不容易，可得好好争气，以后不管走到哪儿，咱李家湾都是你的根啊……”那一刻，激动的热泪禁不住奔涌而下。

现在乡亲们的日子越来越好，红薯叶如今只是调剂口味的小菜，但在孤独的漂泊岁月中，这，总氤氲在游子的梦里，在浓浓的乡愁中生根发芽，长成一株蓊郁的亲情树，给我良多的温馨、慰藉与清欢，也启迪着我保持农家赤子的本色，走好自己的人生路。