品味家乡的秋天

秋色渐浓了，秋风渐紧了。家乡流金淌银的秋收季节就来了，田野里一派丰收的景象……

人们看看这些丰收的粮果，心里熨帖、踏实。

这个时节，到乡下“尝新”，吃一吃香甜可口、余香缭绕的农家饭，尝一尝鲜爽醇正、滋润舒贴的农家菜，整个身心便在秋日明媚的阳光里陶醉了。

我的家乡在鲁东南，北有甲子山，南有小平原。

记忆里，初秋时节，家乡人有采摘半熟的秋粮秋果“尝新”的习俗，做一些鲜爽诱人的小吃食，为的是品味新秋的那份醇香。

摘几捧白胖胖的花生、绿莹莹的毛豆荚，洗净之后放上红艳的鲜花椒、大茴香，加盐加水微火慢煮，任一缕缕香味儿挡不住地直钻鼻孔。再挑拣几穗鲜嫩的玉米棒子、几墩胖乎乎的红瓤地瓜入锅加水煮熟；玉米剥去皮儿，那鲜亮的嫩黄诱得人口水直流，细嚼起来果真甜香、筋道，余香绕舌；地瓜香糯可口，顺滑蜜甜，实是餐中美味。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

家乡还有一种非常好吃的小吃，虽然难登大雅之堂，却别有一番风味，一直是我的挚爱，那就是秋日里的野外烧烤。

野外烧烤是那时候我们这些放了秋假的孩子们的重头戏。花生是刚从田里扒出来的，还带着一层湿润的泥土；青玉米要用采来的荷叶裹了，老地瓜要用干净的河泥糊上；有时还要爬上果树偷摘下一些毛栗子、硬核桃。蓝天白云下，在地埂上挖一道顺沟，燃一垅野火，把地瓜、玉米排在顺沟上面烧烤，待火势减下几分，把准备好的栗子花生等小食材放在顺沟内投入火中慢慢地烧烤。我们这些孩子心里都有数，先吃易熟的花生和干果，再吃晚熟的玉米、地瓜，那滋味儿真叫一个好，能品出泥土的芳香和阳光的韵味。

还有一种烧烤，美其名曰“灶烤”或“鏊底烧烤”。家乡人的主食是煎饼，家家户户隔三岔五就要烙上一回。烙完煎饼，鏊子底下的余火不能浪费了，母亲就把采收来的嫩玉米、老地瓜埋入灶火中烧烤，好让在外面疯够了的我和我的同学们美美的撮一顿。灶火烧烤出的食材味道更香，比如秋地瓜，外皮焦香内里绵软，还溢出黄澄澄的糖汁儿，咬一口直甜心底。

秋后的农家饭花样儿层出不穷，最好吃的要数新粮煎饼。将新产的玉米、高粱淘洗干净，把鲜地瓜切成小方块，再抓上几把花生米，用石磨磨成糊糊，烙制出金灿灿、红亮亮的新粮煎饼，吃起来香甜可口，令人回味无穷。

还有杂粮干饭也挺好吃。用新产的豇豆、红豆、黑豆、绿豆，掺了新脱皮的小南湖大米蒸成杂粮干饭，那颜色鲜艳夺目，豆香米香浓郁扑鼻，不用佐菜也能让人食欲大振，愈嚼愈有滋味。

还有地瓜菜粥。用家乡的特产红瓤地瓜做主要食材，加上炒香的花生末，以及新鲜应季的菜蔬，用柴火灶煮满满的一锅，一家人围在灶前取食，吃起来香喷喷、甜津津，滋润养人，久食不厌，别有一番风味。

当然，如果秋收季节家里来了帮忙的，拟或是来了远方的客人，抓两只在庭前院后养了一夏的刚会捏着嗓子学打鸣儿的小公鸡，用自家制作的甜面酱、自家菜园里的新鲜朝天吼辣椒，烹制成香醇美味的酱辣童子鸡，也是一种美味，与现在饭店里吃腻了的这鸡那鸡，绝对不是一个味道。

如果秋风起了，天气凉了，带上自己制作的渔网，去枯水期的绣针河划拉几网鱼虾，回家让母亲烧一道鲜美绝伦的红鲤鱼，油炸一盘小杂鱼，清蒸一盆肥嫩爽口的河蟹，看着劳作一天的全家人津津有味的取食，自是一种美好的记忆......

把酒话桑麻，品秋赏光景。家乡的秋天来了，丰收的季节到了，家乡的人们忙碌在丰收的田野里，辛苦着，喜悦着。我在记忆里找寻那些记忆里的家乡的唯美秋天，品味家乡秋天的味道......（song1963jun）