削莴苣笋的记忆

我家食用莴苣笋，有一个深刻的记忆，说出来，可能对大家有所脾益。

莴苣笋，也称莴笋，莴苣，是一种由地中海沿岸传入我国的蔬菜。莴苣笋秋末冬初栽种，来年春季收获，主要食用其地上茎的茎肉。茎肉肉质脆嫩，腌渍、凉拌、炒食或者汤煮皆宜。食用前，先得削去地上茎白绿色茎皮（即外皮）。削莴苣笋茎皮是个技术活，用力太轻会削不净茎皮，用力猛一点会削落茎肉。故所以，削莴苣笋茎皮须得全神贯注，稍微有疏忽也许会被削破手指。

我已有50年的“削龄”。当年，老伴待嫁闺中，我首次登门，岳母很是高兴，急吼吼地忙在厨房里忙上忙下，抽空儿又给已经热气腾腾的“腌笃鲜”削莴苣笋。岳母左手捏笋，右手操刀，因为匆忙，因为左手有点乏力，那莴苣笋茎皮有的没有削去，有的削下了茎肉。灶头上烟雾缭绕，“腌笃鲜”香气弥漫，岳母赶忙放下了莴苣笋又忙上灶。嚯，我来试试！我吸取岳母左手悬空易颤动的教训，把莴苣笋平放在桌子上，然后进刀削皮。果然，如此削皮稳稳当当，莴苣笋茎皮顺顺利利地削落下来。

第一次削莴苣笋就成功了，虽然削笋的姿势有点难看，动作有点僵硬，可是削出的莴苣笋平整光滑，也不浪费食材，岳母接过手后开心夸赞我手巧。那天岳母由衷的夸赞以及“腌笃鲜”里鲜嫩清香的莴笋，给我留下了深刻又美好的记忆。自那以后，我承包了家里削莴苣笋的活计。再以后由于儿子、孙子也都喜欢食用莴苣笋，使得我的“削龄”不断延续，至今已逾50载。熟能生巧，现今我削莴苣笋利索、干净，很受目睹者的赞赏。

去年，老伴多种了几畦莴苣笋，又加上肥水足，管理勤，今年获得了大丰收。因此，除了自家食用，老伴也给左邻右舍送去了几棵，尚余下许多，老伴说：“孩子们喜欢吃，趁着天晴，腌渍几瓶莴笋。”要腌渍得多削，我弯腰屈背削了一阵，感觉腰酸背痛。正捶腰敲背之间，儿子突然提前回家了，他的手里还攥着个小刨子，说：“老爸，我买了个小刨子。”

“刨黄瓜的，哪能刨莴苣笋！”( 文章阅读网：www.sanwen.net )

“这种刨子可不一样。”儿子晃着那刨子说，“我来试试看。”

那小刨子像个微型的月牙铲，塑料材质的月牙口上安着两条带锯齿的小刀片。儿子将微型“月牙铲”摁在莴苣笋上，轻轻划拉，咳，刨子在莴苣笋茎皮上滑过，没有刨下茎皮，却把刀片上的锯齿塞得满满当当。

“可以调整一下。”儿子自语着，用水洗锯齿刀片的杂物，再用两个手指头捏住刀片，稍稍转了下角度。嚯，这个刨子，原来是可以调节的，设计理念缜密。当儿子把刨子再在莴苣笋上轻轻拉过，一条莴笋茎皮剥落下来了。如此一下接着一下，儿子不停划拉，一条又一条茎皮被剥落。如此快速，比之削明显快速数倍。

“昨晚我上了淘宝，找着这种刨子，果不其然，很适用。”儿子一边刨着，一边扭头与我说话，发觉有刨得不干净的，就唰唰唰地再拉几下。

“太好了！”我急不可耐，让儿子“月牙铲”递给我试试。唰唰唰，轻快好使，居然不必再目不转睛，省心省力，使用起来得心应手。

不一会儿，家里等着削皮的一大堆莴苣笋，成了一条条肉嘟嘟青嫩嫩的“热狗”——刨莴苣笋全部完工，后续工序简易多了。改削为刨，效率数倍地提高了，该归功于这个微型“月牙铲”小刨子，归功于技术上的创新。

是夜，电视里播放着机器收割菠菜的新闻，我们也完成了腌渍莴苣笋。仔细思想，我们日常的生活、工作，都该做个有心人，多多讲究科学，钻研技术，我们的事业才会随心所欲，才会心想事成，才会一日千里。说一千，道一万，我们得做个有心人，时时记着：“科学技术是生产力”！