杂谈饮食养生之道

人要活着，饮食是最基本的条件。但是，百病横夭，多由饮食。久饥不得饱食，饱食即卧，积聚不消则病。空腹勿食生果，否则膈上发热，容易生疖子。饮食当少，多则气逆，百脉锁闭，气不行则病。明代陈继儒《养生肤语》云：“多饮酒则气升，多饮茶则气降，多肉食谷食则气滞，多辛食则气散，多咸食则气坠，多甘食则气积，多酸食则气结，多苦食则气抑。”《吕氏春秋》云：“凡食之道，无饥无饱，是之谓五脏之葆。大甘、大酸、大苦、大辛、大咸，五者充形，则生害矣。”味过于甘，心闷气塞，肾气不衡；味过于酸，肝多津液，脾脏不调；味过于苦，脾气不濡，胃气增多；味过于辛，血流缓慢，精神萎靡；味过于咸，瘦骨嶙峋，心气抑滞。《养生延命录》云：“春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食肾，四季不食脾。如能不食此五脏，尤顺天理。”《云笈七签》谈了吃饭时的精神状况，“人食，慎勿愠怒，勿临食生说不祥之事，勿吞咽忽遽，必须调理安详而后食。”孙思邈说：“春月少酸宜食甘，冬月宜苦不宜咸，夏月增辛聊减苦，秋辛可省但教酸。”“饮酒可以陶性情，太饮过多防有病。肺为华盖倘受伤，咳嗽劳神能损命。”“太饱伤神饥伤胃，太渴伤血多伤气，饥餐渴饮莫太过，免致膨胀损心肺。”淡薄滋味，可以养气，食淡极有益，食淡精神爽。平时不要等到十分饥饿才吃东西，亦不要吃得很饱才收碗筷，经常要处在饥中饱饱中饥的状态。《保生要录》云：“凡食太热则伤骨，太冷则伤筋，虽热不得灼唇，虽冷不可冻齿。”五味之于五脏，各有所宜，若食之不节，必致亏损。