我谈茶味与茶意

虽然不是高知、官人、款爷，但出于对中国传统文化的热爱，出于对中华民族悠久历史与文化的欣赏，出于对生活的执著，出于对事情的认真对待，我在初步了解中国茶文化的同时，经过了十几年的生活之后，现在我迫切地想深入了解中国的茶文化，想从中读懂中国茶文化的内涵，从它的神圣里边享受它的伟大，体会它的真谛，快乐它的奇迹。俗人多泛酒，谁解助茶香。我至今还只知道西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片、黄山毛峰、信阳毛尖、安溪铁观音、云南普洱茶、歙县茉莉花茶、太平猴魁、屯溪绿茶和四川峨眉山的竹叶青，还不很清楚庐山云雾、君山银针、武夷岩茶、祁门红茶、冻顶乌龙、蒙顶甘露、都匀毛尖、雨花茶、滇红等。

小时候，对南方的茶园可以说是十二分地向往，因为生长在北方的我那时根本不可能到长江以南的南方有茶园的地方去。我看古典小说中描述，采茶姑娘头戴围巾，手挎篮子，身着少数民族特有的裙裾，“千峰待逋客，香茗复丛生。采摘知深处，烟霞羡独行。”

幽期山寺远，野饭石泉清。绿绿的茶园，一点点红色、橘色、粉色，花色在园中像仲夏的蝴蝶，飞舞在茶园里，穿梭在绿色中，那美景、那意境，令我向往，至今回味起来仍然饶有兴趣。我记得资料介绍说，少女采茶，用舌尖、腋下把春茶的第一个嫩芽，也就是雨前或雨后的第一次，含上一定时间，这样的茶再经过茶师的精细加工，将是上上等的好茶，也只有过去皇帝才能享用到这样的专门茶叶，真的话，那是怎么样的醇香啊？

这样，我与茶，结下了不解之缘。1991年，我到张家港、苏杭，到了著名的西湖，我竟被西湖龙井偌大的采茶产地深深地吸引。这时我对中国茶才算有所了解，因为西湖龙井可以说在绿茶中也算是顶尖的品牌了。后来，一个令我十分爱戴的现已故去的师长，在十几多年前，我去看望他，他便在我临走出门前，执意让我带回一盒（两桶）上好的茶，说是南方老家的特产，茶品是装帧很美的铁观音，我坚辞，可他一定要我带回家，要我给先生喝，说是尽管没有与我先生谋面，但感觉到我的幸福，知道我生活得还好，他一定要送先生以示爱意。大概是老师喝茶，他认为茶——这是世上最好的饮品。现在想来，老师喝茶，老师竟把那顶级的铁观音送给我先生，一定是很有深意的，那茶，我觉得寄托了老师的感激之情、爱护之意、祝福之心。至今，我看到装帧精美的铁观音礼盒，都要看上几眼，同时马上想起老师送茶时的情景，老师的话语与神态。茶被大家喝掉后，我竟舍不得丢弃这完美的茶盒，它成了我整装收藏手机充值卡的一个宝盒。前不久，我见到这个茶盒，就不由自主地想起我的恩师，闭目静静地要想上一想，想老师的带有厚厚茶垢的茶缸，想老师的真情，想老师的教诲。人生如茶，苦中带香。

大概是缘，我在十年前，遇见一位安徽的同行，他是品茶的行家，主要是绿茶。他是安徽人，工作交往的关系，他对安徽等绿茶饮品十分上讲。我们不时地谈起六安瓜片、西湖龙井、太平猴魁、雨前明前、明后秋后、极品佳品，还有采茶炒茶的功夫、茶道茶艺，茶的讲究等茶文化。我们交往的过程中，每年，或者是每次有机会，他都要给我带上、寄上、捎上一盒茶，告诉我这茶的时间、喝法，已经茶性。记得一次我们去敦煌，我是喝矿泉水的大王，他是喝茶的第一。我们在一个座位上，他竟佩服我喝那么多的矿泉水竟能装得下，我回敬他，你的茶杯比别人的大得多，不是也一杯杯地没有了。说完，我们相视大笑。他给我他的茶品，告诉我他的茶是好茶，是正宗的安溪我通过对绿茶的了解，逐渐对茶艺有了兴趣。

其实长春早在2000年前就兴起了茶庄、茶社、茶楼等茶文化热，但我们大家聚在一起，不是真正的品茶，而是同事、朋友聚会酒后为了解酒而去茶楼的，或喝茶聚谈，或听乐享受琵琶之弦音。无意中，我看到了陆羽的《茶经》，翻看后，觉得中国人真的伟大，难怪日本、英国等东西方国家都学中国的茶文化，都喝中国茶，不但中国茶提神健身，而且中国茶文化源远流长，更是受到世界各国人民喜爱。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

大概在2006年之后，中国茶叶市场看好，但却独独对云南的普洱茶青睐有加，我并不大知道普洱的妙用，但却从一个吉林文化人写的一个文章中体会到了普洱茶的“气势磅礴”。他的《春城疯狂普洱茶》一文，用辛辣的手法写了长春市普洱茶价高达到了疯狂的程度，上好的陈年普洱，竟然要几万几十万元一饼。我看了后竟吃惊地合不上嘴。现在看来自己的确是孤陋寡闻了。当时不能接受的是，一样的茶叶，普洱茶怎么能炒到那么高的价格。其实现在回想起来，市场经济的作用不就是这样的本质所在吗？据说，喝普洱有百益而无一害。普洱茶的保健和药理作用非常大，不但预防老年骨质疏松，而且茶暖胃不伤胃，解除了爱茶人“不可承受之轻”的诸多顾忌，普洱具有可抗辐射、减轻烟毒、防龋齿、明眸、消食利水降压、降血糖、降脂减肥等功效。

我对普洱的诸多功效不敢苟同。可它却偏偏与我相撞。之前的一个中国年，一位年长的亲属非给我一饼陈年的普洱，我说自己不喝普洱，也不懂收藏。在坚辞未果情况下，只好收下，现在想想大概有十年了，不知道能不能增值？然而，即便是增值，我又不想卖了，一是此茶有纪念意义，二是现在想喝了。说到普洱茶，我的一个书画老师到我单位，见到我的领导后相谈甚欢，又是鞋子又是刻章，领导高兴地拿出一个盒普洱茶回谢我老师，老师看到这么贵重的礼物十分欣喜，但却推辞不受，我看出了老师的心思，便请老师收下。老师过后告诉我，那茶是十五到二十年的，大约值千八百元钱呢。心里大有不安之情。我劝老师，收了就收了，都是文化人，等你再给他刻几个好章子不就可以了。这时的普洱茶再次烙印在我心里。2010年的年末，我的一位朋友收藏紫砂壶，我们相约一道去福泉茶都欣赏。我到的早，便滞留在一家普洱茶专销的店内，老板和老板娘善于经营之道，温文有礼地向我介绍推荐普洱茶的许多常识，我索性坐下来品尝普洱，没有想到二三个小时的饮茶，令我对普洱茶刮目相看，兴致正高的我不但耽误了逛商场看紫砂壶的事，而且在匆匆之后又回头坐下，再喝上两个小时。这一次，我是真真地喝服了疯狂的普洱茶。我自嘲，我是不是也变得疯狂了呢？

对茶的理解，我是渐渐地懂得的。一次一个有很高级别的朋友看我，见到我不吃不喝也不抽烟，便送我一款大红袍茶。这之前，我只听说大红袍茶很是珍贵，产自福建武夷山下只有四棵树采摘下来的。大红袍稀少、产量低，挑土质、挑气候、温度和水分等，那里产的才是早年给皇帝的大红袍贡品，是真珍品。而武夷山其他地方出来的茶叶现在也被称为大红袍，我认为那将是鱼目混珠。这个大红袍是瓷瓶精装的，包裹得很严实，瓶子好看，我爱不释手。在办公室呆上不到一个星期，本想带到家里收藏起来，不料一个蛟河的朋友远道来长春接老父母亲回家，我本要宴请他们，在长春前进大厦吃饭，终因时间紧未能成行，无奈我只好把那大红袍孝敬给了朋友的老父亲老母亲。后来朋友反馈说，他那当过行长的老父亲很是高兴，喝了极品的大红袍一个劲赞叹，多少年没有喝这样好的大红袍了，是真的。在2009年，先生出差去福建，到武夷山观光，回来特地为我带回来两盒大红袍，我看到那红艳艳的包装，潜意识里就觉得那是“假冒伪劣”产品，真正的大红袍怎么能够是这样的粗俗、简陋、糙小，想红粉俗人一样，一点都没有稀世珍品、一季无多的意味、韵味。不是说价格贵就是好，就是一般的那四棵树上的茶叶，也会值成千上万的，我随手放在一边，再不问津。

都说人生如茶，苦中带香。我看，茶中三味，意蕴非常。当你有压力、有干劲时，请喝点普洱茶，暖人又暖心。当你年轻气盛，火大燥热时，赶在盛夏，要喝点绿茶，消夏祛暑，清热解毒。当你意气风发、春风得意之时，请喝些苦丁茶，它让你清醒、稳健。当你意志消沉、斗志不高、惰性十足时，请喝上一杯疯狂的普洱茶，喝他个三十年五十年一百年的陈年茶头，一沓沓人民币被你喝掉，你会赶紧为那喝下去的人民币振作起来、奋斗到底的。当你生活中遇到坎坷和挫折时，请喝上一杯茉莉花茶，清新爽口、沁人心脾、幽香久远。当你出行不顺、办事遇阻时，请喝一杯太平猴魁，亦或是四川峨眉的竹叶青，它会提醒你平安是福，快乐是福，知足是福，留得青山在不怕没柴烧。

茶品即人品。品茗须用情。

爱茶人每每都应该是“不在深山住，身在茶树境”的，我至今向往，并渴望在茶园如梦，闻茶香酣然、携茶色激情、践茶道而升华。

中国，是茶的故乡，自汉而兴，自唐繁盛，二十一世纪的今天，茶文化在盛世下虽比不上收藏，但却一直人入到普通百姓的心中，茶香经久弥远，其淡雅、香醇，是世界上任何一种饮品都无法比拟的，它是中国的国粹、文化的精华。2011年2月