寻找锻磨人

我的家乡是一个以豆腐制作而出名的小村庄，小村不大，约八百来人，做豆腐的工艺传到现在据说有上百年时间了，我们村是方圆百里有名的豆腐村。特点是白、细、口感好、纯天然无任何添加剂。在30年前，几乎家家制作，只是这些年随着人的思想的变化，觉得做豆腐太辛苦，挣钱少，不划算，于是渐渐的少了。到目前，也就有七八户年纪稍大的人还在坚守祖传的手艺。

在过去的年代，一家人的家当就是一盘石磨，两口缸和一辆独轮车，一家人从早忙到晚做一个豆腐，第二天男人推车出去卖，通常也就赚个三五元，这些钱在那时就是高收入了，因为一个劳力一天的工分也就折合人民币八九毛钱，所以当时的收入可是维系全家生存生活的全部。

说起做豆腐，就不能不说石磨。在过去，如果谁家拥有一盘石磨不亚于现在拥有一辆机动车，因为它是赚钱的机器，是一家人赖以生存的工具。为了让石磨磨出的豆浆又细又白，经常锻一下是很有必要的，但是锻磨是另一种手艺，一般人是不会的。在我的记忆中，经常来我们村锻磨的是兖州的父子俩，他们是锻磨高手，每年在我们村一住就是一个多月，经他们锻过的石磨，又快又省力，做出的豆腐又细又白又筋道。

记忆中，父亲是一位黑瘦的矮个子，头发花白，大约五十多岁，但是长得却像六十多的样子，戴着一副花镜，他的眼睛几乎一刻不停地盯住石磨，手中的锻磨工具很有节奏的敲打，偶尔抬起头来，眼睛跨过花镜上面看人。他很敬业，沉默寡言，不偷懒。直到主家把饭上桌，才停下洗手吃饭。儿子穿一身褪色的工作服，也是一天到晚，沉默寡言，只知道低头干活，因此，他们爷俩的声誉很好，乡亲们总是排号锻磨，一日三餐，轮到谁家谁管饭，虽然是粗茶淡饭，但人心是真诚的，兖州锻磨人也很卖力的一天到晚“叮叮当当”锻个不停，有时父亲停下来似乎不放心，看看儿子的活计，时而轻声说几句。当乡亲们赞不绝口时，爷俩的脸上才绽放出满意的微笑。

随着时代的发展和农村经济的突飞猛进，家乡人已经摆脱了贫困，普遍达到了温饱，多数人家开始步入小康，各种惠农政策的出台，刺激了人们的消费观念，新房新车，家用电器，一应具全。村里人的分工已经发生了明显的变化，年轻人多在外地凭着自己的一技之长打工，在家里的也多是一些搞运输做小生意的，做豆腐已经成了年龄稍大没有特长的人的小本生意。现在做豆腐已经不在用石磨，豆浆机代替了石磨，既节省了劳力又节省了时间。只是很多上年纪的人说，现在的豆腐已经没法和过去的石磨磨出的豆腐比了，现在的豆腐口感差多了。

在这里，我要说的是，当石磨退出历史的舞台时，那位兖州的锻磨人也失去发挥特长的空间和市场，石磨已成为一个历史的符号被遗忘到村院的角角落落，每每看到它们，不仅让年纪大的人想起兖州锻磨的爷俩，不知他们现在是否安好？他们在做什么？( 文章阅读网：www.sanwen.net )