藜蒿忆

藜蒿忆 李文旺

在我十岁以前，鄱阳湖随处可见的草———

—藜蒿，是农户养猪的好饲料。那时候，我听

到关于藜蒿的儿歌是：“藜蒿藜蒿，鄱湖

野草，铺天盖地，随处能找。”还有歌谣：

“正月藜，二月蒿，三月作柴烧。”说的是当( 文章阅读网：www.sanwen.net )

时的藜蒿多得没什么价值，特别是过了三月，

那时的藜蒿太老了，连猪都不吃，只能晒干了

当作柴火来烧。

青嫩的藜蒿虽然是猪的好饲料，可是，没有

谁会想过把它当作桌上的珍品。一晃二十年过

去了，当时代的列车迈入九十年代，藜蒿竟然

堂而皇之地上了人们宴席的大桌，更让人们不

可理喻的是，大约又过了几年，到了九十年代

末，藜蒿竟然成了南昌人的争相采购的美味家

肴。藜蒿若是配上咸香柔软的腊肉一炒，吃上

一口，唇齿生香，回味无穷。所以，在江西，

谈起藜蒿，人们都说：“鄱阳湖的草，南昌人

的宝。”在南昌，下至饭馆排档，上至星级酒

店，藜蒿炒腊肉成了招待远客或者贵客的压轴

菜。

本草纲目草部第十五卷记载：藜蒿气味甘甜

无毒，主治五胀邪气，风寒湿脾，补中益气，

长毛发，久食轻身，耳聪目明，防衰。中医认

为其除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功

能。现代的营养科学证明：藜蒿营养丰富，每

100克可食部分中含蛋白质3。6克，钙730毫克，

硫胺素0。0075毫克，磷102毫克、胡萝卜素1。39

毫克、抗环血酸49毫克，铁2。9毫克。它生育期

间病虫害少，基本不施农药；藜蒿嫩茎味道清

香，肉质脆嫩，可作主食或者配料，可熟食，

亦可凉拌，色味极佳；一年种植可以多年受

用，特别是春秋两季，可以批量供应。因此，

随着人们菜谱的变化，经过人工栽培的藜蒿走

进了寻常百姓家，也步入了高档次的宾馆、酒店。

一般藜蒿亩产鲜茎4000公斤到5000公斤，效益

较高。

阳春三月，波澜壮阔的鄱阳湖四周，丛丛密

密的藜蒿难免让人想起白居易的那首《赋得古

原草送别》：离离原上草，一岁一枯荣。远远的

看着那一望无际的藜蒿，绿绿的，嫩嫩的，一种

关于生命的思考油然而生。你可以邀请三五知

己，泛舟鄱阳湖上，吃着里藜蒿腊肉，品着喷

香的美酒，醉卧三月的湖心，真如超凡脱俗之

人。

啊，这些看似毫无特色的野草，竟然有这么

多价值，真的不可小看。

清平乐 藜蒿

鄱湖野草，最忆是藜蒿，其貌不扬味鲜美，都市餐桌珍宝。

多年未曾食用，引来遐想无穷，若得再度猛吃，一定周身轻松。