撩开藏茶神秘的面纱
雪域高原，世界屋脊，那里不仅有最早的藏传佛教，还有茶马古道贩来的黑茶。进藏黑茶，俗称藏茶。
《宋史》及西藏其它典籍记载，藏茶的传说大概有两种。一种说，唐代藏王松赞干布久卧病榻，一日倚窗而看，忽见小鸟口衔一支嫩枝飞来。藏王脑海灵光乍现，即命宫役取来熬水，服下后浑身舒泰，固疾竟不日而愈。藏王遂派人按此枝四处寻找，终在汉区（今四川）找到了茶这种植物。另一种说，唐代文成公主和亲进藏时，曾带三件宝物：茶叶、丝绸和笔墨。从此，藏茶和中原文化逐渐与藏胞的饮食起居融合，形成今天神秘而独特的藏文化。
两种传说，旨归叠加：汉藏因茶而日渐亲密，以致圆融无碍。事实上，藏茶的发展，在元朝统治西藏时期达到鼎盛。1206年，蒙古大汗成吉思汗率精锐铁骑直指阿里，西藏宣告归降。成吉思汗去世后，他的第三子窝阔台继位。窝阔台将甘肃、青海及原西夏属区封给他的二子阔端，阔端将藏茶引入蒙军的金戈铁马，因此藏茶随军到达中亚、西亚，远播欧洲东部。直到今天，从中国运去的砖茶仍然是中西亚的至爱，被视为神品。藏茶流传迄今，至少上千年历史。藏茶不仅成为藏胞“宁可三日无粮，不可一日无茶”的生活必需品，同时还成为历代中央政府借以控制西藏的政治利刃。这种区域封锁和交易垄断，使千年古茶在汉区也变得十分珍稀。
而“茶马互市”，古雅州乃集散地。《明史·食货志》记载：“明初，雅州（今雅安）碉门茶马司规定，西藏的上等马给茶40斤，中等马给茶30斤，下等马给茶20斤。”到了战马稀缺的年份，雅州碉门茶马司又改规定为：“上等马给茶120斤，中等马给茶70斤，下等马给茶50斤。”这说明“茶马互市”的政令以雅安为首发。
清史载，康熙四十年（1710年），曾规定按照配给的销往康藏地区的边茶叫南路边茶，产地指定在四川雅安，茶经名山、天全和邛峡五县。销售地在打箭炉。另有一说，也在康熙四十年，将输入藏茶按产地分为南路边茶、西路边茶、云南紧茶、两湖黑茶和老青茶。雍正二年（1724年），清廷岁赏赐达赖茶叶5000斤，班禅则减半，为2500斤，每年由打箭炉拨运；此外给运银200两，谓之“赏赐茶”。每年由茶商采办，实际数量分别为15000斤和5000斤。前者多出两倍，后者多了一倍。可见，活佛也离不开茶的滋润。《雅安县志·盐茶》中提到：“赏赐茶单年三百包，双年二百包，由道署领价，赏给达赖喇嘛茶，七十五包，包重五十斤，除折扣核减，实际领银三百四十五两，另由地丁坐支。”有清以降，直到新中国成立，藏茶更有佛缘。十世班禅活佛一生均饮用雅安茶厂特供藏茶。活佛两度到雅安茶厂视察，对金尖和康砖这两个品种情有独钟，珍爱有加。1986年8月3日，十世班禅专门为该厂题词：“煦风送暖催春意，碧玉绿叶舞新姿，馨香扑鼻味醇美，雅安藏茶引嘉宾。”2005年7月，十一世班禅来到雅安，接受雅安政府的馈赠——雅安茶厂出品的金尖礼品藏茶。
除了活佛，藏传佛教与藏茶也关系密切。在拉萨，藏传佛教虽然门派颇多，但对藏茶的珍爱却高度一致，很容易达成共识。每到大法会盛典，雅安茶厂出品的佛茶均作为开光供奉圣物。许多寺院把藏茶作为镇寺之宝。金尖和康砖往往作为活佛、喇嘛们互赠之佳品。寺院和施众布施之间，最好的布施品也以藏茶为最圣洁的礼品。在藏区寺院，煮藏茶也挺讲究，要有特别的职位，还要有很好的修行及福报好的僧人，才能享有煮藏茶、布施藏茶的资格。班禅活佛就是格鲁派的藏茶代言，而宁玛派、苯教等都崇尚金尖和康砖。因此不约而同，使藏茶成为宗教仪式中重要的组成部分。川藏交界所谓的水乳大地，其实融合了汉藏的人文与宗教体验。这也是中国茶文化鲜为人知的一面。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
自古名刹出茶寿。庙里修行的僧众，一般粗茶淡饭，生活简朴，环境友好，得享天年。因此平均寿命远高于芸芸众生。茶，对僧人来说，既是每日离不开的生活饮品，同时他们还视喝茶和敬茶为与佛一味的象征，并在品茶中感悟佛理。
藏茶分清茶和酥油茶。前者指藏茶泡出来后，可直接饮用；后者藏族叫“打酥油茶”。酥油由牛奶中提取。制作时先将藏茶熬成清茶，再在茶汁中加入酥油和食盐，倒入竹制或木制的茶筒。然后用一种顶端装有圆形木柄的木棍，上下抽拉，使茶、油和食盐达致水乳交融，最后倒进锅里加热，便成了香味浓郁的酥油茶。打酥油茶也成了藏族同胞款待客人的重要仪式。据说喝完剩下的茶渣，拿去喂马，不仅长膘，还长力气。
藏茶的特点，号称四绝。谓之“红、浓、陈、醇”。红，指茶之汤色透红，鲜活可爱；浓，指茶味地道，入口爽而酣；陈，指陈香味，保存时间越久的老茶，陈香味越浓厚持久；醇，指入口滑而甜，滋味醇厚，不苦不涩。而在加工上，藏茶要经过和茶、顺茶、调茶、团茶、陈茶等五大工序和三十二道工艺，约六个月左右，依古法炮制方可出品。标准藏茶外观粗壮，褐黑有光，具备“红、浓、陈、醇”四绝特色。
现代医学研究表明，藏茶包含500种对人体有益的有机化合物，还有700种香气化合物。不仅内含物质丰富，而且清香、青草气香、玫瑰花香、桂花香、兰花香、紫罗兰香、水仙花香、果味香、木质香、蜜糖香、陈香等香型扑鼻而来，余香绕舌不绝如缕。藏民不喝藏茶就会腹胀、头晕，因为藏茶能抗高原缺氧及强辐射，能抗衰老及“三高”，能调理肠胃等。难怪藏族谚语说：“青稞之热，非茶不消，腥肉之食，非茶不解。”
时至今日，中国人均茶叶年消费量仅为0。38千克，远未达到世界人均茶叶年消费量0。49千克的水平，不过沿海发达地区尤其是潮汕地区人均达3千克，牧区人均则更是高达5千克。在此意义上，倡导绿色消费，弘扬茶文化，多喝藏茶，成为一种时尚。无论佛门中人或俗世中人，都可以向茶寿靠近。
盛产于四川盆地西南向青藏高原过渡地带，位处雅安雨极腹地1000米以上的藏茶，至此撩开她那神秘的面纱。