饼香四溢

“八月十五月儿明呀，爷爷教我打月饼呀，……”每当吟唱起这句耳熟能详的老歌，我就想起我们一家人一起打月饼的情景。

自从我记事起我家每年八月十五都要亲自打月饼。亲自打月饼，是一件很繁杂的事，光是准备就要好长时间。我家打的月饼我们当地叫做“红饼”，制作相对简单些。红饼不用制作皮，只需制作馅，馅有点类似现在的五仁月饼，但我家的并没有五仁，我家的馅是这样制作的：把核桃仁、花生米、芝麻、白糖和红糖搅和在一起，再放点香油和猪油，核桃仁和花生米自然是碾碎的，核桃只有一点点，因为价格比较贵。有时也做点豆沙馅的，但豆沙馅的月饼做点很少，母亲说豆沙馅的装的时间不长，花生米馅的可以装好长时间不坏。

准备的时间有点漫长。

一两个月以前就要准备好煤，当时煤的价格也有点贵，还需要东凑西挪，等钱凑得差不多了才去买一拖拉机煤回来。小时候不像现在可以买现成的蜂窝煤，我记得当时买的是粉末状的生煤，还要提前几天去请专门拉煤的司机从很远的卖煤场买回来，买回来后又要去地里找一种叫做泥浆的泥巴，按照比例和煤搅和在一起，用做煤的工具做好。做煤要选一个阳光灿烂的日子，否则煤就烧不成，如果淋了雨，煤就不烈火了。那时做煤都是挑好日子，还需请几个人来帮忙做，煤一般一天干不了，最少也得两三天，还要不天阴下雨，煤干了，必须抢时间收到屋子里，收煤是十分忙碌的，如果一拖拉机煤全做了，能有好大一场，五六个人穿梭在场地和屋子之间，也得一下午。煤准备好了，还得准备面粉。

小时候民生凋敝，经济窘迫，我所在的农村都只种植玉米、小麦、豆子、水稻这些粮食作物，没有人种植经济作物。自家种了小麦，不可能再去买面粉。我们种植的是春小麦，八月十五前就收获了，家家户户也都赶在八月十五前一段时间收获，因为要等着用面粉。那时农村经济条件稍好些的都打月饼，经济实在窘迫就不打了，更不要说去买。

母亲选好日子去加工面粉。加工面粉也要挑阳光明媚的好天气，加工面粉也比较麻烦，先要淘洗麦子，然后晾干，再挑着去加工厂加工，加工也要加工两遍，白白的面粉出来了，麦麸喂猪，面粉加工出来后还要拿回家晾晒在簸箕里，晒的过程还要不间断的搅拌，干了才能收起来，否则还会发霉。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

在自己自足的农村经济不发达的时候，什么都是自己做。做月饼用的花生米也是自家地里种的。种植的时候就算好日子，一定要在八月十五前收获晒干。我们那里不种核桃和芝麻，这两种只买一点点，白糖和红糖自己不能加工，自然也是买，总之，能自己种决不买。

等东西准备得差不多了，也快到八月十五了。月饼必须在八月十五前打好。

打月饼是件快乐的事，尤其是对于小孩。我家打月饼的场景十分热闹，当时我家有打月饼的工具，一些邻居和亲戚都来我家打月饼，打月饼最少要两三天，有时一个星期，白天黑夜轮流打。

父亲和叔伯们找材料打灶，发火，掌管火候。母亲和大妈嬢嬢们就和面，做饼子。七八个有时是十多个小孩眼巴巴的等待香飘四溢的饼子，整个家里充满了欢声笑语。

一阵阵等待，金黄色的、可口的饼子终于可以解馋了，第一锅都是给我们这些馋嘴的小孩，吃到香喷喷的饼子心里别提有多高兴了。有时我们也要和大人们捣乱一番，跟大人学做饼子，我们这帮小孩做的奇形怪状，还说自己做的自己要吃，不许别人吃，新鲜劲过后，又自己玩耍去了。

大人们烤了一锅又一锅，饼子像卫兵一样整整齐齐的摆在篮子里。通宵达旦的做饼子，烤饼子，大人们个个精神萎靡，眼睛红红的，但他们脸上还是挂着笑容，因为在当时能打得起饼子说明家庭条件不错。

爷爷奶奶说一定要打两个大月饼，八月十五晚上赏月时吃，一家人围在桌子旁边一起分大月饼吃。

饼子打好了，一年一度的中秋月夜也到了。

八月十五月夜如果不下雨，我们就搬桌子到院子里赏月、吃月饼。爷爷奶奶还给我们讲关于月亮和中秋的故事。对于吃，孩子是十分积极的，我们等待着太阳落山，等待着天黑，等待着月亮出来。我们姊妹三个把准备好的瓜果、坚果、饼子统统搬到桌子上，等待爷爷奶奶，等待父母分给我们东西吃。

八月十五是收获的季节，收获总是喜悦的，吃着自己辛辛苦苦的果实，生活也多了一分喜气。

社会在发展，时代在进步，经济在繁荣。如今无论城里还是农村都能吃到月饼，而且月饼不用自己费事的做，月饼的样式、种类比我小时候多了许多，现在不用像小时候那样馋月饼。二十多年过去了，那种打月饼的情景在我的脑海里记忆犹新，挥之不去，摸之不掉。那热闹的场景，那欢声笑语，那香甜的味道，至今想起来好像昨天发生的一样。

经济一天天繁荣起来，吃月饼是再平常不过的事，天天都可以买。爷爷奶奶相继过世后，再也没打过月饼。我家打月饼的工具被冷落在空房子里，有一天，母亲说都锈迹斑斑的，用不成了，那些工具成了一种美好的回忆。

现在市场上的月饼看起来诱人，却没有月饼的味道，添加了太多的东西。有的厂家推出华丽精美的包装，有的甚至是豪华奢侈包装，价格不菲，天价月饼，失去了月饼的味道，失去了吃月饼的意思，失去了中秋的原有韵味。