最香的味道

锅盔是陕西老家的一种又圆又厚大得像锅盖样的烤面饼。上学那阵走读的学生背着锅盔上学，白面，很劲，味很香，一块锅盔一缸子水一顿饭，那是条件好的孩子才能吃上的美味。父亲出门的时候，母亲就要烙锅盔。母亲把烙锅盔的面和得很硬，揉面揉得满头大汗，在揉好的面饼上撒些细盐和门口的花椒树上刚摘的麻香的碎花椒叶，我帮着烧柴火把大锅烧热，母亲把和锅一样大的面饼放进去，翻转两面焦黄，然后慢慢用小火烤，等熟了，香味扑鼻，我却只能吃一个小小的三角，那个味呀，这辈子都想。

到了新疆，想吃锅盔就难了。有一日从一个市场经过，混杂在很多气味中间，有一股香得直钻鼻子的味。寻去，原来是一个烤馕的摊子刚从馕坑钩出来的热馕飘散着的香味。有点像锅盔，问：“锅盔怎么卖的？”卖馕的巴郎子没听懂我的话。我指着馕问“这个怎么卖的？”一元一个，买了一个竟顾不上斯文就大口啃咬起来。刚出馕坑的热馕，烫得直换手，可还不住地往嘴里塞，一个字“香”。真的很香，一个馕囫囵下肚，除了香竟说不出第二个字来。我们住在铁克其乡，周围有七八家馕店，装饰着民族特色图案的凉棚上维文和汉字写着，艾山江柴火馕，买买提烤包子馕店，依明江营养油馕，画着像蛋糕店里的造型图片。每天早上去买第一锅馕，小油馕，包谷馕，葱花馕，肉馕，焦黄色的馕饼，热腾腾的，咬一口软香酥嫩，细细地嚼，满口芝麻香，总是吃不够，馕绵延着我对锅盔的爱。

老公公从四川来，新疆饭吃不惯，但特别喜欢吃馕，老人家说就着稀饭吃馕，安逸地很，巴实地很。四川大地震后不久，几家馕店打的馕不卖了，他们每家店要捐三千个馕给灾区，店里人手不够，还请了亲戚来帮忙，说馕保存时间长，灾区需要馕。老公公感叹不已，高鼻子的新疆人打的馕好吃，人更好。这馕吃得我们一家子心里都热乎乎的，回味无穷。

这么好吃的馕，我每次回老家也要捎带一些给母亲和家里人尝尝，微波炉一加热，酥香如初，还逗母亲开心说这是唐僧取经时吃过的馕，大家吃得更是回味无穷。老家来人，带来了母亲亲手烙的锅盔，半寸厚，还是切成小三角，细细地咬嚼，外脆里酥，清香可口回味绵长。母亲年龄大了，这么劲道的面不知揉了多久……

维吾尔族人劳动的时候随身带着馕饼，就像陕西人出门带着锅盔一样。锅盔和馕，各有各的味道，我走遍九州想念的味道，想念这世界上最香的味道。