腊八·糗糕
腊八·糗糕
糗，把米、豆之类原粮熬制为浓稠的粥。比一般的粥要稠厚。这里是一个方言词，常用的词语有糗糕、糗粘粥。另一个义项是煮熟的粥类、面食等时间一长，冷凝成坨叫糗。如“面条都糗了”。然而这正是糗的古义。《说文解字》释为“熬米麦也。”段玉裁《注》引:郑司农云，糗，熬大豆与米也。糗的引申义挺多，木头或木制器具等因为潮湿风蚀朽烂了叫糗烂；人因为烦恼生气而闷闷的什么也不说不做，叫糗鬼、糗持。本来认识“糗”字的人很少，近几年识得的年轻人忽而多起来，皆因网上使用此词频数，有了“糗事”一词。此外还有“囧”等许多生僻字，给予新意，网出来忽悠，迅速普及，网之功也。
“腊七腊八，冻煞叫花儿”，这是乡村的俗谣，道出了腊月的苦寒。腊八日时值数九寒天，一般在二九、三九之交，处在小寒向大寒过渡之时，系一年中最冷的时节。古代此时，常有乞丐因无衣无食而被冻死街头，是以有此乡谣。
腊八日是我国农耕时代的一个节日----腊八节，时为农历十二月初八，俗称腊八日，又称腊日祭、腊八祭、王侯腊。其实，古代的腊日和腊八是两个节。腊日是古代的祭祀节日, 始于伊耆氏。腊日节的祭祀主要有两个，即蜡祭和腊祭。腊日节有时一天，有时几天，不过举行腊祭的那天称为腊日。蜡、腊二祭是两种不同的祭祀。蜡,，音乍。蜡祭是岁终对八位农神的祭祀。《郊特牲》云：“天子大蜡八，伊耆氏始为蜡。蜡也者，索也，岁十二月合聚万物而索飨之也。”“郑玄注: 蜡祭有八神，先蔷一、司蔷二、农三、邮表畷四、猫虎五、坊六、水庸七、昆虫八。”祭祀有关农事方面的八位神灵，先啬即神农；司啬即后稷，稷乃百谷之长，奉为谷神；农乃农神，古之田畯也，是管农事的官；邮表畷神是始创田间庐舍、开路、划疆界之人，管理井田屋宇、百姓住宅的官；猫虎神乃除田鼠田豕之神；六坊即坊神，是蓄水与阻挡洪水的坝神；水庸神即排水之水沟，既能受水又可泄水；八却是昆虫神。蜡祭的目的主要是为了报答诸神对农业生产所做的贡献。“古之君子，使之必报之。”《史记·补三皇本纪》也说：“炎帝神农氏以其初为田事，故为蜡祭，以报天地”。腊祭是岁终对祖先的祭祀，目的是为了祈求来年收成和“息农”。《月令》：“孟冬之月······是月也，大饮蒸。天子祈来年于天宗，大割祠于公社及门闾，腊先祖五祀，劳农以休息之。”最初“蜡”和“腊”的区别是很明显的，然而，到了春秋战国时代，社会急剧变革，礼仪秩序逐渐衰微，又由于“蜡”和“腊”皆在岁末举行，逐渐被后世混为一谈。东汉应劭《风俗通》云: “夏曰嘉平, 殷曰清祀, 周曰大蜡, 汉改曰臈。臈者腊也。”由此可见秦汉以降，人们已把二者视为同一个祭祀了。
秦汉以前，腊日具体指哪一天史书上无记载。秦汉以后，腊日则是依据五德制定的。汉朝以冬至后的第三个戌日为腊日。《说文》载：“冬至后三戌日腊祭百神。”南朝梁宗懔《荆楚岁时记》云：“十二月八日为腊日。”后人误认为自南北朝以后，腊日就固定在了腊月八日，多称腊日节为腊八节。其实不然，腊日和腊八是不同的，腊八节是佛教节日，主要节俗是浴佛和喝腊八粥，后为佛教和传统腊日相结合的产物；而腊日节是一个祭祀节日，主要节俗是“祭先祖”、“报百神”，并且梁以后腊日也并没有固定在腊月八日，后周是以十月蜡祭神农、伊耆诸神于五郊的。宋火德，故宋吴自牧《梦梁录》：“自冬至后，戌日数至第三戌便是腊日, 谓之君王腊。······此月八日，寺院谓之腊八，大刹等寺俱设五味粥，名曰腊八粥。”由此可见，在宋代腊日和腊八节还是不同的。
“腊八节”吃“腊八粥”的风俗，由来已久，唐代腊八已初露端倪，不过还只局限于敦煌地区，敦煌寺院有腊八日煮药食的习俗。据载腊八粥盛于宋代，宋时以农历十二月八日为佛诞日，都城诸大寺作浴佛会，以诸果品、五谷等制七宝五味粥，称为腊八粥。孟元老《东京梦华录》中载：“是日诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之腊八粥。”吴自牧《梦粱录》：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺俱设五味粥，名曰‘腊八粥’。”周密《武林旧事》：“八日，则寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、梅、栗之类作粥，谓之‘腊八粥’。”( 文章阅读网：www.sanwen.net )
传说佛教创始人释迦牟尼成佛前，游历印度名川大山，寻奇，访长者，刻苦修行。一天，他来到摩揭陀国，又饥又渴又累，昏倒在尼连禅河畔。后被一位牧羊女发现，她以杂粮掺以野果，用清泉煮粥救醒释迦牟尼。释迦感到粥味无比甘美，在菩提树下苦思，终于得道成佛。这一天是夏历十二月初八。后来每到这一天，僧众们诵经演法，取香谷及果实等煮粥供佛，以此纪念释迦牟尼成佛，这一供佛之粥，叫做腊八粥。到了宋代, 佛教为了进一步发展，在腊八那天，各寺大兴浴佛会，广施腊八粥。借助腊八粥来吸引人们前去烧香拜佛。民以食为天，又由于腊八和腊日都在腊月, 时间上挨得很近，渐渐地，人们只过腊八节，而不过腊日了。久而积习，成为我国民间风俗之一。
陶渊明，杜甫，苏东坡都有腊日诗歌，而宋诗多有腊八粥之咏。大诗人陆游在《十二月八日步至西村》一诗里写道：“腊月风和意已春，时因散策过吾邻。草烟漠漠柴门里，牛迹重重野水滨。多病所须惟药物，差科未动是闲人。今朝佛粥交相馈，更觉江村节物新。”诗写隆冬腊月，已露出风和日丽的春意。柴门远望，草烟漠漠，原野水畔，耕牛闲荡。腊日里，人们互相馈赠食用着佛粥（即腊八粥），益发觉出江畔乡村新的节候气息。
诗人王洋腊八日早起，在书斋读书，南邻送来腊八粥，其时方雪，天寒，欣然尽之。因成小诗曰：“腊月八日梁宋俗，家家相传侑僧粥。栗桃枣柿杂甘香，菱椇芝栭俱不录。金仟吒言成道时，不认饕馋借称目。谁谓毗耶清净身，何有尘埃更须浴。今晨雪屋梳白头，南邻与馈如素求。未须怊怅思往昔，坐变劲峭同春柔。铺排短韵一作戏，为君姑续岁时记。”诗中道出喝腊八粥沿习南朝之俗，琐记腊八粥的材料，道喝粥之快：未须怊怅思往昔，坐变劲峭同春柔。
赵万年有《腊八危家饷粥有感》：“襄阳城外涨胡尘，矢石丛中未死身。不为主人供粥饷，争知腊八是今辰。”赵万年是南宋抗金将领。应武举试得中，任襄阳制置司干办官。开禧二年（１２０６年）冬，金兵渡江南下，以二十万大军围襄阳城。时襄阳城守军仅万余，强敌压境，宣招司官员相继逃遁。赵万年修造武器，储备粮食，力劝新任招抚使赵淳死守襄阳。襄阳城被围九十多天，大战二十多次，水陆攻城三十四次；赵以万余守卒，抗金人二十万大军，城得以全，围得以解。守城期间，赵万年著成《襄阳守城录》和《禅幄集》二书。《腊八危家饷粥有感》一诗就是在守城大战间写的。可见赵万年的是一位风神潇洒的儒将。战时城池被困围，人们依然熬喝“腊八粥”，显抗敌之志坚，兵民之气壮。亦足见宋代喝腊八粥之盛，传统悠远，风气蔚然。
喝腊八粥的习俗历久不断，但逐渐失去了原来的用意。因为地方不同，腊八粥的食材和熬煮方式也丰富多彩，呈现了浓厚的地方特色，成了有趣的饮食习俗。
腊八日，我的家乡却独独是糗腊八糕。吃了腊八糕，可以驱邪纳福，得吉祥。上世纪中叶，那是人民公社时期，依稀记得虽然缺衣少粮，但腊八日仍然有糗糕之习。一进腊月，人们特别是孩童就不时诉告：腊八日了！腊八日了！腊八日一大早，家家就添火糗糕。人口多，灶上置一口大铁锅，糗上满满一锅糕。糗糕主要用黍谷米，佐以葩豆、黄豆、南瓜等杂属。糕糗熟了，黄灿灿的一锅，溢着甜香。舀起一勺，黏黏的，糕滴沥着不断。一勺一勺，一碗一碗，一家人聚在一起，像喝粥一样，嘘溜着，渐渐地周身俱暖，驱走了寒冬的凓冽。主妇则忙着一碗碗送给邻舍家，远亲近邻都歆享这腊八糕。村子里家家皆如此，真有“隔篱呼取尽馀杯”“家家扶得醉人归”的馀趣淳风。
而今，生活节奏快了，腊八粥却须慢熬。文火徐煮，粥中的米豆融融泄泄，物物调和。大家因腊八粥聚在一起，慢慢嘘溜着，慢些，再慢些，将身心放松，自在自然。品尝田野的四季，享受大自然的恩赐，回味人生的甘苦，品味那久远食文化的内涵。喝出平和，平静，喝出悠远的人生。