皮冻

一天幼儿园的园长找到我说：平实厨师长，你刚来还不知道，咱厨房好几个月积攒的肉皮太多了，冰柜都快放不下了，以前是攒一段时间等多了就分给厨房员工拿回家，现在董事们不让分了，说这样做太浪费，再说以前的厨师长拿这肉皮也没办法，你看这事该怎么办？

我说：这好办呀，不知肉皮有多少斤？院长说：大概有一百多斤。我见身边有很多人，悄声对院长说了几句，园长点着头高兴的走了。

星期一刚一上班，院长找来三个老师帮忙把冰柜里的肉皮都拿出来，足足放了三大盆，上秤一称，不多不少正好一百五十斤。

园长看着眼前这三大盆肉皮直冲我瞪眼，我笑着问园长：你老看我干啥，院长满脸狐疑的问我：你的办法能行吗？我笑着向她点点头。

三个老师忙了一早上，才把肉皮洗净，刮掉猪油，挑出带毛的肉皮，等干完这一切，已是中午开饭的时间了，她们匆忙吃完饭，接着把处理过的肉皮切成细丝。

我把从肉皮上刮下来的猪油用秤一称六十多斤重，猪油已经切好了，我让一位师傅用几个盆子分装好，放在蒸箱里蒸，蒸好后倒出白白的猪油，把剩下的猪油放在锅里炼成油渣。这油渣可是好东西，做包子是很好吃的呀。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

练完油的油渣，不是很多，给老师们包了三次包子就吃完了，老师们都说好吃，有了还想吃。有的老师还来厨房找我，要向我学做油渣包子。

油渣处理完了，猪油我就不担心了，因为猪油的用处很多，做菜也很香，我也就放心了。

还有几天就要放假了，我从冰柜里拿出洗净，切好的肉皮，用葱姜水加料酒在锅里煮10分钟，先让它去腥入味然后在捞出，放进1 ：4的水里，上锅蒸两个多小时，蒸好后把三分之一倒进蒸盘里，另三分之一再倒入盘里之前，先给盘里打几个鸡蛋，趁热倒进盘里，还有三分之一倒进锅里用大火烧开，加入酱油调好颜色，也倒入盘中等所有的盘里都冷却了，三种不同颜色和花色的皮冻就做好了。

第二天园长不知从哪里找来几十个小纸箱，我把三种皮冻切成快，分别放在纸箱里，给园里的每一个老师发一份，再加上园里发的其它东西，老师们都很高兴，有老师对我说：我做梦也没想到园里会发皮冻给我们，我心里一惊，忙问道：你不喜欢吃皮冻吗？老师说：我提别爱吃，就是不会做，你做的皮冻不但味道好，还富含胶原蛋白，是我们女孩子美容的最佳食品。我的担心一下自就没了，心理有种说不出的高兴，那种感觉就像是为家人做了一顿丰盛的美食，家里人一边吃一边在赞扬我的感觉一样，心里别提有多美了。

放假前园长把我叫到她的办公室，她拿出一个红包来放在我的面前对我说，平实师傅，你虽然来园里时间不长，但是大家都很认同你，这一点小意思你先收下，等下学期开学了我向董事会提议，把工资给你提升到三千元以上，我的心里一紧张起来，顿时就表在脸上，园长一连问了我好几遍怎么了，我才硬着头皮说：对不起园长，下学期我就正式退休了，单位正在为我办理退休手续，退休后我就不再出来打工了，干厨房这种工作必定是很辛苦的，再说我还有很多事要办，下一学期我就不来了。

园长的脸顿时拉得很长很长，我知道她一定在恨我，我忙起身再次向她说声对不起，转身就向外走去。等等，园长在我身后叫住我，她手里拿着那个红包对我说：这个你还没拿走呢？

那天我走出幼儿园的门之后，心里有种说不出的感觉，我不知自己为什么一定要用这种欺骗的手段来辞职，我自己心里明白，那几盘在我看来很简单的皮冻的确感动了园长，也是她对我有了一个新的认识和尝试，我因该把我心里的真话讲给她，不应该哄她、骗她，假如我对她讲了有人比你出的钱更多聘请我去做饭，她会作何想像呢？我真的不敢想，因为我曾经遭遇过此类问题，一般情况下不会有好结果。

那天我一回到家就给自己调了一盘皮冻，又做了两个小菜，自己给自己倒了一杯酒，这酒和菜也都是我平常爱吃的，不知为什么，菜吃到嘴里没有一点味，酒喝起来也不香，近几十年了第一次这样骗人我这心里真不是个味，想想人为了生存，为了能挣到更多的钱，多多少少是要耍一点手腕的，而这耍手腕也正是一把双刃剑，一定也会伤及到自己正直的内心，这种矛盾的心理也许会伴随我很久，我想着吃着其它的菜我一动也没动，一盘皮冻不一会就让我给吃完了。