火宫殿品尝长沙特色风味小吃。

由于到达长沙的时间太晚，酒店已不供应晚餐，长沙的朋友便邀我们到火宫殿去品尝长沙特色风味小吃。

我们打的到黄兴路步行街，在熙熙攘攘的人群中穿行了大约百来步，就到了火宫殿。

火宫殿过去是一座祭祀火神的庙宇，又名“乾元宫”，始建于清乾隆12年（公元1747年），1826年（道光六年）重修，距今已有250余年历史。每年农历6月23日都将举行大规模的祭祀活动，每到这天，火宫殿里人群熙攘，热闹非凡。由于赶庙会的人很多，慢慢聚集了一些小吃的摊点。火宫殿是长沙乃至湖南的集民俗文化、火庙文化、饮食文化于一体的具有代表性的大众场所，风味小吃更是享誉三湘。

火宫殿特色风味小吃餐厅门口有一“名人与火宫殿”的宣传栏，其中毛泽东吃臭豆腐的照片及其“火宫殿里的臭豆腐，有三个特点：闻起来很臭，看起来很脏，吃起来很香。”的题词特别引人注目。但朋友告诉我们：1958年4月12日，毛泽东主席在黄克诚将军和时任湖南省省委书记周小舟的陪同下，在火宫殿“一品香”包厢进餐确实吃过臭豆腐，也发过那段议论，但并没有题词，照片中的题词只不过是商家的毛体广告而已。

进入餐厅，只见旌旗招展，人头晃动，吆喝声、欢笑声此起彼伏。刚刚落座，一群湘妹子便推着小彩车涌了过来。小车里面各色小吃琳琅满目，热气腾腾，香味扑鼻。什么臭豆腐、猪血、馓子、八宝果饭、姊妹团子、荷兰粉、红烧蹄花、三角豆腐等八大小吃。什么发丝百页、蜜汁火腿、潇湘龟羊、酱汁肘子、腊味合蒸、组庵鱼翅、宫殿豆腐、东安子鸡、红烧水鱼裙爪、红煨牛蹄筋、毛家红烧肉、红烧狗肉等十二名肴，令人眼花缭乱，一时间不知道点什么好。

同伴们首选点了臭豆腐。虽然臭豆腐名声远扬，又有“不吃臭豆腐，枉到长沙城”之说，虽然同伴们吃的津津有味，赞不绝口，极力诱惑，但我还是没有勇气品尝。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

毛家红烧肉是初来长沙者必点之菜。毛家红烧肉因毛主席最爱而闻名。毛主席在湖南省委接待处品尝这道菜时，曾对为他服务的厨师石荫祥大师讲过，吃红烧肉可健脑，增强记忆力。主席吃红烧肉，不喜欢放酱油，但石师傅仍然可以将其做的红黄油亮，不知那红色是怎么产生的。红烧肉肥而不腻，香润可口，历来都是我的最爱。家乡的红烧肉要和土豆、萝卜一起烧，往往是肉少土豆、萝卜多，而毛家红烧肉则只有肉。因此，虽然大家兴致勃勃，却仍然只吃了三分之一，不能不违背小习的节俭令了。

我点了一份八宝果饭。原以为八宝果饭是和八宝粥差不多的稀饭，端上桌方知是干饭，据说是由泰国糯米、红枣、枸杞、桂圆肉、葡萄干、湘莲、桔饼、冬瓜糖制作而成。红绿相衬，花形美观，色泽光亮，清新悦目，果味香甜，糯而不腻，真的很好吃哦！

同伴们还点了一份姊妹团子。据传宋太祖赵匡胤兵败安徽歙县，士气低落，当地人民送来米团，慰劳王师。从此赵思念再三，便从歙县召来几个人，令其再做，并命名为“大救驾”。火宫殿的姊妹团子系铜匠姜立仁的两个女儿所做。姊妹俩租得铺棚一间开设团子店。两人心灵手巧，专门制作甜咸两味的团子，故名“姊妹团子”。 姊妹团子以糯米为主要原料，分糖馅和肉馅两种。颜色瓷白、晶莹透亮、小巧玲珑，甜香不腻、醇香可口。 其色泽洁白，柔软滑润，糖馅要甜，肉馅鲜嫩，桂花糖的甜与五花肉的香结合在一起更是别具风味。

最后一道菜是东安鸡。1972年2月美国总统尼克松访华，毛主席宴请尼克松时，曾用“东安鸡”等湘菜招待。尼克松吃得很高兴，边吃边赞赏，据说回国后还大肆赞扬。此菜做法是把东安县的活仔鸡宰杀洗净后，切成小块，加上葱、姜、辣椒等佐料，经旺火、热油略炒，加入盐、酒、醋焖烧后，浇上麻油出锅。此菜颜色鲜艳，汁芡红亮，咸甜适口，香味浓郁，酸辣兼备，既脆又嫩，浓而不腻，爽口健胃、补血益肾。