谈茶意

喝茶对于我们南方人来说是固有的传统，有客人或是独自一人都会沏壶茶以待客以自品。因此，茶的种类也就多了，好坏也得很讲究。来了尊贵的客人就会拿出珍藏已久的佳品款待，一般人来了差不多的茶叶上嘴就好，而当一人细细品味的时候，就因境而宜。

我喝茶从不苟爱于某一种茶，我觉得喝茶是喝心境，微涩而不回苦好喝点的就行。但对于茶中异品—花茶，我独爱的就是菊花了，菊花性清淡、清心明目，喝来觉得有一种释怀感，这倒是应了我这粗人。

有一次去一北方人那里做客，他问我喝什么，我说茶就行，片刻后，他给我倒了一杯白开水。这到我是很不解的，以水代茶难免有点拒客之意，不过我疑惑归疑惑，还是很笑意的慢慢把水给灌下去了。最后怕过了好长时间，我才从一朋友那得知，他们说的茶也就是白开水。不过这种文化差异在我看来未免也太奇异了，茶何以为水呢？一段时间后，我稍有所悟，也就觉得这不足为奇，这种文化差异反映出来的恰是茶在我们国人心中的深意了。南北各地，古来就有所分，饮食习俗不尽相同，但茶是所共有。虽有些地方朋友的品味已经把茶给摒除了，取而代之是什么咖啡、可乐，但茶文化、茶的影响力还在，这才有了后来的茶的代号转嫁给了最普通、最常见的白饮了。