打木油

打木油

12月18日是个冬阳灿烂的星期天，早上7点左右，妻子就催促我及大儿子快点起床：“起来，快点吃过早饭打木油去！”

“打木油”是一句老古人传下来的俗话，现在的准确说法是：“榨茶油”。茶油，就是山上生长的一种油茶树的果实榨的油，这种油茶树俗称“木梓树”，木梓树的果实亦叫木梓仁。过去，没有机械榨油机，都是用土油槽来“打”油，所以到了冬天油茶籽收获以后就要“打木油”哦！原先，大凡每个村庄都有一个土油槽坊，比如我们这个千余户人家的村子就有两个油槽，据2009年的一次文物普查，我们乡总共7个村，就有12个油槽。在小时候的记忆里，油槽作坊每年有三次“开槽”忙碌的时候，分别是打油菜籽、花生、木梓仁，时间最长的是打木油，从寒露木梓采摘、翻晒挑拣出木梓仁就开始去“油槽下”打油，一直要打到腊月过年前的日子，但有趣的是，木油一定要在老历年过年前打完“关槽”，遇到木梓丰收年，打油佬就要加班加点“打夜油”赶在过年前把当年的木梓仁打完。

我家过去会种一些油菜，近年很少种了，每年都种亩把地的花生，责任山上的木梓树因为没有细心管理都已荒芜而没有收获了。今年，勤劳的妻子上山捡木梓，一共捡了7天，捡得一担多木梓仁，决定去山背村老张的机械油槽坊“打油”。因为机械榨油机的普及，当地土油槽几乎销声匿迹了。原先我家每次打油都在本村的下油槽完成，今年，下油槽没有开槽，原因是两个打油师傅年事已高无法从事这种劳动程度很高的力气活，而年轻人也不愿意做这种既赃又累的“打油佬”了。吃过早饭，我用摩托车驮木梓仁，大儿子拉他母亲和木柴一起来到了山北村老张机械榨油坊。由于早已约定好了，我们一到便开始“打油”——机麸末、蒸麸末、包麸饼、上榨槽、摇压柄……很顺利的就完成了这机榨木油的过程。

木油，是当地主要食油菜油、花生油等油类中售价最高的，每市斤（500克）要40元以上，有时卖到每市斤50元，可见木油身价之高了。据中医论述，长期食用木油（茶油），能降低人体血清中的胆固醇，对高血压、心脑血管疾病、肥胖症等疾病有明显疗效。同时，具有养颜护肤等功效，消化吸收率达99％以上，特别是对产妇后复原能起到良好的保健作用，是油中之王。木油色清味香，油酸含量高，易为人体消化吸收，且食用木油有益人体健康。用茶油煎炸食品，颜色鲜黄，味香可口，是烹饪食品、加工罐头、制作人造奶油的最好油料。茶油除有预防高血压、心脑血管系统的功效外，还有清热化湿、杀虫解毒的作用，每次服生茶油50－100ml，能清胃润肠，可治疗气腹痛等。正因为如此，当地百姓都把木油用来“做用处”使得，有些农家并不舍得吃木油，而是将木油卖掉再买其它油来食用。

下午2点多，才回到家里吃午饭；午饭是大儿媳做好并温在锅里的。吃饱午饭，我想：自己家的山上没有木梓采而有木油打，这是妻子辛劳得来的；妻子劳累7天打得20斤木油，折价800元，这样的高酬报令我这个拿死工资的人有点赧颜。嘿嘿，家庭就是这样：勤劳才能持家，和谐更是兴家之本啊！( 文章阅读网：www.sanwen.net )

笑铀

2011，12，19.