推着自行车卖饸饹的蓝田人

说起饸饹，吃过的人一定不少。说起蓝田饸饹，那更是远近闻名。在农村集镇上卖饸饹的摊点就很多见，在西安市区，像“南七饸 饹”一样的店面也不少。而我要说的是，游走在市区背街小巷的一位地地道道的蓝田人，他几乎每天都骑着自行车从蓝田华胥赶到西安，推着车子走着他熟悉的地方，卖着自家压好的蓝田饸饹。

现如今，人们的保健意识越来越强了。饸饹对糖尿病，高血压有着独到的作用，吃饸饹的人自然很多，虽然饸饹还不是主食。不过，现在饸饹中掺假的也有一些，要想吃到真正的荞面饸饹有时还不容易。

说起游走的小商贩，好多人都会投来不信任的目光，尤其是卖吃食的。我见到的这位蓝田人，五十多岁，孙子都有了。就是闲不住，家里人早就不让他出来卖饸饹了，而他却说，自己习惯了，也放不下常吃自己饸饹的那么多顾客。他早上很早很早起床，用老式的木制饸饹床压好饸饹，然后骑上车子赶路，老家到西安还不近呢，他就这样风尘朴朴地赶来了。车子后面绑着一个食品箱，饸饹就放在里面，箱子上面罩着一层厚些的白布，用好几个夹子夹着。车子前面的框里放着必用的调料，那是他家自制的油泼辣子，大蒜，芥末，醋等。他身穿深蓝色的工作服，头上戴着蓝色的帽子，车前面的框子里还有一个竹帽子，也许是用来抵挡尘土或者风沙的吧。在车头上还挂着一个放能录音的喊话筒， 放着“蓝田饸饹，第一次不吃怪你，第二次不吃怪我“这样简单的广告语。他的装备就这样简单。我见到他时，还想他靠这样的方式卖饸饹，生意肯定不行。不过，我看到的却不是想的那样。可能是卖饸饹时间长了，他的饸饹在中午一二点就能卖完。

蓝田是烹饪之乡，蓝田小吃自然有名。他推自行车卖饸饹也挣不了太多的钱，也就是能维持生计罢了。我跟他攀谈的过程中，他这样告诉我的。他觉得这样自己过得充实，他习惯这样的生活，他也想过在街上摆个摊，那样，他却觉得不自由。他就是要把货真价实的蓝田饸饹卖给西安的市民，卖给来西安旅游的国内外客人。为宣传蓝田贡献自己的微薄之力，宣传蓝田的美食。他谈起话来还真不少，有时也给顾客讲着怎样辨别荞面饸饹的真假，他说，荞麦分二种，一种是苦荞，一种是甜荞。相比之下，苦荞的保健作用更大。一般荞面饸饹是用一成苦荞和九成甜荞混合而成。颜色青黄，加了醋一会就会变白一些。吃起来有些糙，不是很筋道。颜色太深的掺假的就多。他还说，这些年来他之所以能生存下来，靠的就是诚信，时间长了，相信他的人就很多了。 来他跟前买饸饹的，他全用筷子把饸饹夹到食用袋子里，然后再把调料另放到另一个袋子里，收了钱，顾客就拿回家去吃。他也知道，有些人嫌他这样经营不卫生，所以他就特别注意卫生方面 的细节，尽量不用手抓饸饹。的确，买他饸饹的人还真不少，他的态度也很和善。

在西安这座城市，他只是众多游走在街道背巷的小商贩之一，虽然很普通，但是他用诚信换来了众多顾客的好评，他的人生是充实的，也是有意义的，也是值得尊重的。在这里，我要赞扬他，尊重他，宣传他！