彬州三说

彬州三说

------月下李说

（ 说 蛋 柿 ）

彬州有柿树，都长在沟壑塬畔里。夏天了，那柿树枝叶繁茂，绿的厚重，金黄的柿儿就挂在枝头上，两个一窝，三个一族，看着诱人，吃着又涩又硬。碰上会吃的人了，折下一对柿儿，连枝挂在树上，放它三五天过去，再去拿下，那果儿就皮软了，吃时一掰两半，用嘴由心里吸，那甜甜的果肉就滑进口中，你再慢慢的嚼咽，甜的腻人，微带些涩味儿，但不能吃皮，吃了你的舌头就拉不动了，还会涩的你咽不下唾沫，吃不进东西呢。

秋天来时，那柿叶就慢慢的转黄，先是一片两片的叶子，渐渐就多了起来，整个柿树开始发黄了，那塬畔就金灿灿的一片，川道就变的十分堂皇，到处都是金色的果实。秋深寒重了，那柿树就挂满褐黄的叶儿，寒风一起，叶子就坐不住，一片一片地落去，只有那蛋柿牢牢的挂在树枝上。通体变红时，村人就开始收果了，够得着的，就爬上树去，轻轻地摘下，放在担笼里，树梢上的，便用竹竿儿去勾。总是有熟透了的柿儿，在阳光里显得透红，那就得用手去摘，捏住了，是一包软软的柿肉，只将把儿一摘，放在口里一吸，柿子就成一个空壳了，那肉稀软香甜。

收了柿果，就分到村人家里。于是各个院里就搭了柿棚，那是用椽子捆扎的棚架，用席子铺了，盖上麦草，柿子就藏在里面。霜冻来了，那柿子就变甜。人们就在院里铺张席子，将柿皮儿薄薄地削掉，放在席上让那太阳去嗮，柿子嗮蔫了，就用手一个一个地去捏，把柿尖儿捏平，又将圆的捏扁，然后把它齐齐地装在瓦缸里，盖严封死，一放就是一个冬天，春里开缸，柿子成了柿饼，红柿生满了白霜。村人就用它去充饥，去招乎来人，去集市上换钱。有钱了就去买油盐酱醋，就去买酒吃肉，这就该过年了。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

其实那柿子还能生吃，还得在落雪的时候。那时天寒地冻，伸手如刀割，到柿棚里掏出个柿儿，如冰块一般冷硬，只要将它放在碗里的凉水中，一袋烟功夫，再将它提出，那柿儿就透亮在一个冰壳儿里，轻轻用指弹一下，冰壳儿破了，留下的就是一个半透明的蛋柿。你再用嘴去吸，冰凉透甜，令人心醉。

村人总是将柿子装进担笼，挑到集市中去卖的。而卖的柿子也总是数着把儿算钱的，遇着诚实人了，吃多少就算多少，可碰上个倒蛋人儿，那就亏大了。他们总是两三个围住担笼，一边吃柿子，一边东拉西扯地瞎聊，盯着卖主的眼睛，只要他看不见，那柿把儿就从身后扔了出去，吃了八九个了，柿把儿就只有五个，吃去一堆的把儿，嚷嚷叫算账，那卖主已被叫晕了，算完付过钱，那吃家拍着肚子起身就走，走出不远，几人就哈哈哈地笑弯了腰，不时地回头瞧那柿子的卖主。他却老实巴交的蹴在那儿，等候再来吃柿子的人。

（ 说 梨 ）

由彬州往北八里，那土崖上就出奇的有了石头，石头是分层的，一层就有一人多高，奇怪的有着无数个石洞，一层一层的显露着，象人工开凿出来一般整齐的排序，走近瞧了，却全然是水流冲出的痕迹，又有长年风雨日蚀的纹路。这是自然的景观，怎么就和西游记联系上了，有人便在石崖的面壁上刻出了花果山水帘洞六个大字，又顺字凿出许些小小的石窝来，逢到一定的日子，那里的村民就往那石窝里到油，夜里便点燃油窝，字形显现，十里之外就能看清那六个大字。我们在这里安居了三年，且从未看到这种场景，总是听人在讲。

也正是在这花果山下，有着二百亩的梨田。每当梨花盛开的时候，这里便梨花飞舞，花香醉人呀。远远望去，那树有三四米高，树冠丰满，枝叶旺盛，叶丛中拥满了一族一族的梨花，那花黄里透白，白中含粉，花瓣儿肥厚，花心里挤满了蕊头，那蜜蜂就在花间忙碌，嗡嗡嗡的响声就轰鸣着一个川道，竟成了花果山的一大景致，人来车往的公路上就长长站了不少的人，也停了不少的车，人们纷纷在这里赏花听蜂鸣。

这片天地真就孕育出了一种梨儿，那就叫彬州梨。由古到今，这梨早有了名气。据史料记载：彬州梨的栽培已有千年历史，古时已做为贡品，献进皇宫，供达官贵人享用。解放初期彬州人便将它送进京城，让毛主席吃，于是中央政府便下了大力发展彬州梨生产的指示来。

然而这彬州梨的发展也非易事，引进品种，杂交育苗，发展梨农，扩大培育，虽说周围几县都引栽了彬州梨，可这梨业发展的速度总不尽人意，也屡经磨难，数年寒冻，梨儿减产，梨农扛不过灾难，纷纷转产，几十年过去，彬州梨的名声总不见长，谈及声名都知有个彬州梨，可市面上总是很少见到。这梨儿的命运到底如何！只有后人评说了。

其实这梨儿已不再是原来的彬州梨了，它已是诸多品种在彬州这块土地上再生的新的梨了，不然它怎能有砀山酥，雪花，秦酥，长把儿等众多的品名呢。这梨儿吃着皮薄，成色黄亮，水大而酥香，只是肉细不过河北的亚梨，核大不及杂交的香蕉梨，味甜却带些酸涩。这也正是这梨儿受限的原因吧。但它必是西北果业中一支生力军，少了它也就少了一种味道，少了一方水土滋生出的营养素，而人的生命的健康是需要各种营养的，彬州梨的发展无疑是对生命的健康有益的，因而不能就让它悄无声息地逝去了。

这就象现代一些营养学家说的：吃肉是四只腿的不如两只的好，两只的又不如没有腿的好，没有腿的便是鱼了，而鱼是河里的不如海里，浅海不如深海的，深的看不见，距离遥远了，那里的生命成份，人是很少见的，因而就缺，就需要啊！其实我们每日三餐，必吃三两主食，二两肉，一斤疏菜和水果，那样又是遥远的！缺了，照样营养不足，照样能患各种疾病。

这上千年的彬州梨儿能给我们带来什么，很少有人得知，但它能够在这块土地上生存，能够形成一种品牌，是有它一定内在价值的，我们是否应该象动物保护者一样，去保护它的存在，使它恢复盛荣，再现忽如一夜春风来，千树万树梨花开的美好景象啊！

（ 说 枣 ）

这是一道不大的山沟。沟底有河，河宽数米，河畔有树，树是枣树。这沟很长，婉延出几十里，因而人们便称它为川，叫它阎子川。这川里除了河岸，就都是坡地，只要坡里有个台儿，那里就种有枣树，树有碗口粗，高出数米，树冠连在了一起，川里就成了枣林，这林子还真不小，有十里路长。

正是枣子成熟的季节，川道里就绿荫荫的一片。从塬上往下看，沟里满是绿浪，有风在吹，那绿浪一起一伏。下到沟里，那绿就在天上，有阳光照着下来，光里就有着无数个红色的圆点，抓住树了，用力一摇，便噼噼啪啪的落下许多枣儿，那枣子有红透的，也有半红的，个头大极，一只手用力去抓，最多五个。这枣儿便是大覲枣。皮薄，肉酥，水大，生吃一口，脆甜清香，这枣子生吃最好。因此村人收了它，就立即担到集市上去卖，说是趁鲜能卖个好价钱。

另一种枣子，当地人叫疙瘩枣。这枣子树儿不高，叶子也不大，枣子是圆的。看着不起眼，却有份量，肉磁皮紧，吃着嘎叭脆甜，水气不及大覲枣，嗮干了却很有份量，肉儿多，味道甜美。

其实彬州的枣子胜过当地的梨，那枣子的种植已有三千年的历史，相传春秋时期，秦晋两国为邻，又都是强国，为了和陆相处，晋献公便把女儿许配给秦穆公，结婚时就把枣树作为嫁妆带到了秦国，由此晋国之枣便在秦国境内的彬州府地生根，发芽，开花，结果了。一去三千多年，这枣子繁衍光大，品种也繁盛起来，不只有大覲，还有疙瘩枣，红平枣，酥枣，面蛋枣，圆枣，马连枣和酸枣儿。自然大覲为枣王，素有八个一尺长，十个一斤重之美誉。

彬州枣盛树多，带来的便是与枣树有关连的农副产品也多了。每每逢集，当步入这集市之中，你的眼里看到最多也最吸引人，就是那些溜光红明的枣木杆杖，梨木案板和枣木蒜窝儿。他们总是顺着路边，一溜儿地排着过去，满放着各种规格的杆杖，长短不一，色泽不同，粗细有别。你走近了，卖主便吆喝起来，说他这货色真，枣木硬，越用越光，越使越想用。来的人多了，吆喝声也就大了，时起彼伏，声声入耳，十分的繁忙热闹。来人常常就经不住卖主的言语，蹲下选货，三个四个的挑着，总是不空手，也不枉来彬州一趟。这枣子的产品便随着集市的交易，走向全国各地去，于是人们便知：彬州有枣好吃，更有枣木杆杖好用哪！