《齐民要术》中有关家畜饲养的论述
《齐民要术》中有关家畜饲养的论述
研究发现《齐民要术》中有关家畜饲养的内容非常丰富，论述详细。有养牛、马、驴、骡 、羊的；有养猪 、养鸡、 养鹅和养鸭的。这表明，1500年前，中国的家畜饲养业已取得了很大发展。
《齐民要术》中，讲述家畜饲养管理技术分三个方面， 一是家畜的饲养管理，二是家畜的疾病防治， 三是家畜的选种繁育，
家禽的饲养管理
在《齐民要术》中，贾思勰老先生提出“ 寒温饮饲，适其天性 ”。 意思是说，要为家畜提供或创造一个适合其天性的环境条件和饲养方法。 并详细介绍了羊圈、猪圈和鸡舍的设计。羊圈的设计：“圈不厌近，必与人居相连，开窗向圈所以然者，羊性怯弱，不能御物；狼一入圈，或能绝群。在北墙外搭建一个敞棚。因为，为屋则伤热，热则生疥癣。且屋处惯暖，冬月入田 ，尤不耐寒。圈中可建一台，开通出水口 ， 以防地面有积水 。二日一除，勿使粪秽，秽则污毛，有积水会生夹蹄病 ，眠温则腹胀也。圈内须建木栅栏，羊不揩土，毛常自净；如不建木栅栏，羊揩墙壁，土和汗里的盐分融合，毛皆成毡。如把木栅栏建得高出墙头，虎狼不敢进入 ”。古人这样设计羊圈，既充分考虑到羊的怯弱、怕热、爱干燥、爱干净的生活习性；又充分考虑到毛皮生产和预防疾病要，同时也考虑到如何防止虎狼入侵的安全问题。
猪圈的设计是：“圈不厌小。圈小则肥疾。处不厌秽。泥污得避暑。 也可用小敞篷饲养，以避风雪 ”。猪圈的设计考虑到猪喜泥污的习性、育肥和保护的原则。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
鸡舍的设计是：“鸡栖，宜据地为笼，笼内支横木条 ”。 虽鸣声不朗，而安稳易肥，又免狐狸之患。若任之树林，一遇风寒，大者损瘦，小者或死”。这种设计既考虑到了鸡喜欢栖息在树林中的树枝上的生活习性，又考虑到鸡的安全与育肥等问题。还 提供了另一种鸡舍，可以让鸡迅速肥胖。方法是筑土墙围成一个养殖场地，开个小门，场地里面建小敞棚，可以避雨，躲太阳。这种筑土墙围成一个养殖场地的方法，既可以保护家鸡不受野兽的侵害，还可避免园圃受鸡群的糟蹋，又可以使鸡避雨躲太阳。 这些家畜栏圈的设计， 充分考虑了家畜的生活习性和人工饲养家畜的方法，充分展示了中国古代劳动人民，在饲养家畜方面的聪明才智。
对于家畜饲料的储备，《齐民要术》指出：“既至冬寒，多饶风霜，或春初雨落，春草未生时，则须饲，不宜出放 ” 。 意思是：一年四季中，春夏秋三季牧草比较丰盛，可以放牧，让牲畜自由采食；冬天天寒草枯，风霜很大，对牲畜威胁最大；这时必须进行人工喂饲，不宜放牧，以保证家畜安全越冬。这就需要储备越冬的家畜饲料。为了保证冬季饲料的供给，就要种植饲料和储存饲料。方法是“羊一千口者，三四月中，种大豆一顷，杂谷，并草留之，不须锄治，八九月份一并割晒，留作饲草。若不种豆谷者，野草实成时，收割 ，薄铺使干”。就是说，养羊大户可种植大豆、谷子、杂草等作为羊的饲料。也可在秋季收割青草，晒干储备，用于冬天喂养。
储存饲料采用 “积茭之法”：在高燥处筑圆栅，置饲草于其中，让羊绕栅取食。这一设计非常合理，既能让羊吃到饲草，又能防止羊群践踏造成浪费，以达安全越冬之目的。 有关猪的饲养，方法是：猪要春夏放养，其他时间圈养，糟糠菜叶，可留作冬天和初春的饲料。
家畜的疾病防治
在家畜的疾病防治方面，《齐民要术》收集了兽医医方48个之多，其中牛马兼治的方子1个，专治马的方子30个，专治牛的方子10个，专治羊的方子7个。涉及兽医外科、内科、传染病、寄生虫病等多个方面，具有较高的实用价值价。是畜牧科学的宝贵遗产。如用雄黄调猪油治疥疮，用干麦芽治马“中谷”（消化不良），以及马的直肠掏结术等等。至今这些医方仍被广泛地运用 。 这48个处方，均属于单方或偏方，用药一、二味，多的只有二、三味。
同时，《齐民要术》中还提出了病畜隔离以防传染病的有效方法，“羊有疥者，间别之，不别相污染，或能合群致死 ” 。就是说，羊如果长有疥疮，一定要分开隔离，否则互相传染，就有可能导致整个羊群死亡。因此，及时鉴别羊只是否患病，非常重要。《齐民要术》记载了辨别病羊的方法：“羊有病，辄相污，欲令別病法：当栏前作渎，深二尺，广四尺，往还皆跳过者无病；不能过者，入渎中行过，便別之 ”。就是说，羊有了病，就会相互传染，辨别好羊、病羊的方法是：在栏前挖一条沟，深两尺，宽四尺。往来都能跳过去的羊，没有生病；若进入沟中走过来的羊，就是病羊，要隔离开。这种鉴别病羊的方法能及时发现病羊，以便早隔离，早治疗。
家畜的选种与繁殖
《齐民要术》中还记载了家畜，家禽的选种、繁殖问题，方法是要选择最好的母畜来做种畜，不能随随便便让不好的母畜繁殖后代。在群体中要保持合理的雌雄比例。在“养羊篇”提出十只羊中要有二只公羊，公羊太少，母羊受孕不好；公羊多了，则会造成羊群纷乱。鹅一般是三雌一雄，鸭五雌一雄。养鲤鱼池中放养雌鲤二十尾则配雄鲤四尾。其次，要注意对肉用牲畜的阉割和掐尾。肉用的小猪，生下来第三天就要掐去尾尖，满六十天再犍(阉割)。犍猪如果不掐去尾巴尖，不但容易得破伤风，而且会长得前大后小，只有掐去尾尖的猪，才会长得骨细肉多。现在科学证明这是十分科学的。
读过贾老的《齐民要术》，深感此书的博大精深。深深体会到，我们的祖先不仅勤劳而且充满了智慧，祖国的农耕、家畜饲养文化源远流长，需要我们深入研究和挖掘， 使之服务于现代农业、养殖业等的持续发展，造福于人类。
寿光齐民要术协会王敬礼