萝卜

萝卜，我的家乡豫东平原常见常吃的一种蔬菜。记得小时候放罢学，饿了拿块饼子，洗个萝卜剁上一段，吃得大快朵颐，津津有味。萝卜水分大，汁液多，凉凉的，辣辣的，配上干膜，吃着利索，又解渴，觉得特爽。生活都是逼出来的，老百姓穷日子穷过法，简简单单，随随便便，却也不乏满足和快乐。我真是佩服纯朴村民的伟大创造，从萝卜身上不知开发出多少吃法，但从来没要一份专利。据我所知，萝卜可以旋成厚厚的片蘸着白糖生着吃，可以刮成丝拌上香油调着吃，可以拉成条掺入粉条炖着吃，可以切成粒儿搅上面糊做成疙瘩吃，也可以捏成团炸成丸子吃，还可以加上肉和其他剁成泥包成饺子下着吃、包成包子蒸着吃。当然萝卜多了，还可以切成条或片晒成干，放在缸里酽着慢慢吃。无论哪一种吃法，至今都让我难以忘怀。

民以食为天，吃是头等大事。但在这个世界上，大凡吃穿用度都离不开劳动。于是我想起了种萝卜的过程。农谚说得好：“头伏萝卜二伏菜，末伏还能种荞麦。”种萝卜正是暑热天气，萝卜又属根茎类蔬菜，对土壤整理的质量要求很高，每逢此时，父亲总是不惧炎热，先把土地打磨好，隆上畦子，画上沟；接着摘下草帽垫上纸，将萝卜种子倒上；然后端起草帽，弓着腰，小心翼翼地沿沟撒种，并用一只脚随时封上；待一畦种完，在一脚一脚的把地踩平。为防止蝼蛄等害虫侵袭，种上当天的傍晚，还要趁潮气洒上拌过六六粉的麸皮。等萝卜苗出齐了，先浇上一遍水，待靑荚分开变厚长大，就要间苗。间苗后，由于天气炎热，一两天都要浇上一遍水。渐渐的萝卜叶生气蓬勃、旺旺青青，这是最重要的是防病治虫的时候，千万不能大意。等萝卜长成指肚那么大，上肥一吹，萝卜好像长了灵性似的，一天一个样，形势喜人。该收萝卜了，一篮一车的运回家窖上，想怎们吃，自便吧。

光说吃呢，其实萝卜在农家，作用可大了。“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。” 萝卜具有解毒生津、利尿通便、清热化痰、顺气养胃的作用。那时候，无论谁家大人小孩受寒发热或头痛咳嗽，只要喝上一碗白糖或蜂蜜熬的萝卜水，保证见效快好得快。在我们这里，萝卜又有“小人参”的美称。萝卜富含多种营养成分，能够增强人体的免疫力。萝卜还具有除头屑、去皮痒、止鼻血、增白美容的功效，这是后来才知道的事了。现在，据科学研究表明，萝卜还含有诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌抗癌具有重要意义。

在现实生活中，萝卜不仅作用很大，而且因人们的喜爱也慢慢地走入日常用语之中。像最为人们熟知的“萝卜白菜，各有所爱”，表示每个人都有自己的口味，自己不想要的东西，切勿强加于人。这是儒家文化“己所不欲勿施于人”的一种民间表达。深刻含蓄，形象生动。再如“秋后拔萝卜——年底算总账”；“一个萝卜一个坑儿”，说的是各人有各人的位置，语言简练犀利，耐人寻味。在大力反腐的今天，我们经常会听到一个关于萝卜的俗语，那就是“拔出萝卜带出泥”，说的是一个小人物或小案件却牵涉出大人物或大问题。多么朴实的说法，却又是多么的恰如其分。

简简单单的一个萝卜，普普通通的一种蔬菜，不料能说出如此多的话语，写出如此多的文字。感谢萝卜。