山西老陈醋

山西老陈醋，是我家乡著名的特产，畅销全国各大市场。不仅色汁唯美，味道可口，而且还给人以清凉的感觉。它是人们餐桌上拌凉菜的必备调味品，也是我们生活中不可缺少的一种物质。没有陈醋，菜就趣不起味来。有醋，菜才能觉得有滋有味。正是山西老陈醋，人们的饭菜才觉得美味可口。吃了，感觉味道酸酸的，香香的，有清凉之感。

大家都知道，菜是我们用餐时必备的佳肴，没有菜，饭就觉得平淡无味。有菜，饭觉得滋润可口。所以，醋是我们必备的厨中用品，用上它，饭菜香甜，味道极美！特别是夏季更是爽口！

在外乡，人们只要一提起山西人，就有爱吃醋的说法，古时有句话，山西人爱吃醋。就是山西人走到哪都离不开醋，没有醋，就不能吃饭。每顿饭必须有醋，因此，山西人爱吃醋。

提起老陈醋，就想起了儿时母亲做醋的情景。小时候，由于家庭贫穷，母亲每年都要自己做醋，供我们全家人吃。在夏季，就早早把炔做好，等到冬天备用。一到冬季，母亲在炕上放一大水缸，侧面底部留一小孔，然而将高粱在沸水中煮上半小时，倒在水缸里，再放上炔，每天清晨天不亮就起床，在水缸里均匀搅拌，大约过了一个月之后，等发酵了，满屋子就有了醋味。然后，再浇上水，小孔里插一麻秸棍，等待醋的流出。醋味一发散，满屋子酸酸的，味道极美，飘溢房间，香气怡人！

儿时母亲做醋，很好奇！我们兄妹几个经常围着看，由于我是家里最小的，便观察得比较细。再后来，生活条件好了，许多人家都不做了，都去市场上买醋。我家一直还在做醋，母亲总是说，能节约就节约一点，毕竟我们是一个大家庭，人口多，消费也多。母亲一生勤劳、仔细，是一个淳朴的农家妇女，现已离我而去，但她做醋的情景还历历在目。

人人都得吃饭，家家离不开醋，家宴，过节更是如此！有饭就得有菜，有菜就得有醋，有醋也不如山西老陈醋好，用上山西老陈醋，味美色香，人人赞不绝口！欢迎使用山西老陈醋！( 文章阅读网：www.sanwen.net )

山西的老陈醋，就数太原清徐产的出名，人们常常可以看到市场上卖的老陈醋，上面标有清徐的产地，有一年酿造的，也有二年酿造的。当然了，工序越多，年限越长，醋就越有味。

朋友们，不妨买一瓶回家试一试，确实酸酸的，味道很美。

几年前，我去过南方重庆，在饭馆看到醋，拿起来一闻，根本没有醋味，起先，我以为不是醋，后来才知道，那里的醋没有山西的醋好。后来我给当地一位朋友稍过去一卡醋。还有一次，儿子在重庆上学时给他的同学拿过去一瓶子醋，都说味道极美！今年初，又有一位亲友让我给邮一卡醋，由于邮费太贵，说等坐火车时再拿吧。

山西老陈醋，是我家乡的特产，也是我们山西人的骄傲。因为山西的老陈醋，闻名于全国。

欢迎朋友们品尝山西老陈醋，确实酸酸的，香香的，------

山西老陈醋，有悠久的历史，早在很多年以前就被人们饮用。至今一直流传四方。