略谈凤冈茶中的“锌硒”

略谈凤冈茶中的“锌硒”

傅伯勇

凤冈茶有三大特性，一是历史悠久，二是有机品质，三是锌硒特色。我们这里只谈凤冈锌硒有机茶中的“锌硒”。

“锌”、“硒”具体是什么呢？

锌是人体必需的微量元素之一，仅次于铁而位居第二。它在人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要生理过程中起着极其重要的作用，被誉为“生命之花”、“智力之源”、“婚姻和谐素”。缺锌会出现的症状：食欲不振、味觉减退、嗅觉异常、生长迟缓、侏儒症、智力低下、溃疡、皮节炎、脑腺萎缩、免疫功能下降、生殖系统功能受损、创伤愈合缓慢、容易感冒、流产、早产、生殖无能、头发早白、脱发、视神经萎缩、近视、白内障、老年黄斑变性、老年人加速衰老、缺血症、毒血症、肝硬化。

硒也是人体必需的微量元素这一。它在人体组织内含量为千万分之一，但它却决定了生命的存在，对人类健康的巨大作用是其他物质无法替代的，被国内外医药界和营养学界尊称为“生命的火种”，享有“长寿元素”、“防癌之王”、“心脏守护神”、“天然解毒剂”等美誉。缺硒会直接导致人体免疫能力下降，临床医学证明，威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等等。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

人体中，锌只占总重量的百万分之三十三，硒的总量只有3-20毫克。总体而言，世界上很多人体内锌硒含量都明显不足，不能满足身体正常需要。所以，中国营养学会推荐对锌硒的补充量每天为：婴儿：锌（mg) 3-5，硒（ug) 15；儿童：锌（mg)10-15，硒（ug) 20-50；少年：锌（mg)15，硒（ug) 50；成年：锌（mg)15，硒（ug)50；老年：锌（mg)15，硒（ug)50。

要补充锌硒，得找到富含锌硒的食品。富锌的食品有哪些呢？有牛肉、羊肉、猪瘦肉、动物肝、花生、黄豆、胡萝卜、牡蛎等。据测定，动物性食物的含锌量高于植物性食物。但是，这当中很多食品都容易形成人的酸性体质，于人体有害。富硒的食品有哪些呢？含量较高的有鱼类（青鱼、沙丁鱼等）、虾类等水产品，动物的心、肾、肝等，但是，这些食品同样容易形成人的酸性体质，于人体也有害。那么，既要锌硒同具，又无副作用的食品哪里去找呢？

2004年，经中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会评审,凤冈县被授予“中国富锌富硒有机茶之乡”称号。根据抽样结果表明，凤冈茶叶中锌含量40—100mg/kg、硒含量0.25—3.5mg/kg，完全来源于茶叶对土壤中锌硒含量的天然吸附。另据博士潘年松、禹玉红的《贵州凤冈锌硒茶成分分析及免疫功能探讨》课题研究发现，凤冈锌硒茶中锌的含量均值为84.9μg/g，硒的含量为0.135μg/g；其中，“篱篱草”茶叶中，锌的含量为49μg/g，硒的含量为0.125μg/g，属于凤冈锌硒有机茶中的佳品。

因此，要补锌硒，饮凤冈锌硒有机茶不失为一种很好的选择。