记忆中徽菜

记忆中的徽菜

肖邦

我是很喜欢徽菜的，尽管我吃的次数不是太多。

去年的冬季，我乘着火车辗转来到了位于黄山市祁门县的堂哥家。说是堂哥，其实要比一般家庭里的堂兄关系还要亲近，他已是在祁门留有七年之久，也是靠着自己努力拼搏到了政府部门工作。知道我的前去，他很是欢喜的，一方面见一见这个许久未聊天的弟弟，另外自己的新买的房子也需要新的气息注入吧。当然还有我那一同来自北方的善良又贤惠的嫂子、傻乎乎的机灵小侄女。他们一家人渐渐脱去了北方的豪放，竟也有一点南方姑娘般的委婉。说也如此，一方水土养一方人，一个人在某个环境时间长了，也会在一点一滴中变化。丰子恺先生的《缘缘堂随笔》一篇文章《渐》中也是这样说，慢慢的“渐”变，不知不觉中就会熟悉一方水土。

第一次的徽菜接触就是在家中的饭桌上，有点辣辣的，其他的味道我好像也吃不出来什么。说来也是，我并没有吃过徽菜，但却总是感觉家中的菜找不到那种老徽州的风情，这件事也就到此为止了。但并没有这么快结束，接近年关的气息，我从祁门的家中一人旅行到了西递古镇。这个昔日里只能在电视、画展里看到的古朴风情展现在我的面前，我是个“古朴沙文主义者”的人，对如此静谧的江南水乡是别有一颗心的。听着《梦里水乡》的曲子，我也沉醉在这样的风景里。不知不觉到了一家人门前，缓缓的推门进去，见到了一位大娘经营者一家旅游纪念品店，当然也有阵阵扑鼻的饭香。索性我坐下来，也做一回真正的“徽州人”，吃一次地道的徽州香。“笋干烧腊肉”,我不知道这是否是一次真正的饕餮之旅，对于知足常乐的北方游子，这也算一次难得的用餐。

而后的又几次的味觉体验，徽菜的味道可用我的四个字来形容“精，简，鲜，省”，说起来也就是量少、食材简单、味道鲜美、还有就是很省事。南方人的“小气”莫非就是从饮食这方面渐为人所知的吗？我好像不得而知，精美的餐具，少量的饭菜，没有多少佐料却也能有一顿鲜美省事的一餐。《舌尖上的中国I》中对徽州的毛豆腐有一篇详尽诱人诉说，而我还想说“一切景语皆情语”，当你爱上了一座城，爱上了那里的一方水土，如此的这些美食也都是为你的情感沉醉的，只有情，才是最让人念念不忘的。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

只因我想念那里的家人，也是在第二次去徽州的时候，才品尝出家中哥哥做的饭餐要比地道的徽州菜馆还要让我回味，它是有一点点的北方情怀融入在那一盘菜里。哥哥毕竟不是地道的徽州人，再怎么“渐”的影响也都不会让他忘记北方的家乡， 那里有故土的芬芳，还有苍老的爹娘。

就这样的，在我独自一人踏上回校的旅程时，脑海中依然闪现一幕幕的家人温馨的场面。有时我在想，小的时候只有兄弟姐妹才是亲人，长大了，哪怕路遇的相泯一笑的陌生人、给你一顿酣畅淋漓午餐的徽州大娘也都是亲人。

我的徽州菜，我的徽州情！