荠菜情缘

春暖花开 ，万物复苏，大地上处处洋溢着勃勃生机。园子里，旷野中，那些小草都一个个探出了头，顶开疏松的泥土，露出嫩绿嫩黄的芽苗。此时也是各种野菜上市的季节，鲜嫩嫩，油绿绿，看着让人眼前一亮，心为之一动，而这一动就动了坠入红尘的凡心，馋涎欲滴，想尝一尝这早春的美味佳肴，大自然的馈赠！

在家的不远处，有一片园子，整个冬天都闲置在那里，光秃秃的，像似大地上生长的一块癣。被早春的第一缕春风一吹，立刻醒转过来，赶紧整理华装，粉墨登场，露出了一片片璀璨的绿。而在那熠熠的绿色中就有一种可以食用的野菜——荠菜。

说起荠菜，很多人不会感到陌生，因为此时，无论是红装绿裹的江南，还是春寒料峭的北国，都可以看到野生的荠菜。因为味道鲜美，不含农药化肥，所以，荠菜是纯天然的绿色食品。江南春天来得早，荠菜生长的也旺盛，人们又有着野外踏春的习俗，所以寻一些荠菜来吃，实在是再好不过的消遣。

自古以来，有关对荠菜描述的文字就比较多，而这些文字多以赞誉荠菜的药用与食用价值居多。《本草纲目》记载:荠菜，明目，益胃。春季是吃荠菜的好季节。常吃荠菜,对防治软骨病、麻疹、皮肤角化、呼吸糸统感染、前列腺炎、泌尿系统感染等均有较好的效果。三国时期，相传神医华佗在三月三这天，给许多患者只开一味药，名字是莽菜（荠菜的别名）煮鸡蛋，“三月三，莽菜煮鸡蛋，吃了当灵丹”，南方一些地区至今还有三月三吃莽菜煮鸡蛋的民俗，由此可见荠菜的药用价值在民间得到了高度的认同。

其次我想说说荠菜的食用价值。据有关资料显示,荠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、核黄素、钙、磷、铁,还含有钾、镁、钠、锰、锌、铜等无机盐及其他维生素类。所以在《本草纲目》中把荠菜称为护生草，就一点也不为过了。春天正式荠菜成长、采摘的季节，如果有条件，还是多采摘一些来吃为好。不管怎样，和自然有了一次亲密的接触，相信人的性情也会有了极大的改变。这大概是愉悦身心的一种自然疗法吧，荠菜当然是功不可没。和自然接触，找回本真快乐的自我，这也是治疗现在社会人们茫然、疲惫通病的一剂良方！

说到江南吃荠菜的习俗，我又不自觉地想到曾经读过的一些名家散文，其中周作人的《故乡的野菜》最有意思。他说，“荠菜是浙东人春天常吃的野菜,乡间不必说,就是城里只要有后园的人家都可以随时采食,妇女小儿各拿一把剪刀，一只“苗篮”,蹲在地上搜寻,是一种有趣味的游戏的工作。”我不知“苗篮”是怎样的一件东西，感觉和北方的提篮差不多，或许更为秀气一些，适合妇女小孩子提携。阳春三月，漫山遍野地提着“苗篮”，寻找野菜，就像春天的眼睛。南方人吃荠菜的方法很多，绿色荠菜被做成这个季节最为美味的佳肴，每每读之，我就有种从心里羡慕的要死的感觉。荠菜被采摘来，做成各种不同的糕点，色、香、味俱佳，营养与美味齐驱，哎呦，那个馋人啊。想一想，如果吃到口里，心中都会漾着盈盈的绿意，身心里飘逸着的都是快乐的春天！( 文章阅读网：www.sanwen.net )

好在天不偏袒江南，北国同样有荠菜的生长。如果选择那么一个晴天，阳光明媚，春风和煦，换上短装，一手拿着铲子，一手提着篮子，到园子里采摘荠菜，让阳光晒着，让风儿抚着，让身心弥漫在新鲜的泥土气息中，采摘的活儿绝对就成了一种享受！

因为园子里土壤肥沃，又刚刚经历一场春雨，所以荠菜生长的遍地都是，只要你不贪玩，不去留恋蝶儿的自由，也不陶醉于醉人的花香，要不了多长时间就可以收获颇丰。

在记忆里，以前农村家家都有吃荠菜的习惯。那时只要春天一到，家中妇孺老幼齐上阵，三五一群，结伴而行，花花绿绿，成为了春天野外的一景。可是，随着工业经济的发展，农业现代化步伐的加快，如今再想在田野里看到采摘荠菜的人们，可能真的是寥若晨星了。因为荠菜少了——被农药灭绝，因为人们没有了多少闲暇——都忙着赚钱去了，所以再去田野里，心中就会萌生了太多的失落，虽然绿意还在，虽然春风再吹，可那些昔日的图景早已荡然无存，感觉春天就是冬天的延续！

所以在吃荠菜的时候，心里就会倍加珍惜，珍惜在滚滚的红尘里还会有这样的心情，珍惜偏之一隅的园子里还会有荠菜的生长。

2015年3月1日