亲近荠菜

春天来了。尽管是乍暖还寒时候，但拂面的春风早已没有了冬日刺骨的寒意。

在这样的季节，荠菜带着风情万种从泥土妈妈的怀中溜了出来。我喜欢荠菜，因为它是春的使者，入口有一种清香；因而我也喜欢春天，因为可以四处寻觅荠菜的倩影。

荠菜的生命力极强，风把它成熟的种子带到哪儿，它就在哪儿生根发芽。我的工作单位在村子里，学校附近有许多农舍、农田、杨树林子，到处可见荠菜的踪迹，一片片、一簇簇，给乍暖还寒的初春带来无限生机。它擎着白色的花在风中摇曳的样子虽谈不上多么美丽倒也楚楚动人。

我爱吃荠菜，我们小区卖荠菜的很多，我却从不问津。总是喜欢享受自己去挖的乐趣，既亲近了自然，又活动了筋骨，可谓是一举两得。

我喜欢在杨树林子中寻觅可人的荠菜，因出土时间不同，它们的风情不同：有的已经开花结果，如风韵犹存的徐娘；有的刚刚露出花苞，如亭亭玉立的少女；有的刚刚泛出青色，让你不易觉察，像调皮可爱的孩童。刚刚露出花苞和刚刚泛出青色的荠菜是最好的，形状和口感都不错，老些的可以保留让它来年继续繁衍后代。站着寻觅是很难发现它们的，一旦你寻着白白的荠菜花时，你可以蹲下寻找不老的。当你俯下身子时，你会惊奇的发现你想要的正隐藏在白花和绿草之间。这时我常想：是不是荠菜也懂得礼数，你向它弯腰，它才会调皮的露出它的真颜，让你发现它的身影。我最喜欢紧紧贴着地的那种，颜色不是青绿而是接近泥土的颜色，但香气要比绿绿的要浓的多。这种颜色的荠菜是历经风霜的洗礼和考验的，齐人卞伯玉在他的《荠赋》中也不乏对荠菜的赞美之词“终风扫于暮节，霜露交于杪秋。有萋萋之绿荠，方滋繁于中丘。”他对荠菜“迎寒荠叶稠”的耐寒品质大为赞颂。挖荠菜的时候要用力均匀，用力过大，挖不了一会胳膊便会酸疼；用力过小，往往会把整棵荠菜挖散。偶尔把一棵大荠菜挖散，我都会惋惜许久。同事和我一起挖，都不如我挖的快，挖的多。她们戏称我的眼睛是“荠菜眼”、“蘑菇眼”（每年挖完荠菜，阴雨天我还会在野外拾蘑菇）。

挖荠菜用不了多长时间，而择荠菜却要花费一些时间。一颗一颗地去掉干枯发黄的叶子，一个一个地摘除根部细细的绒毛，确实需要花费一些时间。往往挖一个小时，需要两个多小时的择菜时间。寻菜、挖菜、择菜、洗菜、烫菜（择好的荠菜需要用开水烫一烫，才会去除泥土的腥味）这些步骤一样也不能少，全部完成需要花费几个小时。虽然麻烦，我却不厌其烦地去做，因为家人和我一样喜欢品尝荠菜的美味。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

荠菜的味道很独特，从古自今喜爱它的人比比皆是。普通百姓就不用说了，就连苏轼、陆游这样的文人墨客也不例外。苏轼赞美荠菜“虽不甘于五味，而有味外之美”，是少有的“天然之珍”，他也有咏荠的名句“时绕麦田求野荠”。陆游最爱食荠菜，在《食荠》一诗中写道“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归。”荠菜在我家也可以变成一道道美味：它可以和油炸的花生米一起拌着吃，成为老公的下酒菜；它可以和瘦猪肉一起烧成菜肉粥，成为儿子的最爱；它可以做成素饺子或素包子，成为婆婆的美味；公公身体不好，最爱吃荠菜馅饼，我每年都会在冰箱了储存一些，隔三差五的给公公摊个荠菜馅饼，让他改改口味……总之，你可以尽情发挥你的聪明才智，让它变成一道道美味，丰富家人的味觉享受。看着家人品着美味荠菜的情景，你制作其间的辛劳都被抛到了九霄云外。

春天来了，出去走走，真的不错。希望喜欢吃荠菜的朋友，也和我一样自己去野外挖，去亲近荠菜和自然，你会享受到一种别样的情趣！