捡豆芽
开门七件事——柴、米、油、盐、酱、醋、茶，这样一句极为通俗的国之谚语将普通百姓每天为生活而奔波的日常活动进行了形象而精准的总结。虽然，现代化的生活节奏让人们已经逐渐开始慢慢摆脱整天围着锅台转悠的那种束缚，物质的极大丰富也让我们从过去的想办法解决温饱问题而转变为怎么吃好、吃得有营养、主副食品花样更丰富上来。然而这经济和物质再发达，我们终究还是离不开我们的动物属性，这饭终究还是要吃的。于是，一切又回到原点，还是得为一日三餐而烦。虽然超市里商品琳琅满目，但在选购食品的时候，看着那品种繁多的各色货品，有时候倒真感觉有点手足无措的感觉。挑挑这个，看看那个，仿佛哪个都需要，而又哪个好象都不太合适。转了一圈下来，其实并不能找到多少自己心仪的东西，最后不得不顺手拿上几样东西走人。包括只是简单的进去买几样蔬菜、果品！我有时就要想，来超市本是为方便和节省时间的，结果却因了在这里的反复犹豫不决的挑选而浪费了更多的时间。
一次，中午快下班时，妻打来电话，说家里没什么菜了，你下班时顺便去旁边的超市买点菜回来，并特意叮嘱买点豆芽回来，说是早上大家都吃得不多，豆芽清淡，炒着方便也更快捷和节省时间。进了超市，左挑右捡，土豆有新有旧，新的光滑饱满，老的沾泥带土、皮糟还发着青芽；蒜苔有老有嫩，老的茎梗修长，却显出一副因久放而导致的皮暗淡、色黄萎，嫩的茎短杆细，却显得极为青鲜；青椒有曲有直，直的光滑顺溜，但吃起来却无味，曲的虽样子不好看，但却美其名曰羊角椒，炒烹后味道要胜普通青椒一筹。实在不知道该吃啥菜，最后不得不选些自己平时做得还拿手的几样菜品。待去买豆芽时又让我犯了难，一溜儿摆放着四个盒子，依次盛放着：绿豆芽，黄豆芽，扁豆芽，豌豆苗。看看这个，再瞅瞅那个，怕那黄豆芽是转基因的，而那有点象新生事物的扁豆芽又太小，不知道炒熟后的味道到底如何，豌豆苗吧感觉好象是涮火锅用的，思量半天最后我选了炒起来最省事且易熟的绿豆芽。看着这些各类豆芽竟想起了儿时秋日雨后在打谷场上从豆垛底下捡豆芽的一幕了。
秋天是收获的季节，而在故乡，秋天也是阴雨的季节，正所谓秋雨绵绵。当人们趁着一些难得的好天气将黄豆、玉米、谷子等作物收获回来后，一切还未及收拾停当，那秋雨便下了起来。玉米是不怕的，只用掰了棒子收进屋子里，堆放在地下，即便是下雨，人们也可以从容地一家人围坐在一起，边剥皮边串成串子或辫成辫子挂在避雨的檐下。而黄豆则需要人们在收割之后尽快挑到打谷场上趁着晴天晾晒干透，然后或人工拍打或畜力碾压进行脱粒抢收。其实说是叫黄豆，我觉得倒应该叫做青豆更为合适，因为我们南坡上所种的大豆品种几乎有八成以上为青豆，它与黄豆虽同属大豆系，但颗粒更大，产量更高一些，豆粒也更为扁长。据说这个品种还是父亲当年从城里买回来的种子，当年收获后乡邻们见我家的豆子长势好，产量又高，就都拿了自家的黄豆来换我家的青豆做种子，以后这南坡山地便成了这青豆的天下了。
黄豆成熟的季节，即便是同一块儿地里所种的豆子因为地下墒情或是光照是否充足等原因成熟度并不完全的相同，更何况是象我们南坡的这种小块儿山地，所以他们的成熟度也并不是完全一样。因为农时和季节的关系，通常是几小块儿地里种下的豆子一起收了回来聚拢到一个就近的打谷场上。虽然成熟度并不完全相同，可毕竟那收获的季节和天气却是不等人的，所以都会一并进行晾晒脱粒。那成熟度足的自然经一番晾晒拍打后轻易便完全脱粒，而一部分不是太熟的则会留藏在豆荚内，当然这仅是极少部分。所以当人们将黄豆收回来进行了第一次晾晒脱粒后，基本上九成五以上的黄豆便已经收回来了。于是人们便会把那拍打或碾压过的豆杆堆垛起来，然后便忙着收获其它的农作物。等秋收的工作一切都已就绪后，稍闲下来的农人们便会将原来堆垛起来已经拍打收拾过的豆杆再重新铺到场上进行晾晒拍打，我们将其称之为“塯（音liu,在已经收获过的地方重新再细细捡拾一遍，如：塯红薯）”。虽然一番折腾下来，到最后收获的可能是极少的约半袋黄豆粒，但对于惜粮如命的农人来说，那也是不少的收获，总比坐在家里没有任何收益要好得多。
当然这是在天气好的情况下，倘若遇上的是几日连绵的阴雨，你纵是再揪心于你那垛还未来得及塯的豆杆，那天却是无情的。无奈而又心疼的老农多会叼了旱烟袋，倚坐在门框前望着那阴雨兴叹，那忽明忽灭的烟锅和不时升腾起来的蓝青色烟雾仿佛就是他们烦闷的思绪，那烟雾缭绕下古铜色的脸庞上深陷下去的眼眸只盼了那雨能早日停歇。而那秋雨则多是绵绵而无情的，常常一下两三日，这两三日后雨即便是住了，但那土做的打谷场却也早已被这秋雨泡得透透的。若想再重新使用，不得五六天的光景是晒不干透的。算上那下雨的两三日，便有了八九天的光景，那豆垛内又湿又热，成熟了的豆子们遇上这般好时机便会迫不及待地发芽，尤其是豆垛边缘那些接近地面的，因为湿气大，又接地，那豆子发芽更为充分，生恐错过了生长的好时机。于是在这样的时节，大人们便会给我们一只碗，让我们这些孩子去打谷场里的豆垛底下翻着捡拾发了芽的黄豆。但此时说是黄豆芽，其实已经不是我们现在在市场上所见到的那种黄豆芽的样子了。市场售卖的黄豆芽是在不见风不见光的情况下用水加了药剂生发出来的芽，所以它还保持着黄豆的鲜嫩颜色，也更为丰满白嫩，而我们在豆垛边缘底下找到的黄豆芽，已经属于那种青色的豆芽，而且那根也不是白白嫩嫩的样子，而是略灰暗一些，也不那么粗壮。当然，我们不会介意它长成什么样子，也不会关心它颜色的黄或绿，我们只关心到底能找到多少。所以我们耐心而细致地翻找着，每发现一根豆芽，都会有一股小小的喜悦在内心中升腾。通常情况下，小半天的忙碌翻找，我们能捡到大半碗青豆芽。有了这大半碗豆芽，我们的小脸上便是满满的喜悦。因为这大半碗青青的豆芽被我们揣回家后，在母亲的手里，它将变成一顿难得的美味大餐。说是美味，主要是因为用猪油炒着吃会格外的香；说是大餐则是因为平时我们的饭食里能吃到炒菜的机会并不多，很多时候都是一小勺炒黄豆加了盐捣碎放到玉米糊糊碗里就当是菜。还有就是将蒜捣成汁加上盐、酱油、醋，滴上两三滴香油而成为蒜汁，这也算是我们的“家常菜”。用它蘸着玉米面馍吃，玉米面馒头放置之后口感粗而沙，蒜汁辛辣，可想而知会能好吃到哪儿。所以这极简单的猪油炒豆芽对我们来说便是难得的美味，更为主要的是，它是我们自己的劳动成果，我们用自己的小手为这个家庭贡献了一份力量，让大家吃上了这难得的美味，这份快乐是发自心底的，所以吃起来更是格外的香。
而在今天，当我们把黄豆芽配上猪肉炒来吃的时候我们都不会觉得它有多美味，我们还在感叹现在怎么吃什么都不香了，有时候甚至怀疑是不是在工业化大生产条件下人工弄出来的这些东西不如天然长出来的味道香。我不知道这样的结论是否正确，但有一点我是相信的，那就是现在我们的物质条件极大丰富了，吃过了太多以前不曾吃甚至都不敢想的美味食品，于是，我们在这各样的美味里就渐渐迷失了自己的味觉。最最重要的是，我们很少再会长期处于那种极为贫乏的困顿生活之中，我们的生活一直都是那样平淡过着的，所以当你没有了那种长期的清苦为基础，也就不会明白什么才是真正的甜！( 文章阅读网：www.sanwen.net )
于是，我们远离了土地，远离了清苦，远离了那散发出潮湿气息的豆垛，再不用揣着一口瓷碗苦苦翻找着那几颗泛着青绿色的黄豆芽，也就再也感觉不到黄豆芽那起于唇齿，发于舌端，激发味蕾，诱人无限快慰的香！