又是香椿发芽时

又是香椿发芽时

又是一年香椿发芽时，红褐色的香椿芽傲然挺立在枝头，在春风的抚摸下像鸟儿张开翅膀一样绽放它们的嫩芽。香椿芽一开始是红褐色的，渐渐地长大就变成了翠绿色，绿色，而这时候的香椿芽也就变成了香椿叶，也就没有了食用价值。

香椿树大部分都比较高，当然也有低矮的香椿树，大多数邻居种的香椿树也只有一人多高，这些香椿树是新种植的，因此比较低矮。而采摘这样的香椿芽也就容易多了，只需用手轻轻一拧香椿的嫩芽，香椿芽就很自然地掉落了。但我家的香椿树却异常的高大，需要用钩子才能采摘得到。钩子是自己制作的，其实制作起来很简单，只需一个钩子和一根竹竿，把事前制作好的钩子绑在竹竿上就成了摘椿芽的工具了。

依稀记得童年那个生活窘迫的时节。那时候每家都会种香椿树，每家种椿树的目的一方面是为了卖点钱用来日常的生活开销，另一方面也是为了自己做菜吃。到了每年春天的三、四月份，香椿竞相发芽，村庄里弥漫着香椿的气息。天刚微微亮，母亲就早早地起床准备采摘香椿芽了。然后把椿芽卖给村里面一个专收香椿芽的人那里。收椿芽的人都是早晨收椿芽，因为早晨的椿芽看上去很鲜艳，很有水分。如果是上午，刚摘下来的椿芽没多久就会耷拉着脑袋，一副垂头丧气的样子，也就卖不了什么好价钱了！母亲仰起头用自制的铁钩子采摘着一簇簇椿芽，而我则在香椿树下面捡拾着椿芽，然后把椿芽放在篮筐里。母亲动作很快，我的反应显然跟不上母亲的节奏，香椿芽如降落伞一般打着旋，滑翔着，降落到地面上。左边掉下来一簇，右边掉下来一簇。落在头上，肩膀上，脊背上，鞋子上，一会儿又很快地滑落到地面上，巧合的时候就直接掉到我的篮筐里来了！母亲的速度一加快，我就开始急了，不管三七二十一，直接用手把椿芽搓到篮筐里。结果篮筐里啥都有，小石块，小树枝，草棍子都一股脑地窝在了竹篮里。

而这时母亲就开始说起我来了：“你那是干啥呢？又不是让你搓树叶，你看看篮筐里都成树叶、石头了。”我一看篮筐，果真是，于是哈哈傻笑，母亲也就跟着笑。

采摘完椿芽还要用树皮把椿芽捆成一把一把的，这样就比较容易称量。还有的人在已经捆扎好的椿芽中间插进小棍棒，为了称量的时候椿芽更重一些。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

而母亲从来不这样，我好奇地问母亲:“别人往里面放小棍棒，我们为什么不在捆绑好的椿芽里面放几个小棍棒呢？这样就可以多卖点钱啦！”

母亲意味深长地说：“如果你是收椿芽的人，你看到里面全是棍棒，你会怎么想？”母亲反问了我一句。我信誓旦旦地说：“我肯定会很生气呀！人家吃的是椿芽，又不是棍棒。”母亲就会心地笑了。

把椿芽卖出去之后，母亲总会给我留下一部分椿芽做香椿炒鸡蛋。刚从树上采摘下来的椿芽有股清香的味道，鸡蛋的香味和椿芽的清香交织在一起。每次母亲做这道菜的时候，那天早晨我一定是吃的最多的，以至于中午甚至晚上都不吃饭了。香椿还可以用来腌制。把椿芽洗净，然后在上面撒上一定量的精盐，倒上适量的白酒和陈醋，然后反复揉搓，最后把揉搓好的椿芽放进坛子中或者罐子里密封，差不多一个星期就可以食用了。食用的时候切成碎叶片状或者小细条状，再加点香油搅拌一下就成了一道美味可口的香油拌椿芽了。

前年村里人不知从哪里听说白杨树长得快，而且特别值钱。他们相互口传着：一棵碗口粗的白杨树能卖好几百块钱呢！而更粗一点的白杨树甚至能卖到上千元钱呢！香椿树生长速度慢，十年甚至二十年都很难成材。而白杨树生长速度极快，五年就可以长成木材。于是一棵棵香椿树被拦腰折断，老根被刨了出来，树枝杂乱地散落了一地。香椿树叶早已被来来往往的脚步踩踏的体无完肤，大地上多了一个又一个大坑。坑里面全都种上了白杨树，果不其然，不到五年的时间，白杨树就已经长成了碗口粗度。有的白杨树栽种的地理位置好，吸收的养料多，光合作用强，甚至超过了碗口的粗度。于是村里最后的那几棵香椿树也难逃厄运，电锯发出撕裂的叫声，好像要把一切都吞没了。香椿树由红褐色变成了血红色，椿芽上好像滴着几滴血红色液体。香椿树上的树脂也在流水般淙淙地流到树的根部，难道是为树根输送血液吗？

而现在的马路两旁全是一棵棵笔直的、高大的白杨树，他们排成一队，傲立地望着天空。低廉的价格使他们不知道何去何从，当作柴薪？那么多年的培养付之一炬，做家具？因为生长得快，木质不好，难以得到人的青睐。只看见漫天的杨棉絮随风飞舞，飘到了麦穗上，马路上，粘在了房顶上，院子里，窗户上·····到处是杨棉絮轻盈的身影。有些人家为了防止杨棉絮的侵袭，大白天的门窗紧闭，屋子里黑压压一片。春暖花开，阳春三、四月份又仿佛是下雪的时节。

又是一年香椿发芽时，而我却再也见不到家乡那红褐色羽毛在枝头傲然挺立了！我在“雪”中久久地伫立着，杨棉絮从我头顶飘过，掠过我脸颊，粘在了我的衣襟上。突然想在漫天的“飞雪”中吮吸一下椿芽的清香，品尝一下那久违的香椿炒鸡蛋的味道！

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