柿子红了
柿 子 红 了 - 于辉 - 箭括岭山民的博客
关中的秋冬之交，白霜满地、寒风冽冽、万物萧条。一场大风过后，树叶都已落光，就连那满山遍野的秋菊，也在风刀霜剑的摧残下变了色、低了头。然而，那沟沟峁峁、村外荒野，以及农家房前屋后的柿树上，挂满枝头的火柿，却苑如一串串晶莹剔透的工艺品，又好像一颗颗闪闪发亮的红玛瑙，给这个季节带来了一种苍凉的美感和壮观，成为深秋中一道亮丽的风景。
柿子是人们最喜爱的水果之一，柿子树是人类最早栽植的果木树。据笔者考证，柿子树在我国已有三千多年的历史。现在，柿子树在全世界已有多达三百多个品种，在中国也有六十多个品种。由于它适应性强，我国北方大部分地区都有栽种。在关中地区，栽种最多最好吃的是火柿（俗名火蛋儿、火罐儿）和大帽魁（大柿）。特别是火柿，成熟期长，耐贮存，也是最好吃的。过去，许多农村妇女生了小孩奶水不够，就用火柿作为补充，可见其营养价值有多高啊！
柿树一般用软枣树嫁接，二、三年内即可开花结果。柿树开花较晚，春天，柿树上先长出嫩绿的叶子，初夏，当桃、杏、李等果树都已结出茸茸的小青果的时候，柿子树才姗姗来迟地开花。柿树的花平实而素静。它，无牡丹之鲜艳，无玫瑰之娇贵，无百合之妩媚，无茉莉之芳香，更无玉兰之高洁，但它却可以结出好吃的果实。实际上，柿花也是可以吃的，它有一种淡淡的甜味。小时候，每当柿花开的时候，小孩子们就会去柿树下捡拾，并用线串起来，带回家慢慢吃。柿子的成熟期较长，从每年的5月初到11月上旬柿子熟透，大约要六个月时间。
柿子树是最容易栽种的果树，它没有一点儿犹柔娇作之气，一般不用施肥，不用灌水疏花；它抗病能力极强，很少发生病虫害，亦不用打药防虫。生长在沟边堎边的柿树，经历长年雨水冲刷，大部分根须露在土地之外，它仍顽强生长、开花、结果，且不受多大影响。可以说，柿子树确实是大自然的健儿。许多生长在荒凉的沟坡山峁的柿子树，主人平时很少光顾，当深秋的寒风吹落了树叶的时候，主人家这才想起了它，柿子红了，去采摘吧。
柿子树浑身是宝，它树冠高大、枝叶茂密、结果期长，有的树龄可达500年以上，仍开花结果。它木质坚韧、耐压、耐磨，是农家打制农具的好木料。柿子是老少皆宜的水果。含糖量高，营养丰富，除作为水果食用外，还可以制作柿饼，柿糕、柿片等多种食品，亦可酿酒做醋。柿子食药同源，可补虚、解酒、止咳、除热、止血和胃；常吃柿子可防治高血压、血管硬化、痔疮出血，便秘等疾病。柿蒂有降逆行气之功效，柿叶可作柿叶茶。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
在我们宝鸡地区，最好吃的柿子当数南北二山的沿山一带，如凤翔的陈村镇，岐山的落星村等地出产的柿子都很有名。这些地方的柿子个头大，颜色鲜红透亮，味道香甜爽口。民间谚语曰： “进了落星弯，先问柿子后问烟”。
现在行走在乡村中，已很少能看到几十年甚至上百年的老柿树了。文革中，柿树也被划分了阶级，割资本主义尾巴，“砍了柿树宰了羊”。现在想起来多么悲哀，多么荒唐，多么滑稽，又多么可惜啊！
如今，改革开放的春风，已吹醒了沉睡几千年的柿树，现在，它已成为一种经济果木，已由过去的自栽自食变为今天农民增收致富的新项目。关中的柿子已远销到广东、四川、新疆等地。柿树的栽种也由昔日的放任自然，变为今天的科学种植。在人们的生活水平提高后，柿树也成了美化环境的花木。在乡村，家家户户，房前屋后，一排排、一棵棵柿树，已成了乡村一幅美丽的风景画。
我对柿子有特殊的感情，因为我脾胃虚弱，消化不良，故很少吃肉，亦很少抽烟喝酒。然而，这个不大值钱的柿子，却是吾之偏爱。家人和熟悉我的亲友，都知道我爱吃的三种食品：玉米珍、红芋和柿子。小时候我家很穷，没有一棵柿子树。但是舅父家却有个柿园，都是几十年，上百年的老柿树，棵棵粗壮得像一个个身经百战、威武不屈的武士。那个柿园也是我小时候经常游玩的地方，今天想起来仍历历在目。冬天，常从舅父家提回一篮一篮的柿子。过去粮食十分缺乏，农家常用大豆、玉米等杂粮炒炒面代食。只要有了柿子，不太好吃的炒面就成了美食。炒面用柿子一拌，再放几十分钟渥一渥，这时炒面就甜润可口。吃后回味无穷。
我爱吃柿子，然而我更敬佩和喜爱那朴实无华，枝叶茂盛、躯干粗壮，在风霜暑寒中不屈不挠的柿子树。柿树耐瘠薄、抗旱、抗涝；它默默无闻，从不计较得失，从不计较人类对它的苛刻和冷漠；它不分大年小年，年年果满枝头。每年柿子成熟，人们连同它的枝干一同折断，而它来年却更旺盛，果实更繁。这就是它的风格，它的品德！柿树可真是树的王国里的真君子啊！它为人类作了那么多的贡献，却从不娇气，从不骄傲。春天不予百花争艳，秋天不和万果争先。它犹如战斗中的阻击队，深秋，惧怕风寒袭击的各种果实都已纷纷逃离了野外，躲到了温和的室内。柿子却仍在山坡荒野之中迎风傲霜。严霜来临，它才更红、更鲜、更艳、更甜。在那个物质匮乏的时代，柿子不知救了多少人的命、解了多少家的难啊！今天，人们富裕了，但我提醒人们，不能忘记柿子的恩惠啊！
我说柿子树就像我们祖祖辈辈耕耘大地的农人，勇敢而坚强，平凡而伟大。他（它）们把生命一代一代的传下来，把历史推向前进！年年岁岁，岁岁年年的柿子树啊！你为人类作了多少贡献？为大地添了多少景色？难道我们今天不应该颂扬它？为它唱一唱赞歌吗？