青青山野蒿

“呦呦鹿鸣，食野之蒿”。女科学家屠呦呦从中医古籍里得到启发，通过对提取方法的改进，发现了中药青蒿的提取物有高效抑制疟原虫的成分，由于这一发现在全球范围内挽救了数以百万人的生命，为促进人类健康和减少病患痛苦做出了无法估量的贡献。因此，当之无愧地获得了世界级最高大奖——诺贝尔奖。

说起青蒿，也许很多人对它比较陌生，但是，对于我们这些从小在农村长大的人来说，它再普通不过了。每年春节过后，当冰雪还未完全融化，青蒿已经将积蓄了一冬的能量，悄悄地释放了，它像一位刚出生的娃娃，藏在冰凌的下面，沐浴着阵阵南来的春风，叽吮着土壤中的养分，饱吸着山野中回旋不尽的灵气，膨胀萌发着……

清晨，当你还披着棉衣，冒着料峭的春寒，走在乡间的小路、山野、沟渠边的时候，遍地的青蒿已经长出了三两匹鹅黄色叶蔓，虽然看上去它是那样的矫情、那样的小巧玲珑、那样的令人爱不释手，甚至让人恨不得趴在地上亲吻她那娇嫩的脸蛋。但是，它又那么不讲条件、顽强、倔强地与自然抗争。因它是一种野草，所以，它就不择土壤、不择地方的落地为安到处生长，有的甚至长在了农家人居住房屋的瓦楞上、墙缝里、院子里的甬道边。人走到那里，它就长在那里，人走不到的地方，它也占尽先机，在山岗、在田野、在河边，搏击风雨，以顽强的生命力和与众不同的生长方式，刺破青天般地显示自己的纯洁与傲骨，用它的挺秀、它的中虚、它的青翠，焕发出理式的光辉及人格化的精神。

青蒿是草却有别于草，经过一春、一夏的生长，一条主茎便从叶蔓中间蓬勃而出，随着主茎的不断长高，许多枝蔓便从茎杆上蓬蓬勃勃的疯长出来，似一棵小树青青翠翠的站立着，旺盛的青蒿能长到两米左右，茎秆可增长到鹌鹑蛋那么粗，弱小的也有六七十公分那么高。说它是树，可不是树，立秋后，它那纵棱线型的叶子，由青逐渐地变黄，枝蔓上且挂满了密密麻麻圆形的果实，秋风一吹，果实及细小棱线型的叶子簌簌飒飒地飘落一地。霜降一过，青蒿的枝蔓及茎秆就全部枯萎了，如同田野里收过棒子的玉米秸，变成了一把没有半点生命力的秸禾。

青蒿味烈熏鼻，牛不吃，羊不啃，唯有人吃它。初冬过后，我的家乡鲁中山区一带，家家户户都有做豆豉的习惯，立秋时节，青蒿变黄，用镰刀将结有果实的青蒿收割起来，去其茎干，留其叶蔓，用麻绳集束成一把一把的，挂在墙面的背阴处晾干备用。做豆豉自然离不开豆子，要想做出美味可口的豆豉，一定要选用颗粒饱满、油光可鉴的当年新鲜黑豆作为佐料。黑豆放在开水锅里煮到八成熟后，就赶紧起锅沥水，选一口陶瓷盆，盆底铺上一层晾干的青蒿叶，将黑豆均匀的盖在上面，然后，豆子上面再铺上一层青蒿叶。这样，一层黑豆、一层叶子，待覆盖到盆口时，用透明的塑料薄膜扎紧封口。半个多月后，豆子沤熟沤透，打开封口就会看到，黑黑的豆子上面长了一层白白的长毛，并且透着一股浓浓的青蒿香。

这仅仅是完成了做豆豉的半道工序，剩下的工序是将水肥辛辣的青皮萝卜切成三角形的薄片状，把沤熟裹着青蒿香的豆子与萝卜片盛在瓷缸中均匀的拌在一起，撒上细盐，形成我中有你、你中有我，黑白分明，微辣中挥发着淡淡的清香，看着眼馋、吃着流涎，特别的下饭，吃了用青蒿腌制的豆豉，既是再吃山珍海味也许没有胃口了。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

青蒿叶不但能吃，而且它的茎秆还能用。记得小时候在村子里常见上了岁数的老人，就地取材截一拇指粗细的青蒿干，剥去外边的茎皮，用一根细钢条捅掉茎芯中的“木髓”，一头按上铜质的烟袋锅，一头按上玉质的白色烟嘴，长长的烟杆上挂着个精致的烟荷包，于是一件精美绝伦的艺术品，不经意间就形成了。据说，浓烈的旱烟在经过青蒿杆管道时，会与青蒿杆中的青蒿素产生理化作用，减少了焦油的含量，增强了旱烟的清香。此说法是否有科学道理，无从考证也没人做过实验，但我真真切切地见过，有的老人用得青蒿烟杆可达一米多长，他们借火点烟的时候，烟嘴对着烟嘴，两人间的距离足有两米多远。因烟杆长，吸起来就特别的费力气，没有真功夫是用不了这种长烟杆的。邻居的孙大爷就用了这样一种青蒿茎做得长烟杆，如果别人递给他洋烟卷儿，他一般不接，随手会从背后抽出别在裤腰带上的长烟杆，把烟锅插在烟荷包里，挖来捣去地压满一烟锅旱烟说：“洋烟卷没劲，还是这个过瘾，来，点上……”只见他老人家微蹙着眉头，眯缝着双眼，两腮深深地凹陷下去，气沉丹田，猛吸一口气，烟锅里的火头倏地一亮，半分钟后，一股浓烟从孙大爷的鼻孔里徐徐喷出，犹如毒蛇吐信，嘶嘶有声。这时，他老人家才微微地睁开双眼，回味无穷、笑咪咪地说道：“过瘾呀过瘾，给个神仙也不换呢！”

《神农本草经》曰：“草蒿，味苦寒，生川泽。具有抗疟、抗菌、解热、免疫等作用。青蒿虽然浑身是宝，但是，它如同没人要的孩子，在山野田地间，自生自灭、荣枯为柴、腐朽肥田。相信通过屠呦呦从青篙中发现提取青蒿素后，草变宝的春天即将来临。