柿子红了
柿子红了
2011-03-16 20:10:43| 分类： 默认分类 |字号 订阅
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柿子红了 - 于辉 - 箭括岭山民的博客
秋末冬初的秦川大地，寒风凛冽，白霜满地，万木萧条。一场大风过后，树叶都已落光，就连那满山遍野的将·秋天装扮成美丽的金色世界的野菊花，也在风刀霜剑的摧残下变了色、低下了头。然而，那沟沟峁峁、村外荒野，以及农家房前屋后的柿树上，挂满枝头的火柿，却苑如一颗颗闪闪发光的红玛瑙，又犹如一团团燃烧在天地间的火焰，给这个季节带来了一种苍凉的美感、壮观和温暖，成为这个时节一道最亮丽的风景。
柿子是最普通也是人们最喜爱的水果之一，柿树是人类最早栽植的果木树。据笔者考证，柿树在我国已有四千多年的历史。现在，柿树在全世界已有多达三百多个品种，在中国也有六十多个品种。由于它适应性强，我国北方大部分地区都有栽种。特别是火罐柿（小柿子），成熟期长，耐贮存，也是最好吃的。旧时代，许多农村妇女生了小孩奶水不够，就用火柿作为补充，可见其营养价值有多高啊！( 文章阅读网：www.sanwen.net )
柿树一般用软枣树嫁接，二、三年内即可开花结果。柿树开花较晚，春天，柿树上先长出嫩绿的叶子，初夏，当桃、杏、李等果树都已结出绿茸茸的小青果的时候，柿子树才姗姗来迟地开花。柿树开的花平实而素静，它，无海棠之妩媚，无玉兰之高洁，更无桂花之芳香，但它却可以结出好吃的果实。实际上，柿树的花也是可以吃的，它有一种淡淡的甜涩味。小时候，每当柿花开的时候，小孩子们就会去柿树下捡拾，并用线串起来，带回家慢慢吃。柿子的成熟期较长，从每年的五月初到11月上旬柿子熟透，大约需要六个多月时间。
在我的影像中，柿子树是最易栽种的果树，它没有一点儿犹柔娇作之气，一般不用施肥，不用灌水疏花；它抗病能力极强，很少发生病虫害，故，亦不用打药防虫。生长在沟边堎边的柿树，经历长年雨水冲刷，大部分根须露在土地之外，但它仍能顽强的生长、开花、结果，且不受多大影响。可以说，柿子树确实是大自然的健儿。许多生长在荒凉的沟坡山峁的柿子树，主人平时很少光顾，当深秋的寒风吹落了树叶的时候，主人家这才想起了它，柿子红了，去采摘吧！
柿子树浑身是宝，它树冠高大、枝叶茂密、结果期长，有的树龄可长达500年以上，仍开花结果。它木质坚韧、耐磨，是农家打制农具的好木料。柿子是老少皆宜的果实。含糖量高，营养丰富，除作为水果食用外，还可以制作柿饼，柿糕、柿片等多种食品，亦可酿酒做醋。柿子食药同源，可补虚、解酒、止咳、除热、，止血和胃；常吃柿子可防治高血压、血管硬化、痔疮出血，便秘等疾病。柿蒂有降逆行气之功效，柿叶可作柿叶茶。
关中地区四季分明，夏季气温高，特别适宜柿子树的生长，是优质柿子最古老的家园。东府渭南，西安临潼一带的火柿，西府南北二山沿山带的大帽魁和小柿子，品质都特别好，很有名气。古邠州的柿子和梨一样知名，制作的柿饼特别好吃。凤翔陈村的火罐柿子，个大、色艳、味美；岐山落星一带的柿子，水份充沛，味道香醇。农谚曰：“进了落星湾，先问柿子后问烟”。可见在当地柿子和人们生活的关系是多么密切，多么不可缺失啊！
改革开放以前，特别是旧社会，水果是奢侈品。柑橘产于南方。即是在当地，柑橘类水果也是用来祭祀神佛的祭品，是皇室和少数有钱人家享用的仙果，穷苦人家没有桔园，是没有福分享用它的；至于产于北方的苹果，那时在农村见都见不到；桃、杏、李也极少，有时候，只能有幸尝尝鲜。可以说，在漫长的旧时代，只有柿子才真正是劳苦大众的水果。千百年来，柿子造福人民，养育了一代又一代农人，而孩子们吸充柿子时，那贪婪而幸福的神情，永远地遗落在岁月的长河中！
现在行走在乡村中，已很少能看到百年的老柿树了。文革中，柿树也被划分了阶级，成了资本主义尾巴，“砍了柿树宰了羊”。现在想起来多么悲哀，多么荒唐，多么滑稽，又多么可惜啊！
如今，改革开放的春风，已为柿树的发展插上了腾飞的翅膀。现在，它已成为一种经济果木，已由过去的自栽自食变为今天农民增收致富的新项目。关中的柿子已远销到广东、四川、新疆等地。柿树的栽种也由昔日的放任自然，变为今天的科学种植。在人们的生活水平提高后，柿树也成了美化环境的花木。行走在乡村，家家户户，房前屋后，一排排、一棵棵，已成为乡村间一幅幅美丽的风景画。
我对柿子有特殊的感情，因为我脾胃虚弱，消化不良，故此，很少吃肉，亦很少抽烟喝酒。然而，这个不大值钱的柿子，却是吾之偏爱。家人和熟悉我的亲友，都知道我爱吃的三种食品：玉米珍、红芋和柿子。小时候我家很穷，没有一棵柿子树。但是舅父家却有个柿园，都是几十年，上百年的老柿树，棵棵粗壮得像一个个身经百战、威武不屈的武士。而那个柿园也是我小时候经常游玩的地方，今天想起来仍历历在目。冬天，常从舅父家提回一篮一篮的柿子。过去粮食十分缺乏，农家常用大豆、玉米等杂粮炒炒面代食。但只要有了柿子，难以下咽，不太好吃的炒面就成了美食。炒面用柿子一拌，再放几十分钟渥一渥，这时炒面就香润可口。吃后回味无穷。
再过若干年，当我们这些人离开这个世界，可能就再也没有人有这样的生活体会了！我相信，吃炒面的困难岁月将一去不复返了！
我爱吃柿子，然而我更敬佩和喜爱柿树那朴实无华，枝叶繁茂、躯干粗壮，在风霜暑寒中不屈不挠的风骨。柿树耐瘠薄、抗旱、抗涝；它默默无闻，从不计较得失，从不计较人类对它的苛刻和冷漠；它不分大年小年，柿子年年挂满枝头。每年柿子成熟，人们连同它的枝干一同折断，而它来年却更旺盛，果实更繁。这就是它的风格，它的品德！柿树可真是树的王国里的真君子啊！它为人类作了那么多的贡献，却从不娇气，从不骄傲。春天不予百花争艳，秋天不和万果争先。它犹如战斗中的阻击队，深秋，惧怕风寒袭击的各种果实都已纷纷逃离了野外，躲到了温和的室内。柿子却仍在山坡荒野之中迎风傲霜。严霜来临，它才更红、更鲜、更艳、更甜。在那个物质匮乏的时代，柿子不知救了多少人的命、解了多少家的难啊！我说柿子树就像我们祖祖辈辈耕耘大地的农人，勇敢而坚强，平凡而伟大。他（它）们把生命一代一代的传下来，把历史推向前进！啊！年年岁岁，岁岁年年的柿子树，你为人类作了多少贡献？为大地添了多少景色？难道我们今天不应该颂扬它？为它唱一唱赞歌吗？