最爱面条

不知从何时起，喜欢上了吃面条，特别是在山东工作后，就更爱吃了。

面为小麦所产，可谓粮食中极品，劲道，精细！

面条为懒人所喜欢，因做起来简单，时间短，因而我也很是喜欢。那一年，只身一人在外，经常下班回去，楼下市场里买一把小菜，冰箱里取一个鸡蛋，再加一把小面条，或是煎蛋面，或是荷包蛋面。有时也会买上二两瘦肉，做成绍子面，虽不及专业厨师味道，但自认还是比较可口的。

更有几次，同事拉着去吃正宗的“重庆小面”，吃过后发现味道一般，预测是根据当地口味有过改良。于是决定自己亲自做一餐，准备佐料、油炸花生、切丁辣椒、拍打葱蒜，待一切准备就绪，大火上汤，开水煮之，看着自己下厨的一碗正宗川味十足的面条上桌，甚至收获。

一度吃面条成为同事的笑话。起因竟是碗八斗，汤爆满，满满有菜，有面、有汤，全部下肚，光碗见底便笑为食神！同事是惊呼我仅有100斤稍余的身体如何能吃完，此时也只能自嘲，爱吃面条而已，且不能浪费。

想起小时候，家里日子过得紧，老家话叫“有面莫吃馍，有米莫吃粑”。那时只有年三十和初一能吃到老家的“糍粑”和面条的。四川的糍粑更是有浓浓的地域特色，也算是土特产一道，此处不作累叙，以后有机再写出来吧。还是说说面条，大年初一，早餐一般是吃面条的，意味家庭合睦长长久久，那时可没有现在这么多佐料，一般就是将老家的化猪油、泡菜坛子里的酸盐水、老家的青菜叶一加，基本就是一碗丰盛的开年面条。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

多年了，老家一直也是这个风俗，离开家17年，但几乎每年春节都在家里过，记得有三年春节没有在老家过，也按老家的习俗，自己做餐面条下肚，或许只是拾起那些记忆和怀念面条的美味罢了。

我爱吃面条，也源于山东小麦与南方小麦各有不一，因为日照及生长周期不同，北方的面食劲道，吃过不易上火发干，记得小时候吃老家的面食，老爷子总是说不要多吃，吃多了对胃不好，不过现在老家种小麦的几乎没有了，大多估计也是从北方过去的面食吧。

所以，现在超爱吃面条，碗虽大，也勿笑，权因味美而食，做到不浪费即是最好的。

拙作于2015年11月24日星期二