68个袖珍饺子

文/孙海燕

天刚蒙蒙亮，一向喜欢睡懒觉的我一骨碌爬了起来，因为今天有重要任务——包饺子。

按照本地习俗，母亲过66岁生日时，要由女儿用6两肉，6两面，包68个饺子。一个敬天，一个敬地，剩下66个，由寿星自己一顿吃完，表示六六大顺。母亲1950年出生，今年正好虚岁66岁，我是她唯一的女儿，当然责无旁贷，早早就计划着这件事。

我三下两下洗漱完毕，就撸胳膊挽袖子开干起来。首先把称好的面和成一个拳头大小的面团，扣在盆子下醒一醒，然后从冰箱里取出提前调好的精肉馅儿，用筷子搅拌几下，顿时飘出鲜香的肉味儿。

这面团怎么才能平均分作68个饺子呢？我一边揉着面团一边琢磨着。母亲伸过手来：“我来帮你包吧？”“不行！今天绝对不行！你就尝尝你姑娘的手艺吧！”我嬉笑着把母亲的手推开，心里不由得一热，从小到大，母亲为我们一直奔波忙碌，该是让她老人家享受的时候了。

转眼间，面团已搓成长条型，我在中间切一刀，再把两条并在一起，中间再切一刀，总共4条，每条均匀划上16个印，最后就切出68个剂子了。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

拿出小擀面杖，准备擀面皮。擀皮，小菜一碟！5岁时我就帮着妈妈擀饺子皮呢。可捏起这小面剂子，细长的擀面杖一按上去就看不见了，实在无法施展我这巧手擀皮技术。我只好俩手按住擀面杖碾这小面剂子，还行！一个啤酒瓶盖大小的面皮擀成了。

我捏着这小面皮挑起一筷子肉馅，哎呀！多了，再扒拉下来一点。肉馅是我昨晚就剁好的，因为母亲不喜欢吃机器绞的肉馅。剁的肉馅粘连在一起，往下扒拉还挺费劲。还好，我这纤细手指还真派上了用场，挑好肉馅，合上面皮，中间一捏，两边一挤，一个袖珍饺子包成了。我看了看，和大蒜瓣一般大小，特别可爱。

万事开头难，第一个袖珍饺子大功告成后，接下来就得心应手了。半小时后，68个袖珍饺子全部出炉啦！整整齐齐地摆在盖帘上，就像一件精美的工艺品。

老公早就烧开了水。我把68个饺子小心翼翼下到了锅里，不一会儿，一个个饺子就在沸水中欢快地翻滚着，小肚子鼓鼓的。

饺子煮好了，母亲笑眯眯地坐在餐桌前等候着。我毕恭毕敬端上饺子，郑重道一声：“妈，祝您生日快乐！这饺子可是要全部吃掉啊，吃掉才能66大顺。”母亲听了咯咯直笑：“俺知道女儿这份孝心，为了吃光今天这顿饺子，俺昨晚就留着肚子呢！”

看着母亲吃得那样开心，那样满足，我的心里反而酸酸的。父亲去世早，母亲守寡多年，含辛茹苦供养我和弟弟上大学，一直到参加工作、成家立业。时光荏苒，不知不觉中母亲竟然66岁了。

妈妈，我爱你！68个袖珍饺子，包进了女儿全部的爱！