{原创}有一道茶，叫做鸡蛋茶

对我来说，喝茶其实就是一种生理上的需求，能起到生津止渴的作用而已。因为我不懂茶，所以并不敢对茶品头论足，妄自菲薄。

我在这里所说的鸡蛋茶，只不过是被众多熟知的人们逐渐淡忘了的一道茶。这一道茶，在特殊的时节和场合又被人为地赋予了特殊含义。

老家的地理位置有点儿偏东，在许昌人大致的区域划分概念中属于常说的“东乡”。不过，“东乡”人的实在小有名气。这种实在或许源于“东乡”人的循规蹈矩，尊于礼教和礼数，在生老病死、婚丧嫁娶等人生大事的操办过程中表现得尤甚。

在老家，生于20世纪70年代的青年，一般从十五六岁开始就有媒婆上门提亲了。用大人和媒婆的话说，这就像“系狗娃”，先订住。过去，老家有一种习俗，家养的狗生了小崽后，如果邻居想抱一个回去养，就会到主人家中用一根红头绳拴在相中的狗娃脖子上，等狗娃长到能断奶之时再抱走喂养。这个比喻虽然有点儿骂人之嫌，倒也贴切得很。因为，一对懵懂少年从媒婆牵线搭桥到拜堂成亲，短则需一年半载，长则需三五年甚至更长的时间。

定亲之后，双方便开始履行起不知传承了多少年的民间俗礼了，这些礼数大多来自“三茶六礼”之中。至于“三茶六礼”具体为哪些，我却说不上来。不过，在我的印象中，定亲后的男女双方对中秋节尤为重视，这或许是因为花好月圆的美好寓意的缘故吧。每当进入农历七月的下旬，男青年的父母便会早早地备下节礼，挑一个吉利的双日子，让打扮一新的儿子骑着自行车带着节礼去女方家中串门。一般情况下，男方去女方的时间都会挑选在傍晚时分，以此方便男女青年“月上柳梢头，人约黄昏后”，趁夜色谈情说爱！

准女婿上门，一家人便忙活起来。 准岳父陪着准女婿坐在堂屋说话，准岳母则拉着女儿到厨房生火烧茶。茶，自然就是我要说的鸡蛋茶了，它其实就是水煮荷包蛋。记忆中，只要是准女婿登门，无论是否节庆之时，女方必以鸡蛋茶款待。其用意一是岳母娘打荷包蛋给女婿吃，说明岳母娘非常看重和喜欢这位女婿，他也就是岳母娘的乘龙快婿；二则是以此试探准女婿上门的真实意图。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

鸡蛋茶的做法很简单，待锅中水烧开后，将鸡蛋磕入锅中煮熟即可。其实，老家的家庭妇女人人都会做水煮荷包蛋，并且都有一手绝活，把荷包蛋做到蛋白不破，蛋黄坚韧，外观漂亮，形如古代女人的香袋，农民俗称荷包。荷包蛋的外形犹如女人做的小荷包，中间圆圆的、鼓鼓的，有铜钱大小，两面平整，周围蛋白像荷包外的折皱，带有纹理，清脆轻巧，比较光滑，里面的蛋黄凝固，中心有韧性，酷似女人的荷包装满了饰物。

别小看这一道简单的鸡蛋茶，其中的道道可多着呢！鸡蛋茶一般会煮十个鸡蛋，以求十全十美之意。煮熟以后，一个碗中盛入8个或6个或4个鸡蛋，由女儿端给准女婿；另一个碗中则盛入2个鸡蛋端给陪坐的准岳父。于是乎，在准岳父的频频劝让之下，男青年便小心翼翼地端起碗筷，吃起鸡蛋茶来。按照规矩，无论碗中是几个鸡蛋，男青年都不许吃完，而且必须吃的鸡蛋数是单数，假如碗中有8个鸡蛋，男青年可以吃一、三、五、七个，这样留在碗中的也会是一个单数。其中寓意或许就是1加1等于2，取成双成对之意而已。另外，鸡蛋茶端上之后，男青年如果一个不吃或者端起碗狼吞虎咽地一口气全部吃完，那则有悔婚之意。见到这种情况，女方则会早早地将之前收到男方的彩礼什么的收拾收拾，包入包袱之中，让男青年走时带走。至此，这桩婚约也便到此为止了。

曾经有一个在民间被传为笑谈的案例：一男青年订亲之后，忽然遇到一个十分心仪的女子且二人情投意合。男青年便想悔掉原来的婚约，但又不舍这么多年送给女方的彩礼（那时，民间有不成文的风俗，订婚后，如果男方先提出分手，女方可以拒不退还彩礼；如果女方先提出分手，则须将彩礼原物退还男方）。左思右想之后，该青年想出了一条妙计。遂挑一单日子突然来到女方家中。见准女婿突然登门，一家人手忙脚乱之后便端上了一碗鸡蛋茶。男青年端起碗筷，一顿狼吞虎咽，少顷功夫一碗鸡蛋茶便吃了个干干净净。放下碗后，男青年说：“太渴了！再给我来一碗水！”将锅中仅有的一碗开水盛出端去之后，其痛饮而尽说：“再来一碗！”闻听此言，女方家人顿悟其来意，默默地收拾一下彩礼提溜了出来。该青年见目的达到，带着彩礼一路小跑而去。

笑谈总归笑谈，其真实程度从无人考证。不过，在经济匮乏的年代，鸡蛋不但营养丰富，还能置换食盐、针头线脑儿之类的生活必需品，担当着市场“流通货币”的角色。能用鸡蛋来招待的客人，足以说明其尊贵和主人家的重视。随着经济的发展，婚恋观念也随之改变，什么“父母之命，媒妁之言”，“三茶六礼”等老的规矩和风俗，早已被新风吹得无影无踪。也不知从何时起，用鸡蛋茶招待准女婿的风俗也逐渐被淡化了，直至消失。

前一段时间，我回老家闲聊时，偶遇一本家大哥与大嫂斗嘴，只听本家大哥说：“从定亲到结婚，我去你家多次，连你家的一碗鸡蛋茶都没喝过！”一句话逗得众人哄笑起来。原来，大嫂的娘家因为水质好，村中茶馆多，每逢客人到来，主人就去茶馆中提一壶汤色浓郁的老红汤茶招待客人。

本家大哥的一句话，在佐证鸡蛋茶在人们心中的地位的同时，也勾起了我对往事的一些回忆。于是，便有了这一堆啰里啰嗦的文字。

王现科

2015年12月20日夜